Arhive categorie: Un Om printre oameni

16 fire de mătase și Dana Buf

Pe bulevardul 21 Decembrie 1989, la numărul 46, scara interioară elicoidală înalță pasul spre universul de creație al atelierului Danei Buf.

Pe peretele din dreapta al camerei dintâi sunt îngrijit compartimentate, asemenea unei biblioteci prețioase, fire de bumbac, de lână, de cașmir, de mătase, fire de metale; de la pasteluri, la culori solide.

Ușile se deschid către camera mare de lucru. Aici, înălțimea și spațiul absorb parcă întreaga lumină a Clujului Interbelic, inspirând emoții din Inima Transilvaniei.

Odată atins acul de crochet se ivește ideea, idee care transcede prin sclipiri dincolo de ochii mari ai Danei. Entuziasmul creației este sentimentul pe care-l primești drept răsplată că ai parcurs treaptă cu treaptă, fir cu fir, zi după zi, povestea.

13871869_1332499533445223_14524742_nExpresia ”firul poveștii” cred că s-a născut într-un atelier cu fire de mătase.

Dana, printr-o mișcare sigură, de parcă gândul ei a atins deznodământul, iar ochii admiră rezultatul, ia un fir menit să fie unit de altele 2 pentru a forma firul de tricotaj. Acum se croșetează rochia în forma și dimensiunea dorită.

13867015_1332499563445220_2030310309_nDouă mâini împletesc cu două ace un fir din trei fire și trec opt ore-ntr-o secundă, zi după zi, ca-ntr-un lanț de tricotaj.

Un răsărit anunță finalizarea rochiei tricotate. Mirosul acestei dimineți este  de cafea și de contemplare.

Pe scurt: ideea ► firul  ► rochia tricotată.

Pe masa de lemn masiv se-ntinde, precum un val, mătasea naturală de nuanța romantismului timid (roz pal).

Mâinile care au împletit anterior, acum vor coase pânza de mătase în interiorul rochiei.

În cele din urmă, latura decolteului este finisată cu lanțul tricotat, menit să dea greutate și susținere rochiei, în punctele terminale ale obiectului de îmbrăcăminte, și mai ales, în zonele de contur al trupului feminin.

Aceasta este etapa în care noi, cititorii sau observatorii, credem că este sfârșitul operei. Însă, în atelierul Danei, pare că acum începe măreția.

Sunt alese 16 fire de mătase în culori diferite: paleta nobilă de roz, auriu, gri, chiar negru.

Acul de crochet dirijează aceste 16 ”corzi” lucioase, care se desprind, uneori, prin alunecare de pe bobine. Astfel se creează f r a n j u r i l e, care sunt trecute prin ochiurile tricotajului reinterpretat. Franjul a fost folosit, în modă, pentru prima oară ca obiect decorativ, în anii 1920.

Franjurile drepte sunt realizate doar din fire de mătase, dar construcția fluidă a rochiei este dată prin efectul de pendulare a franjului cu inserție de metal prețios.

După aproximativ 14 zile, mâinile modelează franjul de mătase într-un ultim ochi al rochiei tricotate, care astfel devine o baza a miilor de fire de mătase.

Când am văzut această creație în atelierul Danei Buf, am simțit, pentru prima oară, pe ritmuri de Charleston, puterea de a-i zâmbi lui Robert Redford, în rolul lui din Marele Gatsby.

Și astfel firul de poveste al creatorului este continuat de purtător. Acesta este darul pe care-l primim, atunci când purtăm o creație semnată Dana Buf.

Pe scurt: ideea ► firul  ► rochia tricotată ► mătasea din interior ► lanțul de finisare ► franjurile ►creația ►…►visul purtătorului.

_

Pentru mai multe detalii:

  • https://www.facebook.com/DanaBufMaglieria/?fref=ts
  • http://danabuf.com/

_

Cu prietenie,

Anca Ignat

 

 

”Un om printre oameni” : Mugur Pop

În luna mai 2015, am susținut Simpozionul de Nutriție pe tema ”Echilibrul alcalin”, la care organizatorul, EnvogueMed, invita în deschiderea conferinței pe domnul Mugur Pop.

11244915_893854030653123_7927914317782845973_nÎnainte de simpozion, am fixat o întâlnire cu dl Mugur Pop, pentru a ne împărtăși subiectele pe care dorim să le expunem în cadrul conferinței. Am dat o căutare pe google, pentru a-l descoperi pe invitatul nostru. Sunt multe scrise despre el, însă după ce ajungi să-l asculți, afli că sunt prea puține.

