12 ani de blog

Pentru mine, blogul a fost și este o formă de a vă scrie o parte din gândurile și uneori cunoștințele mele. Am scris mai mult onest decât corect gramatical sau academic. Focusul meu a fost să reușeșc să exprim beneficiile și aplicabilitatea acelor subiecte scrise pentru viețile cititorilor. M-am ferit să cert, cât mai mult am dorit să aduc o mângâiere sau să dau o speranță.

Mi-a plăcut să scriu încă din prima zi de blog, iar primul articol a fost despre primul aliment al omului – laptele de mamă, articol pe care-l puteți citi aici:

https://casaignat.ro/35.html

Am adunat 240 articole în acești 12 ani, ceea ce rezultă că am scris 1.7 articole scrise pe lună. Recunosc că nu am scris lunar, dar și că au fost luni în care am scris mai mult decât un articol pe lună.

Consecvența această mi-a adus în timp o mare bucurie. Poate vă întrebați: Cine mai citește?!

Pacienții mei citesc. Unii, la prima consultație, îmi redau titlurile unor articole sau chiar citate din ele, alții mă aleg pentru că am scris ceva cu care au rezonat sau că le-am explicat detaliat unii pași pe care-i implică terapia nutrițională.

Scriu puțin despre cancer. Am rămas în tăcere, nu pentru că nu am ce spune, ci am prea mulți oameni care nu mai sunt printre noi și de câte ori mă gândesc să le dedic un articol, mă aglomerează niște emoții în lanț… Pacienții cu cancer mi-au lăsat povești, iar supraviețuitorii sunt pentru mine motorul de a mai susține terapia nutrițională în cancer.

Despre obezitate scriu mult, pentru că după 4 ani de cazuisitică în cancer, în 2015, am simțit că aș putea face ceva mai mult pentru a preveni. Lucrez în obezitate, mânată din perspectiva prevenției în cancer. Știu că pacienții obezi nu pot înțelege de ce sunt atât de încruntată uneori, de ce am așa ținte pe rezultate, însă formarea mea mi-a adus această forță.

Mai întâi am scris articole pe acest blog, apoi, un an mai târziu, mi-am luat licența ca nutriționist-dietetician. Nu m-am considerat niciodată un blogger, cât m-am considerat că am o obligație cumva să exprim cum pot eu o parte din cele înțelese.

Fiecărui cititor al blogului meu îi aduc astăzi o mare recunoștință. Îi mulțumesc că a fost indulgent și că a știut să ia doar cei folosește din ce era rânduit.

Programul 10-10, ediția 12

Programul 10-10, ediția 12 a obținut o eficiență de 95% din cele propuse.

Povestea înainte de start

Fiecare persoană care se înscrie trece printr-o etapă de selecție, care implică 3 chestionare și o discuție liberă cu mine. Scopul este să decidem împreună dacă formatul programului este potrivit pentru fiecare în parte. Grupul are o forță extraordinară, dacă avem obiective comune. Prin urmare, în această etapă, încercăm să-i selectăm doar pe cei care sunt pregătiți să fie onești, transparenți și deschiși la nevoile celorlalți cu probleme comune de obezitate. De obicei, refuzăm pe cei care prezintă perturbări alimentare patologice, anxietate pronunțată de a discuta despre ei în fața altor persoane sau alte probleme de înțelegere și adaptare la grup. Pentru ediția 12, am selectat 6 persoane, cu obezitate de grad 1 și 2. În acest grup, nu au existat persoane cu obezitate morbidă. Sunt multe ediții ale programului 10-10 care implică și persoane cu acest grad ridicat de obezitate.

Date generale de start despre cele 6 participante:

  • Vârste: 38-45 ani
  • Sexul: feminin
  • Înalțimi: 164-167 cm
  • Greutăți: 79-100 kg
  • Circumferințe abdominale: 95-118 cm
  • IMC: 30-36
  • Analize de start cu probleme: Indicele Homa, Insulina, Glicemia, Fier, Feritina, GGT, FA, LDL-col, HDL-col, trigliceride, vitamina B12, vitamina D3, acid uric, Proteina C reactivă.
  • Simptome comune: balonare, gaze, oboseală, respirație urât mirositoare, dureri premenstruale, dureri osteo-articulare.

Călătoria celor 10 săptămâni

Din 27 aprilie până în 6 iulie 2022, am parcurs săptămânal subiecte din practica lor, trecând prin: metoda 10-10, decalogul 10-10, rolul monitorizării, factorii de aderență, motivația profundă, dieta de eliminare, dieta personalizată, mecansimele din spatele fiecărui aliment eliminat pentru o perioadă determinată, mituri nutriționale, convingeri false. Pe parcursul celor 10 săptămâni, participanții au trecut prin diferite activități și discuții, cu scopul de a aprofunda principiile de nutriție și de a interacționa în grup.

Succesul din programul 10-10

Cele 6 persoane au scăzut în total 57 kg și 66 cm, de la nivelul circumferinței abdominale. Programul 10-10, în condițiile respectării regulilor și a metodei lui, estimează o reducere de 10 kg și 10 cm, în cele 70 de zile (10 săptămâni). Media pe participant este de: 9,5 kg și 11 cm, de aici eficiența programului calculată de 95%. Programul 10-10 are ambiția ca fiecare ediție să atingă o eficiență de minim 90%.

