Pâinea noastră este creată de dietetician Alexandra Lacurezeanu, sub umbrela Inginerie nutrițională, pe care o numim în continuare pâinea de la Casa Ignat:
Ingrediente pentru pâinea din protocoalele Casa Ignat
- 500g făină de tip Manitoba
- 450g apă călduță
- 1 plic de drojdie
- 11 g sare
- 30 g roșii deshidratate
- Oregano uscat
Mod de preparare optim pentru pâinea noastră:
- Se amestecă ingredientele uscate cu roșiile uscate și tocate și oregano uscat.
- Se adaugă apa treptat și amestecă până obții un aluat omogen.
- Se lasă la temperatura camerei să se odihnească aluatul 3-4 ore într-un bol acoperit.
- Se încălzește cuptorul la 220°C şi pune şi oală de fontă înăuntru la încălzit.
- Se dă aluatului o formă rotundă pe masa presărată cu făină.
- Se așeză aluatul format pe o foaie de copt și se transferă în oala încinsă. Se coace cu capac timp de 25-30 minute, apoi fără capac încă 30-40 minute, până când crusta devine perfect rumenită.
Despre Alexandra și talentul ei de a concepe meniuri de nutriție personalizată puteți afla aici.