Cât despre conferință, s-a înregistrat o reacție bine surprinsă în fotografia de mai jos.

11009182_1050273418334504_2425404448205198508_n” Mugur Pop este membru fondator al asociaţiei Terra Dacica Aeterna, în cadrul căreia, conduce formaţia de cavalerie dacică ”Lupii Albi”. Instructor de echitaţie şi formator de ghizi ecveştri şi animatori în natură, pasionat de reconstituirea călare a luptelor cu arcul , sabia şi suliţa. Dezvoltă programele de educaţie pentru copii ”Cu Caii în Natură”, ”Şcoala Naturii”, ”Şcoala lui Gerula” ale Asociaţiei Descoperă Natura (ADN), în care învaţă copii să descopere interacţiunea dintre om şi natura, dintre om şi animale ca pe o resursă de dezvoltare personală şi emoţională. Coordonează proiectul de dezvoltare a ecoturismului ecvestru de altitudine ”Călare în Carpaţi ” din partea Asociaţiei Descoperă Natura şi a Asociaţiei de Ecoturism din România”. (Fragment preluat de pe site-ul http://tedxcluj.com/speakeri/mugur-pop-si-terra-dacica-aeterna/).

Mugur Pop este acel gen de om de care se creează dependență prin Frumosul din el. Gândurile și cuvintele lui te poartă spre un tărâm de poveste, la care el lucrează conștient.

În luna august, alături de Valentina, am pornit spre acest tărâm, cu scopul de a face prezentul articol. Era o zi caniculară, caii erau pe deal, mai puțin cei 2 cu care noi am făcut la pas câteva cercuri în manejul cu nisip fierbinte. Am cunoscut-o pe Maia, un câine prietenos, și pe o fetiță caprină, grațioasă și răsfățată.

După o îmbrățișare însuflețită, s-a deschis un lanț de povești de câteva ore bune. Un amănunt important al acestui tărâm este că timpul are o altă aterizare-n zi.

1. Anca Ignat: Având în vedere că sunteți un practicant al iubirii față de natură, de plante și de animale, un vegetarian de ani buni, un păstrător de tradiție și istorie, aveți un set de legi pe care le respectați?

Mugur Pop: ”Regula nr.1: Să nu-ți bați joc de tine. Regula nr.2: Să nu-ți bați joc de nimeni. Regula nr.3: Nu există. Da, am o disciplină, stau în cap, fac tot felul de lucruri când mă doare ceva. Cred într-o disciplină interioară.”

2. Există vreo rugăciune pe care o practicați în perioade grele?

”Nu o fac eu asa de des, deoarece eu cu Îngerul meu am o relație…, vai de capul lui (al Îngerului Păzitor). Este o rugăciune pentru copii, însă o recomand oricui.”

3. Spuneți-ne ceva despre regimul dvs de viață?

”La ce nu am cedat niciodată de 25 de ani a fost la carne. 7 ani nu am pus nici un strop de alcool în gură. De fumat m-am lăsat dintr-o dată, mi-am dat colecția de pipe unui alt Mugur, prieten de-al meu. Cam așa a fost. Fără toate acestea, te conectezi altfel la univers.”

4. Aveți un principiu de dihotomie pe care l-ați spus și la prima noastră întâlnire.

”Ori te împaci cu tine, ori ești mereu nemulțumit. De fapt, aceasta este acea dihotomie: să fii eroul vieții tale sau să fii victima vieții tale.

Toată lumea se grăbește. Graba asta știi de unde vine? Din frica de tine, din frica să te recunoști, pentru că nu ești ceea ce vrei, ești ceea ce ești. Ești cea mai bună variantă a vieții tale, pentru simplu motiv că e singura. N-ai alta. ”

5 . Ce ar trebui să practicăm cu mai multă atenție?

”Statul în cap este cea mai mare șmecherie. Apoi e statul în fund, cel mai mic stat din lume, după statul în cap. Unde vă e statul degeaba?!”

6. Dorim să facem câteva ore de călărie ca apoi să mergem cu caii în drumeție. Care ar fi etapele?

”Politica e așa: când omul se urcă pe cal prima oară, nu-l chinui. Să stea așa cum ar sta pe scaun. Și noi ne mai dăm jos, când mergem la munte, că înțepenești, mai ridicăm picoarele în spate la șezută. Asta vrea toată lumea, să meargă repede cu caii în pădure. Însă nu există lucruri fără temelie, că dacă ar fi așa, ar rămâne acoperișurile în aer.”

7. La final, dorim să-ți mulțumim pentru acest timp petrecut în universul Mugur Pop și pentru recunoștința pe care o emani în lume.