Pentru a putea să măsurăm că regimul susținut de programul 10-10 aduce beneficii importante pentru sănătate, evaluăm la final și alți factori precum: gradul de poftă și de foame, satisfacția din comportamentul alimentar actual, simptomele de final, analizele de sânge de final, starea generală a pacientului.

Ediția 12 a programului 10-10 a corectat în cele 70 de zile majoritatea analizelor de sânge și a simptomelor de balonare și de fermentație.

Din punct de vedere educațional, programul 10-10, ediția 12 a adus multe informații, prin varietatea metabolică a partipanților. Chiar dacă suntem un grup, nu toți facem la fel, pentru a avea rezultate. Este important să înțelegem că personalizarea are loc o dată cu monitorizarea.

Pe lângă dieta 10-10, participanții în funcție de analize și simptome au suplimentat cu nutrienți precum: fibre specifice, omega 3, vitamina D3, Fier, glucozinolați, vitamine din complexul de B-uri și altele.

Ce urmează după programul 10-10?

Fiecare a ales să meargă mai departe, fie într-un program 10-10 avansați, fie sub ghidare individuală, astfel încât să atingem normoponderea și mai ales să putem învăța să practicăm menținerea. Dar toate la timpul lor!

Vă las mai jos cu câteva rânduri scrise de Adriana, participanta din ediția 12:

”Sunt Adriana.
Eram dependentă, nu de alcool sau țigări, ci de zahăr,carbohidrați și cumpărături, ajunsesem într-un cerc vicios, în care mă învârteam ca un hamster în cușcă, dar cu momente de luciditate. Îmi dădeam seama că nu îmi este bine, nu mă simțeam bine în corpul meu, eram obosită și epuizată. Am mai avut parte de săptămâni în care m-am ținut departe de zahăr și pâine, în care am slăbit, săptămâni în care m-am simțit tare bine și parcă am înviat, apoi, din diverse motive, am revenit la vechile obiceiuri alimentare. Mi-am zis, am nevoie de ajutor, la fel ca alcoolicii, am nevoie de susținere ca să reușesc să scap de această dependență, am nevoie să înțeleg mai bine ce se întâmplă în corpul meu atunci când consum aceste alimente, vreau să mă schimb, vreau să scap de această dependență, vreau să mă simt bine în corpul meu, vreau să fiu LIBERĂ!
Am avut exemplul prietenei mele care a urmat programul 10-10, vroiam și eu să am rezultatele ei ( ea a slăbit 25 kg). În Ianuarie am ratat înscrierea, cumva așteptam cu nerăbdare să mă înscriu, dar în același timp amânăm să completez formularul. Mă gândeam că e mai bine să-l completez chiar înainte să înceapă următorul. M-am înscris cu o săptămâna înainte sa înceapă ediția din Aprilie, mă bucur enorm că mi-am făcut curaj, curaj să cer ajutor, curaj să accept schimbările, curaj să le spun celor din jur despre aceasta.
Obezitatea este o boală, e nevoie de ajutor să ne putem trata, n-are rost să ne amăgim singuri că vom slăbi, dacă până acum nu am reușit singuri, ce ne face să credem că vom reuși de acum încolo, dacă nu facem nimic în acest sens? Eu sunt pe drumul spre normopondere, spre eliberare.
Vă îndemn să vă faceți curaj, să cereți ajutorul specialistului, e mult mai greu de unul singur, e mai ușor în grup și cu susținere! Și chiar nu e atât de greu când ai informația potrivită și ajutor. Vă doresc să vă găsiți curajul să începeți ACUM!
Sunt recunoscătoare și mă bucur ca am reușit să învăț așa de multe în aceste 70 zile, mulțumesc pentru aceasta șansă, mulțumesc pentru susținere și informații, mulțumesc pentru tot!

Adriana, program 10-10, ediția 12, 27 aprilie-6 iulie 2022

Success stories

Ilinca, 54 ani, doctor, 8 luni, -23 kg, – 27 cm

Parametriseptembrie 2021iunie 2022
Greutate corporală (kg)8461
Circumferință abdominală (cm)10376
Indice de masă corporală3424
Acid uric6,25,8
Fosfataza alcalină11698
PCR0,6370,128
Glicemie103,785,3
Insulină23,537,02
Indice Homa6,021,48
LDL-colesterol159132
HDL-colesterol59,172,9
Trigliceride124,694,7
Analiză comparativă

Etapele din terapia nutrițională:

  • Etapa de slăbire: Z1: 84 kg, ca: 103 cm – Z167: 65.1 kg, ca: 84 cm 
  • Etapa de menținere: Z1: 65,1 kg, ca: 84 cm – Z105: 61 kg, ca: 76 cm
  • Suplimente* administrate în aceste luni pentru a aduce un aport de nutrinți de: omega 3, glucozamină, condroitină, vitamina C.