Mugur Pop: Recunoștința trebuie să fie în avans: ”Îți mulțumesc, Tată Ceresc, că mă lași să vin către Tine!”, de fapt asta este rugăciunea.

vh1p8Z-7y9LVrGApakNB9-Eo9c-wKZVhwGdp23Kr1IcE0Xnc3Pentru mai multe detalii, vă invităm să accesați:

  • pagina oficială de facebook: https://www.facebook.com/Mugur-Pop-1593281977562447/timeline/
  • site-ul asociației: http://scoalaluigerula.ro/

Anca Ignat

 

”Un Om printre oameni”: Dan Vodnar

Curiozitatea si pasiunea din domeniul nutritional  ne conduc catre oameni care au valori umane si competente profesionale uimitoare. Alaturi de Valentina, ne propunem sa mergem catre acesti oameni, in mediul lor si sa ii prezentam așa cum îi privim noi. Intitulam acest nou proiect ”un Om printre oameni”.

Primul invitat are drept competente:

    • Determinarea activitatii antimicrobiene ( Zone de inhibitie, Concentratia minima inhibitorie, Concentratia minima bactricida) pe extracte naturale si substante de sinteza chimica.
    • Cultivarea bacteriilor probiotice in bioreactor / scara semi-industriala.
    • Imobilizarea/microincapularea enzimelor si a microorganismelor.
    • Bioconversii fermentative bacteriene / fungice/ microalgice in sisteme aerobe/anaerobe.
    • Dezvoltarea de alimente functionale inovative.
    • Biofilme antimicrobiene.

Este sef de lucrari la Facultatea de Stiinta si Tehnologia Alimentelor, in cadrul 11713614_919572501414609_1994001392_nUniversitatii de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara, Cluj-Napoca.

Ajungem in frumoasa curte interioara a universitatii, cotim la dreapta spre Institutul de Stiintele Vietii, unde urmeaza sa intalnim un Om pe care-l apreciem de multa vreme, profesor de Biotehnologii Alimentare, Chimia Alimentelor si de Gastronomie Moleculara, care detine 5 inventii in curs de brevetare.

Va oferim interviul cu primul nostru ”Om printre oameni”, cercetatorul Dan Vodnar.Dan_Vodnar_usamv_cluj-napoca_food_news_romania

Anca Ignat: Dan, iti multumim pentru aceasta ocazie. Atat eu, cat si Valentina, am dorit mult sa fim intr-un laborator de cercetare, sa simtim mirosuri, sa vedem medii de cultura si sa avem un dialog despre aceasta frumoasa cariera si pasiune, care te reprezinta.
Spune-ne, Dan, ce inseamna concret Gastronomie Moleculara?
Dan Vodnar: “Gastronomia moleculara” reprezinta un nou stil de abordare a preparatelor culinare, o abordare avangardista, creata in mod spectaculos in urma fuziunii dintre conceptele de fizica, chimie si arta culinara. Practic, structura si textura alimentelor este modificata  prin anumite tehnici, impactul social si artistic fiind atat de mare incat a fost denumita si “mancarea viitorului”. Un aliment este format din molecule. Poti sa destructurezi un aliment prin tehnici fizice; exact ceea ce faceti voi la obtinerea sucurilor (prin maruntirea fina de la blender), apoi il re-ansamblezi in modul in care doresti, astfel incat preparatul final sa fie unul avangardist. Sunt aceleasi molecule, ba mai mult poti sa intensifici gustul preparatului, deoarece se schimba suprafata de contact a preparatului cu papilele gustative. Si in cazul vostru, toate sucurile iti dau o senzatie mult mai buna, deoarece “explozia de gust” e mult mai puternica, decat daca mananci materia prima (fructul sau leguma). Toate aceste preparate moleculare obtinute prin tehnici specifice ne permit sa introducem in compozitia lor si extracte naturale din plante sau bacterii probiotice microincapsulate; astfel incat sa aducem o valoare adaugata sanatatii consumatorului.

11110030_1063878573640655_8364652607416793258_n

AI: Una dintre inventiile tale face referire la aceste probiotice incapsulate.
DV: Ele mai existau, insa noi am adus in tehnica de microincapsulare o noutate, care ne-a permis sa brevetam.

AI: As dori sa ne spui pentru care motive consideram enzimele atat de importante? Cat traieste o enzima?
DV: Sunt asa de multi factori care pot influenta viata unei enzime, de la sare, la temperatura, etc. Enzimele sunt proteine; daca aceste proteine le supunem la o temperatura, ele coaguleaza. O enzima poate actiona de peste 1 milion de ori. Fara enzime, nu ar exista viata! Majoritatea enzimelor care se utilizeaza la scara industriala sunt produse de catre microorganisme prin biotehnologii moderne; desi ele pot fi si de natura vegetala, precum papaina din papaya sau bromelina din ananas sau animala (ex pepsina; etc).