În acest moment, pacienta se află sub coordonarea Casei Ignat, cu scopul de a menține cele obținute și a observa pe mai departe metabolsimul lipidic și glucidic. Câteva mențiuni din partea Ilincăi:

”Să slăbești deliberat într-un mod sănătos și sustenabil implică tot psihicul și fizicul tău. Fără schimbarea și conștientizarea obiceiurilor înrădăcinate de mult care au dus la necesitatea și chiar urgența unui asemenea demers nu ai nici o șansă . Aici intervine ghidajul și suportul adus de nutriționistul meu, Anca. Cu răbdare și tact ea a făcut ca acest proces îndelungat să pară scurt, s-a bucurat alături de mine de rezultate pe care eu nu le consider doar ale mele. Totul e schimbat! Varianta mea light e mai în formă, mai plină de viață și cu un respect de sine îmbunătățit”.

Ilinca

Câteva mențiuni din partea nutriționistului:

Atunci când coordonezi un doctor din punct de vedere nutrițional, îți dorești din inimă să poți capta din partea lui răbdarea necesară acestei abordări. Terapia nutrițională implică schimbări zilnice și un efort specific. Este o mare bucurie ca pacientul/clientul să se orienteze pe a măsura rezultatul și nu efortul, iar prin profesia de medic, se cunoaște că prevenția este artă grea, a cărui rezultat se poate estima prin sănătatea menținută constant, prin energia de a face față cu bine atât responsabilităților profesionale, cât și celor personale. Pentru mine este o bucurie mare această reușită.

_

*Suplimentele sunt atent selectate de la compania Biogena.

Anca Ignat-Sâncrăian

”Este mai simplu să slăbești, decât să-nțelegi ce faci”

DISCUȚII DIN 10-10

În acest articol, prezint 4 afirmații puternice, din cadrul unei ședințe ale programului 10-10, pe care le interpretez pentru a le sublinia valoarea.

Participantul 10-10 (P): ”Până la al doilea program 10-10, aveam convingerea sigură, dar rafinată că de slăbit slăbesc cumva, dar nu am găsit încă poate toate cheile”.

Nutriționistul 10-10 (N): Paradoxal, obezul crede că slăbitul și implicit menținerea implică totuși un proces cu mult mai ușor decât este de fapt. Iar munca onestă a unui nutriționist este să poată transfera această realitate pe care obezul va trebui să o accepte și mai ales să se responsabilizeze specific. Procesul de slăbire de circa 30 de kg, însoțit de menținere, poate dura de la 2-5 ani de supraveghere dietetică cu intervenții periodice. Consider că orice persoană care a avut o obezitate severă, trebuie să înțeleagă că devine ”supraviețuitor” cu mult mai târziu decât se așteaptă inițial. Să poți deprinde abilitățile unui normoponderal implică un proces lung de dezînvățare, învățare, evaluare, aplicabilitate în diferite contexte (propria casă, în vacanță, Crăciun, Paște, aniversări, nunți, mese de socializare etc).

P: ”Pe mine grupul 10-10 mă ajută să dezvelesc acele pauze de la slăbit pe care le ascundeam, acele momente când îmi permiteam să fac excepții, spunându-mi <<lasă, ce are dacă mai mănânc ceva>>”…

N: Pentru a putea conștientiza că minciunile acestea ”mici și nevinovate”, mult susținute de societate, de aparținători, sunt de fapt aprofundarea în obezitate, trebuie înțeles faptul că obezitatea este o boală, care se tratează la domiciliu. Din păcate, acest lucru, îl determină pe obez, să se asocieze cu un om sănătos, să-și permită încălcarea tratamentului obezității, care constă în programul lui alimentar bine definit de specialist. Când ai o infecție amenințătoare și vine weekendul, cum ar fi să procedăm: ”lasă că de luni continuăm tratamentul”…. Când ai un risc ridicat cardio-vascular, cum ar fi să spunem: ” lasă ca trombul peste weekend nu are nici o problemă, luăm de luni tratamentul…”

Bolile diagnosticate nu pot fi amânate și nici lipste de supraveghere sau evaluare periodică. Iar tratamentul obezității trebuie să fie continuu, nu cu intermitențe. Intensitatea cu care abordați procesul de slăbire, onestitatea cu care vă angajați în procesul de slăbire vă garantează o aderență ridicată și o reușită mai rapidă. Versus țin 5 zile dietă și 2 zile pauză, veți obține până la finalul anului o stimă de sine scăzută și în cel mai bun caz o menținere a gradului de obezitate sau chiar o creștere al lui. În cadrul programului 10-10, la evaluarea parțială, numărăm gramele și zilele în care pacienții au luat în greutate și le corelăm cu ”nevinovățiile”. Uneori pic cu pic compune uriașul. Obezul este rezultatului unui pic cu pic consecvent.

P: ”Oamenii îmi cer să le spun cum slăbesc, însă nu am ce să le spun exact. Deoarece nu este doar un protocol, depinde cum reacționează fiecare. Însoțirea atât de individualizată este de fapt parte din reușită, din formarea normoponderalului”.

N: Fuga obezului după găsirea unui short-cut este de fapt fuga de responsabilitate, fuga de normoponderalul din el. Orice problemă se rezolvă prin a te așeza în mijlocul ei, a-i evalua perspectivele și a găsi în pacient abilitățile și valorile cu care poate să traverseze această etapă. Unii nu au nici o abilitate, deoarece alimentația nu are din păcate o fundația în educația primară sau nu este primită din generații în generații. Greșim când considerăm că ne naștem învățați. Precum greșim când ne îndepărtăm ca adulți din procesul continuu de învățare. Terapia nutrițională în obezitate implică un proces de învățare, de dezvoltare a unor abilități minime de a ne prepara masa și de înțelegere a procesului de hrănire.

Din păcate, multe din informațiile de pe piață ne îndepărtează mult de obiectivele unei alimentații corecte. Alimentația nu are ca scop doar să slăbim, ci are ca scop să aducem energie suficientă organismului, dar mai ales să aducem nutrienții necesari și să dezvoltăm un comportament alimentar sănătos. Cum am putea face asta imitând un meniu hipocaloric, fără a înțelege ce note sunt ascunse în spatele acelor combinații din meniu? Voi ați reușit să cântați la pian după o partitură, fără să știți notele? Fără să știți instrumentul?! Câți dintre obezi își cunosc propria partitură (metabolism)?

P: Și acum, după aproape 2 ediții, slăbitul nu este doar floare la ureche. Poți să slăbești 20 kg, dar pentru a te menține ai nevoie să știi, să cunoști. Este mai simplu să slăbești, decât să-nțelegi ce faci, însă este important să-nțelegi cum slăbești, să-nțelegi mecanismele, pentru a putea să te și menții ulterior.

N: Învățarea este un act ce survine în urma conștientizării. Și are loc mai ales în momentul aplicabilității celor învățate în contextul tău. Din păcate, mulți am învățat doar pentru a reda, nu pentru a practica și a aduce beneficiile celor învățate în propria viață. Avem rezistențe din partea pacienților când observă că terapia nutrițională implică un proces de învățare. Unii regretă că nu au știut deja, alții se simt umiliți că au știut greșit, că au aplicat cu eforturi mari, principii care nu sunt dătătoare de rezultate. În cele din urmă, a ști să slăbești înseamnă că ai dobândit informații și abilități noi, care-ți permit să navighezi în acest ocean de ispite ale industriei alimentare și nu numai, cu grație, la normpondere.

Obezul trebuie dat la o parte din normoponderal, iar această înlăturare implică un proces unic. Pot fi folosite instrumente diferite, pot fi utilizate numeroase metode de aderență și motivație, de aceea trebuie să încetați să căutați trucuri sau șabloane predefinite, și să începeți să vă găsiți specialistul care să vă însoțească în acest proces dinamic și plin de lecții extraordinare.

Success stories

Claudia, 31 ani

Înainte de prima consultație

Am ales Casa Ignat, la recomandarea endocrinologului. Programarea pentru consultația de nutriție a fost făcută din luna iunie 2021 pentru data de octombrie 2021. Eram la limită, încercasem foarte multe anterior (antrenamente intense și diete hipocalorice). Analiza de parathormon era peste limită din 2012. Îmi era foarte greu, deoarece oboseam foarte mult, chiar și din dormitor până în living. Atunci tot ce îmi doream era să mănânc și să stau în casă. Casa a devenit un bârlog. Aveam zile în care mâncam pizza la prânz, iar la 10 seara comandam Mc Donalds. Eram fără speranțe.

La ciclu menstrual mereu erau probleme, nu aveam ciclu fără medicație. Digestiv, eram mereu balonată. Mă simțeam inflamată, ca și cum aș fi avut un strat de aer în mine. Tranzitul era lent, o dată la 3-4 zile. Aveam în jur oameni cu aceleeași simtome și consideram că era normal. Din punct de vedere emoțional, mă dădusem bătută. Participam la multe seminarii de acceptare, care te învățau să te iubești așa cum ești și mă uitam în oglindă, dar eu nici nu mă puteam uita la mine.

Câteva date importante:

  • La 18 ani, în 2009 am fost slabă ultima dată. Avea, 64 kg. Am fost internată în spital, după moartea bunicii mele, pentru o infecție rezistentă, iar în urma tratamentului, am luat 10 kg într-o săptămână. De atunci a început luarea în greutate. Apoi am trăit o depresie puternică, tratată medicamentos, timp de un an.
  • În 2014 am început psiho-terapia, care m-a ajutat foarte mult.
  • În 2017 aveam spre 90 kg, a fost anul în care m-am căsătorit. Nu am avut cântar în casă, pentru că știam că sunt obeză și nu avea rost, în plus unul dintre răspunsurile mele la traumă este fuga.
  • În 2018 am început să fac sală cu antrenor personal, erau antrenamente din iad, timp de 2 ani. Uram sportul din toți rărunchii, uram să fiu acolo. Dar vroiam să simt că fac ceva. Aveam dureri în tot corpul. Era singurul lucru real, dar nu mai puteam. Slăbisem de la 91 la 87 kg.
  • Din 2020, am încercat o dietă cu deficit caloric, timp de 6 luni, și am slăbit de la 96 la 89,9 kg. Cu tot cu acel deficit caloric, eu tot mă simțeam expandată, cu retenție de apă și chiar făceam foamea. Era foarte obositor să cântăresc fiecare aliment, inclusiv legumele trebuia să le cântăresc și să le porționez și mergea foarte lent slăbirea.
  • În octombrie 2021, în ziua consultației aveam 100,5 kg. Analizele de sânge din octombrie 2021 relevau un acid uric mare, indice Homa mare: 8,86, Homocisteina spre 10, PCR: 0,7; B12 și vitamina D3 scăzute.