AI: Esti presedintele Asociatiei Alumni BDU, Germania. Ce avantaje prezinta acest parteneriat pentru Romania?
DV: Asociatia apartine Federatiei Germane de Mediu care ofera, in principal, burse. Anul acesta sunt 5 studente care vor pleca cu burse in Germania. Este o organizatie care creeaza circumstante de dezvoltare profesionala si schimb de experienta.

AI: Cercul Young Food Fan reuneste studenti carora le place cercetarea. Pe parcursul interviului, Bogdan, student in anul II, membru al cercului amintit, lucra langa noi, la un studiu in desfasurare. L-am  intrebat pe Bogdan cum l-ar caracteriza pe Dan ca profesor? Studentul a raspuns prompt: “Este in primul rand un prieten al studentilor. Primul lucru pe care-l spune cand intra in clasa este: ”Ce faceti? Cum sunteti?”, si adauga Bogdan, apoi este un profesor care explica clar, creandu-ne senzatia ca materia este simpla, chiar daca ea nu este prin mecanismele pe care le implica.”

Continuam interviul cu Dan.

AI: Te sperie boala?
DV: Sunt fricos. Ma sperie boala. Si poate e asa pentru ca l-am pierdut pe tata datorita unui neoplasm.

AI: Care este tara pe care ai da-o drept exemplu din punct de vedere al sistemului alimentar?
DV: Nu cred ca exista un sistem alimentar cel mai bun. Tind sa cred insa ca, cu cat esti mai informat, mai educat, cu atat devii mai responsabil. Daca te uiti, de exemplu, la nemti, la austrieci sau in alte tari, incepe sa nu mai fie o populatie obeza, si asta din motiv ca se constientizeaza importanta alimentatiei, se pune accent pe bio si pe sport, astfel lumea plateste o moneda pentru ceea ce mananca. Scopul este la acest gen de agricultura de a mentine indivizii la nivelul actual de sanatate, nu neaparat de a aduce un alt beneficiu superior. Spre deosebire de tarile mai putin dezvoltate unde, inca, merge sistemul cantitativ.

Tind sa cred ca in tarile cu un anume grad de educatie, oamenii sunt mai sanatosi. Am ramas in minte cu o fraza, dintr-o carte. ”O femeie cu cat e mai bogata, cu atat e mai slaba.” Si poate ca autoarea are deptate daca privim larg in societate.

AI: Care este urmatoare tara pe care ai dori sa o analizezi din punct de vedere profesional si personal?
DV: Personal as vrea sa merg in America Latina. Imi plac regulile, pentru ca sunt un adept al lor, dar stilul de viata imi place mai mult decat regula. Ador oamenii care stiu sa traiasca, vezi italienii, spaniolii. Pe de alta parte, profesional, ii admir pe nemti, pe finlandezi si pe toti cei care stiu sa-si faca treaba bine.

AI: Lucrezi la un nou proiect “O noua generatie de bauturi probiotice functionale cu impact asupra sanatatii gstrointestinale”, care se desfasoara in perioada 2014-2016? Cum decurge acest proiect?
DV: Mai avem o parte din procesul microincapsulare de realizat, dupa care in luna septembrie vom livra primilor pacienti sticlutele impreuna cu pudra de bacterii probiotice. Se lucreaza la ambalaj, ceea ce este important. Dupa care vor ajunge in testele clinice. Este un proiect de interes si cupleaza foarte bine, din punctul meu de vedere, reutilizarea a subproduselor, cu efectul benefic al lor in momentul consumului impreuna cu bacterii probiotice.

La finalul anului 2016 va trebui sa existe pe piata acest produs; proiectul este cu cercetare aplicativa si lansare pe piata; este ceea ce mi-am dorit.

AI: Exista in Cluj-Napoca aparatul de dozare a acizilor grasi esentiali?
DV: Da, si noi il avem (cu referire la USAMV). Reusim sa dozam omega 3, omega 6 si  raportul dintre ele.

AI: Ai luat an de an numeroase premii importante. Ii invitam pe cititorii nostri pe site-ul tau pentru a citi si despre aceste premii: http://danvodnar.objectis.net/premii
978x0

Te numeri printre Top 100 „oameni care misca tara in directia buna”- Foreign Policy România 2014- pentru activităţile de cercetare/inovare.
Care dintre premii semnifica cel mai mult?
DV: Vlad – fiul meu.