Călătoria din octombrie 2021 – iunie 2022, 248 zile (8 luni)

După prima consultație, focusul a fost să mănânc cât mai puțin complicat, cât mai puțin procesat. Am avut trezirea când acul cântarului a sărit peste 100. Greutatea de start a fost 100.5 kg, iar circumferința abdominală era de 109 cm.

Faptul că cântarul mergea în jos, de la o zi la alta, mi-a dat puterea de a continua. La început a fost frustrant, trebuie să recunosc că nu înțelegeam. Educația asta a fost dureroasă, mi-am dat seama că nu știam și aș fi dorit să le știu din timp. Dar am realizat cât de important este să le cunosc, să pot să mă mențin ulterior. Apoi am văzut prin monitorizare anumite alimente care nu-mi fac bine. A fost conștientizarea că sunt reacții precise între aliment și metabolism. La prima consultație mi s-a explicat că se dorește să urmărim reacția corpului. Înainte nimeni nu m-a monitorizat zilnic, astfel am înțeles că procesul este mult mai adânc.

Succesul după 8 luni

  • Slăbire de 30 kg și 30 cm la nivelul circumferinței abdominale
  • Optimizarea tranzitului intestinal, eliminarea este zilnică, nu mai există simptome de balonare.
  • Ameliorarea simptomelor de acnee, sunt încă în luna 2 de suplimentare specifică, dar simptomele sunt vizibil ameliorate.
  • Optimizarea analizelor de sânge.
  • Ameliorarea simptomelor specifice ciclului menstrual, care este regulat.

Mă simt foarte bine la greutatea această (68 kg). Există un citat pe care l-aș alege să descriu exact cum simt și eu:

Tot ce nu am fost eu, acum s-a dus.

Am ajuns la mărimea 40 la rochii, de la 46. Mărimea 40 nu am mai purtat, cred, din liceu. Am ales 2 poze cu rochițe, care nu sunt cu mine, dar ilustrează o stare pe care o trăiesc acum – văd în ele feminitatea și bucuria de a fi femeie. Una din dorințele mele a fost să ajung într-un punct în care să mă pot bucura de feminitatea mea și să nu mă îngrijorez dacă arăt bine sau nu. Mă simt acum și eu femeie.

Mă uit dimineața în oglindă și îmi dau seama că este cineva acolo și a fost tot timpul acolo și nu trebuia să arăt ca un săculeț. Până acum mă simțeam invinzibilă. Mai aveam puțin și mă îmbrăcam ca fetele din orient. Când ești obeză și vezi o femeie frumoasă pe stradă, nu ai cum să nu te compari și să spui: ”uită-te la tine”!

Acum văzând pe corpul meu și având analizele bune, realizez că putea fi și altfel.

Câteva date din partea nutriționistului

Au avut loc 8 consultații lunare, iar monitorizarea a fost zilnică, timp de 248 de zile. Indecele de masă corporală a scăzut de la 36,1 (Obezitate grad 2) la 24,98 (Normopondere). Analizele de sânge cu probleme au fost evaluate la fiecare 3 luni, iar astăzi analizele sunt optimizate, inclusiv Parathormonul, Calciu, Acidul Uric, Vitamina D3, B12, Indicele Homa a ajuns la 4 (este sub observație).

Se continuă cu dieta de menținere, care de fapt este o dietă de rotație, cu observație zilnică, timp de minim 4 luni, în urma cărora vom trasa un plan personalizat de menținere. Ne propunem să atingem 64 kg, precum avea pacienta în imaginea ei preferată, înainte de decesul bunicii ei.

Pe parcursul următorilor 3 ani, se dorește o evaluare anuală, în condițiile menținerii greutății. S-a fixat un interval de greutate optimă, dar și o greutate maximă admisă la care, dacă se va ajunge se intră în dieta de slăbire sub observația specialistului. Din punct de vedere al lifestyle-ului se dorește ca hidratarea, somnul și activitatea fizică să se urmărească cu multă atenție și la menținere. Nutrienții* cu care am lucrat pe diferite etape au fost pentru problemele ginecologice și de acnee: Glucozinolați pentru o detoxificare hepatică, Omega 3, vitamina A, Zinc, Seleniu, fibre, vitamine din complexul de B-uri, Biotina.

Din punct de vedere al colaborării, ca nutriționist, am avut o mare onoare să am sub ghidare acest nobil om. Faptul că a trecut prin experiențe numeroase, faptul că a urmat psihoterapie, a contat mult în aderența și în forma de învățare. Parcursul a fost plin de conștientizări, care mi-au umplut ochii de lacrimi, inima de împliniri și doresc să-i mulțumesc din suflet pentru că mi-a oferit mie șansa să o ajut în atingerea greutății optime. Îi sunt alături și în etapa nr. 2, de menținere, etapă pe care o abordăm la fel de metodic și cu încredere că va decurge excelent.