AI: Noi numim acest proiect “un Om printre oameni”. Pentru noi, tu esti un om care ne inspira, care ajuta la consolidarea domeniului nutritional. Tu pe cine porti in suflet, in categoria oamenilor care te-au influentat?
DV: Sunt o multime de oameni care m-au influentat si de la care am invatat extrem de mult. Pot sa incep cu familia mea, profesorii, prietenii si nu in ultimul rand studentii mei. Acum imi vine in minte o stimata Doamna Emilia, la care am locuit in gazda in vremea studentiei. De la ea am invatat sa daruiesc, cu bucurie, atentie fiecarui om, fiecarei clipe din viata. M-a inspirat simplitatea, generozitatea si bunatatea ei. Eu am avut norocul sa-i intalnesc pe cei mai minunati oameni frumosi, iar altii au norocul sa ma intalneasca pe mine.

11713586_10204567173279595_255002421_n

 

 

 

 

 

 

 

 

Anca Ignat

Fire, broderie și Dana Buf

Extravaganța și simplitatea m-au atras la prima întâlnire, în luna ianuarie a acestui an.

Dar despre ea am citit întâia oară, în luna noiembrie, nu o cunoșteam, dar teribil de mult mi-am dorit să pășesc în atelierul ei, care semănă, din imagini, cu atelierul lui Karl Lagerfield. Acesta este articolul care m-a făcut să cred că orașul în care locuiesc este plin de povești frumoase de viață și de oameni pasionali în munca lor, pe care doresc să-i cunosc. Fascinația meșteșugului m-a cucerit cu fiecare rând.

Am cunoscut-o alături de soțul ei, Francesco. Primele discuții au fost despre drumul dincolo de cotidian, despre evadări din pasiune, despre munca pasională, despre tenacitate, despre încăpățânare, despre iubire, despre hrană.

Este o forță, iar asta simți când te îmbrățișează, de parcă îți atinge toți anii vieții tale și toate momentele în care ai fi dorit o astfel de îmbrătișare.

Am fugit după 5 bujori, în luna februarie, cu o inimă expandată, alături de Valentina și mama ei. Am intrat într-un univers neștiut, atelierul de creație – Dana Buf.

În centrul orașului, la câteva minute de Catedrala Ortodoxă, pe strada 21 Decembrie 1989, la nr. 46/9 se află o poartă prin care ești lansat în cea mai rafinată aventură a eleganței, bunului gust și creației manuale. Încăperi înalte și spațioase în care broderia, cașmirul și mătasea sunt atinse cu precizia matemacianului din ea, devenind haine care te îmbracă din interior. Culorile alese sunt atât pastelate, cît și vibrante. Greutatea materialelor variază de la cele mai diafane la extremități compatibile. Îmbinarea armonioasă a constrastelor te apropie cu curiozitate de tot ce înseamnă arta din aceste piese vestimentare.

Ne-a deschis larg ușile fiecarei încăperi, ne-a prezentat fiecare persoană cu care lucrează, inclusiv pe soțul și fiul ei, Luca. Orele s-au înșiruit, întârziasem, fără a realiza, la consultațiile mele. Eram de peste 4 ore în atelierul Danei, iar noi încă mai aveam de probat rochii, jerseuri, șaluri, toate tricotate, toate lucrate, fir cu fir, de mână.

Această experiență a fost una pe care eu nu o voi uita niciodată; face parte din acele momente în care știi unde te afli și în ce dată ești, dar totul din jurul tău mizează pe vis.

Să vă povestesc cum am așezat în dulap prima rochie by Dana Buf… după 3 zile în care a stat în fața biroului de lucru.

Și vine o zi în care primesc o invitație ”La Serata BUF”, 23 aprilie, ora 19.00. În cadrul restaurantului Camino, la demisol, universul Dana Buf este proiectat în numeroase creații vestimentare.

Haina mereu caută omul pentru a avea propria poveste.

Salopetele de mătase cu inserții tricotate, jerseurile bogate în cașmir, fustele  lungi și transparente din broderie neagră, costumele de baie împletite, șaluri extravagante și ținute pline de senzualitate au marcat serata Buf.

11179700_884618234910036_87370450_o

Realizez că este suficient să fii desăvârșit într-un domeniu pentru a deveni contagios în multe arii din viața ta.

Fiecare rol pe care l-am observat în ea (prietenă, artistă, soție, mamă, iubitor al unui stil de viață sănătos) și-l ”croșetează” cu desăvârșire.

 

 

 

Site-ul Danei Buf: www.danabuf.com

 

Anca Ignat