*Nutrienții sunt selectați din produsele companiei Biogena.

Brain Proficiency

Brain Proficiency este un supliment nutrițional pentru fortificarea capacităților intelectuale. Puteți citi detalii și achiziționa de pe site-ul OVERT HEALTH.

În acest articol, colega noastră nutriționist Alexandra vă ajută să folosiți Brain Proficiency în cele mai rapide și delicioase moduri:

1. Aperitive sărate cu brânză și Brain Proficiency

IngredienteMod de preparare
-100g brânză de vaci proaspătă sau cottage cheese
-100g brânză de capră
-o lingură de mărar proaspăt tocat
-un vârf de cuțit de sare
-piper (după gust)
-20g Brain Proficiency
-Se amestecă fie într-un blender, fie într-un bol brânza de capră cu brânza de vaci proaspătă și cu condimentele.
-Se pune amestecul format 1h la frigider
-După ce a stat 1h la frigider, se ia câte o lingură din acest amestec, se formează biluțe între palme și se dă prin Brain Proficiency.
-Acest proces se aplică până la formarea de 8 biluțe.
Mod de servire: aperitiv sau gustare

2. Biluțe cu zmeură aromată

IngredienteMod de preparare
-120g cottage cheese/brânză proaspătă de vaci
-70g zmeură congelată
-40g făină de cocos
-3 picături de esență de portocală
-2-3 frunze de mentă tocate
-scorțișoară după plac
-20g Brain Proficiency
-Se adaugă toate ingredientele într-un blender și se mixează timp de 4 minute
-Se pune amestecul la frigider timp de 1h 
-După ce a stat amestecul la frigider, se ia câte o lingură din amestec, se formează biluțe între palme și se dau prin Brain Proficiency
Mod de servire: desert, gustare

3. Shake fructat cu Brain Proficiency

IngredienteMod de administrare
-100g zmeură proaspătă sau congelată
-50g banană (nu foarte coaptă)
-200g lapte vegetal (cocos sau migdale, la alegere fără zahăr adăugat)
-15g pudră proteică de cânepă
-15g Brain Proficiency

Se adaugă toate ingredientele într-un blender și se mixează până la obținerea consistenței dorite.
Mod de servire: gustare sau mic dejun

4. Chia Pudding

IngredienteMod de preparare
-40g semințe de chia
-90g lapte vegetal (fie cocos, fie migdale, neîndulcit)
-100g căpșuni
-40g iaurt grecesc (2-10% grăsime) sau vegetal
-o linguriță de miere de albine
-esență de vanilie, sare și scorțișoară
-10g Brain Proficiency
Se amestecă într-un borcan semințele de chia cu 50g căpșuni tăiate cubulețe, sare, scorțișoară, miere și lapte vegetal. Se pune la frigider peste noapte pentru a se forma budinca. La servire adaugați un strat de iaurt peste budincă, 50g căpșuni tăiate și Brain Proficiency
Mod de servire: gustare/mic dejun

5. Banana split

IngredienteMod de preparare
-1 banană medie și nu foarte coaptă
-100g iaurt grecesc 2-10% grăsime sau vegetal
-60g căpșuni
-10g Brain Proficiency

Se taie banana pe lungime în 2 bucăți cât mai egale, se așează pe o farfurie.
Peste cele 2 jumătăți de banane se adaugă iaurtul, căpșunile tăiate mărunt și Brain Proficiency.
Mod de servire: gustare/desert

6. Smoothie bowl – Brain Proficiency

Ingrediente (2 porții)Mod de preparare

-200g fructe de pădure congelate
-130g iaurt grecesc 2-10% grăsime sau iaurt vegetal
-jumătate de linguriță de scorțișoară
-20g unt de migdale 
-15g miere de albine
-5g semințe de in + cânepă decorticate
-5g fulgi de cocos
-jumătate de kiwi
-15g Brain Proficiency
Se adaugă într-un blender fructele de pădure congelate împreună cu mierea, scorțișoara, untul de migdale, iaurtul grecesc și se blendeuiesc până la obținerea unei consistențe de înghețată. Acest amestec se așează într-un bol. În acest moment se pot adaugă topngurile – semințe, fulgii de cocos, Brain Proficency și jumătatea de kiwi. Se lasă la frigider sau se poate servi pe loc.
Mod de servire: mic dejun/gustare/desert

7. Brain Proficiency pentru fiecare zi

O linguriță de Brain Proficiency cu un pahar cu apă
1 lingură de Brain Proficiency cu un pahar cu apă, pe stomacul gol

8. Bol de iaurt cu fructe

IngredienteMod de prepararare
-150g iaurt grecesc 2-10% sau iaurt vegetal
-150g amestec de fructe (mango, măr și căpșuni)
-15g Brain Proficiency
Într-un bol se adaugă iaurtul, frcutele tăiate sub formă de cubulețe și 15g Brain Proficiency.
Mod de servire: desert/gustare

9. Salată de fructe cu Brain Proficiency

IngredienteMod de preparare
-100g mango
-100g căpșuni
-50g măr
-o linguriță de Brain Proficiency
-zeamă de la o jumătate de lămâie (opțional)
Se taie sub formă de cubulețe sau fășii fructele alese, se adaugă într-un bol. Aceste fructe se pot amesteca cu zeama de la o jumătate de lămâie. La final se adaugă Brain Proficiency.
Mod de servire: mic dejun/gustare

10. Felii de mere și unt de migdale

IngredienteMod de preparare
-3 rondele de mere
-3 lingurițe de unt de migdale
-15g Brain Proficiency 

Tăiem un măr de dimensiune medie în 3 feliuțe pe orizontală și ungem pe fiecare felie untul de migdale, peste care adaugăm 5g de Brain Proficiency.
Mod de servire: desert/gustare

Rețetele sunt create de către nutr. Alexandra Lacurezeanu.

Motoare metabolice

La startul unui program 10-10, cunoaștem câteva date ale participanților (antropometrice, biochimice, comportamentale), însă despre motoarele lor metabolice mai puțin. Acestea ni se relevă pe parcursul celor 70 de zile împreună.

Linia de start oferă tuturor aceleeași reguli (10), același timp (10 săpt). Parcursul fiecăruia însă este unic, deoarece ține cont de metabsolism, de temperament și altele.

https://www.hotcars.com/heres-what-to-expect-from-the-2020-formula-1-season/

Chiar și în condiții similare dietetice, un om poate avea un rezultat mai bun decât altul. Poți compara o femeie la menopauză cu una în al 3-lea deceniu de viață, din punct de vedere metabolic? Și femeile la menopauză slăbesc foarte bine, dacă primesc reperele adaptate acestei etape. În grup, putem realiza că este nevoie de un FOCUS permanent pe propriul metabolism. Fiecare persoană trebuie să își descopere punctele forte pe care să le pună în contextul procesului de slăbire, și, în egală măsură, să dezvelim punctele slabe și să reușim să le aducem factori externi de susținere.

În grup observăm că unii au motoare mai puternice decât alții.

Program 10-10
https://casaignat.ro/motor-metabolic.html

În ultima ediție a programului 10-10, a fost surprinzător că motorul Lamborghini credea despre sine că este Trabant, în timp ce un participant cu motor de Trabant, se aștepta la accelerația din Lamborghini. Doar în mijlocul unui grup de oameni, descoperim cine suntem noi înșine, doar într-un grup ne putem diferenția corect și mai ales motiva corespunzător, cu resurse raționale și nu lozinci iluzorii.

Câte resurse nefolosite avem în noi? Câte impresii greșite avem despre noi înșine? Câte puncte forte deținem, dar nu știm?

Trabant vs. Lamborghini

Cum poate compensa Trabantul? Prin disciplină, prin consecvență, prin atenția la detaliu, valori depuse pe un termen lung, el poate ajunge la o întinerire metabolică extraordinară, la un potențial ridicat, la creșterea longevității și a vitalității.

Cum poate pierde Lamborghini cursa atingerii normoponderii? Prin faptul că a accelerat doar pe termen scurt, prin impulsivitate, prin a înțelege că poate, dar nu mai vrea până la capăt chiar acum. Prin a se opri să sărbătorească puterea înainte de a atinge normoponderea. Când ești primul din clasă, 4 ani la rând, nu înseamnă că vei primul din topul de business, 20 de ani mai târziu. Și un Lamborghini poate deveni Trabant…

Fiecare motor metabolic are nevoie de un manual de utilizare, care să conțină factori specifici dietetici și de lifestyle, suplimente necesare în anumite contexte fiziologice sau psiho-emoționale, predispoziții genetice, etc.

Programul educativ de slăbire 10-10 vă ajută să vă scrieți exact acest manual de utilizare a motorului dvs metabolic.

Anca Ignat-Sâncrăian

Mărturia unei studente, an I

”Voiam să vă spun că mă mențin în continuare. Desigur, am mai avut 60 kg, cam așa, dar deja știu că trebuie să am grijă când ajung acolo. Acum am 58.5kg, 3 mese pe zi (uneori mai puțin, alteori mai apare o gustare), pot mânca orice îmi place daca nu depășesc limita și când mai pun un pic pe mine, dau repede jos. De asemenea, nu mai am așa uțor retenție, iar tranzitul e destul de regulat.

Mă bucur că îmi vine instinctiv să mănânc echilibrat și simt când dieta nu mai e cum ar trebui, nu îmi mai fac griji constant pentru cât cântăresc și pot avea un program normal de masă. Cel mai important e că viața mea nu se mai desfășoară în jurul mâncării, cu gândul la ,, ce să mai mănânc” o dată pe oră sau mai des.

Nu mai e mult și se împlinește un an de când am discutat prima dată cu dumneavoastră și am început regimul. Într-un timp extrem de scurt, datorită dumneavoastră, s-a schimbat o parte din viața mea, care, dincolo de dietă, e despre stima mea de sine și bucuria de a avea corpul pe care îl am, sentiment pe care de multă vreme nu îl mai simțisem”.

(A.M., 18-19 ani, reglarea constipației, reglarea greutății corporale (-12 kg), reglarea comportamentului alimentar, creșterea stimei de sine)

Grup de suport în obezitate

Programul educativ de slăbire 10-10 oferă, în primul rând, un grup de suport persoanelor cu obezitate și suprapondere.

Ne aflăm în al treilea an de 10-10 de coordonare a grupului de suport, prin programul 10-10.

De ce un grup de suport în obezitate?

1. Stop procrastinare.

Este decisivă prima etapă în schimbarea stilului de viață. De obicei, oamenii cu obezitate și/sau sindrom metabolic au multe experiențe în regimuri de slăbire. Ei au o încredere scăzută într-un nou regim. Ei de obicei au inițiative întârziate. Patologia însăși este o dovadă că pot lăsa pe mâine ce au putut face ieri.

Primele săptămâni necesită speranță, motivație, prezența unui ”înger”, care crede el în locul lui. Cea mai grea perioadă este trecerea de la vechi la nou. Este atât de grea, încât pacienții de obicei mănâncă mult înainte de a începe un program de slăbire: ”am mâncat de toate, să pot rezista apoi”. De câte ori un obez a făcut un regim care a ținut o zi, chiar dacă era necesar 3 luni, 3 ani etc., iar această amânare va crea impresia unui efort, dar un efort lipsit de rezultate, bineînțeles. Prezența unui grup în fața căruia îți asumi un angajament va determina o mai mare concentrare, o mai mare implicare a punctelor tale forte, a abilităților și a valorilor tale pentru a reuși.

2. Experiențe similare. Transfer de experiențe.

Obezii au probleme specifice, de la probleme aparent minore (nu se pot lega la șireturi sau nu-și pot face pedichiura sau nu se pot juca cu copiii lor precum și-ar dori) la probleme majore (dislipidemie, diabet zaharat de tip II, rezistența la insulină, sindrom metabolic, hipertensiune arterială, acid uric mărit, boli osteo-articulare, boli cardio-vasculare, sindrom de oboseală cronică, sindrom depresiv-anxios, sindrom dizimun și altele). Este cunoscut faptul că un indice de masă corporală ridicat (adică obezitatea) este asociat cu creșterea tuturor cauzelor de mortalitate.

Informația primită de la nutriționistul-dietetician cu privire la slăbire este un factor major de schimbare a stilului de viață, dar nu este suficient. Pacientul obez este pus să aplice noile informații nutriționale nu într-un mediu perfect, ci este expus unei dinamice periculos de tentante: colectivul profesional, mediul familial, sărbători religioase, aniversări și alte evenimente sociale.

În cadrul grupului de suport, se discută permanent despre tehnici și strategii concrete de a reuși să ne păstrăm viața socială, familia și prietenii, colegii de muncă, în condiții care susțin și procesul de slăbire. În grupul de suport învățăm pe de o parte aceste tehnici, pe de altă parte conștientizăm și consecințele dacă nu ne schimbăm obiceiurile vechi. Învățarea este cu atât mai consistentă cu cât vedem ambele variante. Grupul de suport ameliorează stare de bine psihologică și fizică, indiferent de nivelul de stres al indivizilor. [1]

3. Creșterea aderenței la procesul de slăbire pe termen lung

În 2020 un studiu ne oferă o concluzie valoroasă: grupul de suport (online) este o tehnică eficientă de intervenție în slăbire. [2]

O metaanaliză a studiilor din perioada 2004 – 2015 a evaluat factorii de aderență în procesul de slăbire ca fiind: programe de monitorizare, grup de suport, programe care urmăresc și evaluează frecvent modificările dietetice. [3]

Grup de suport

Grupul de suport oferit prin programul educativ de slăbire 10-10 se formează în câteva etape specifice:

  • etapa de înscriere, cu respectarea criteriilor programului 10-10
  • etapa de selecție – Chestionar + Interviu cu coordonatorul programului (chestionar de comportament de grup, chestionar de comportament alimentar, chestionar cu privire la alimentație)

Grupul de suport este un factor esențial în eficiența programului de slăbire 10-10. Alături de arhitectura nutrițională a programului, grupul de suport crește aderență, motivația și, în special, crește gradul de conștientizare a actului alimentar, aspecte care vor conduce către un grad redus de recurență a obezității.

În Tratatul de psihoterapie de grup, psihoterapeutul Irvin D. Yalom enumeră succint câteva oportunități ale terapiei de grup:

  • primirea și oferirea susținerii
  • exprimentarea de noi comportamente
  • dobândirea înțelegerii propriilor gânduri, sentimente și comportamente prin examniarea tiparelor relaționale
  • dobândirea înțelegerii gândurilor, sentimentelor și comportamentelor altor oameni
  • îmbunătățirea încrederii în propria persoană, îmbunătățirea imaginii de sine și a stimei de sine
  • traversarea unei schimbări personale în interiorul grupului cu așteptarea de traversarea a acelei învățări în viața din exteriorul grupului.

Referințe bibliografice:

  1. Verheijden, M W, et al. “Role of Social Support in Lifestyle-Focused Weight Management Interventions.” European Journal of Clinical Nutrition, vol. 59, no. S1, 28 July 2005, pp. S179–S186, 10.1038/sj.ejcn.1602194.
  2. Ufholz, Kelsey. “Peer Support Groups for Weight Loss.” Current Cardiovascular Risk Reports, vol. 14, no. 10, 22 Aug. 2020, 10.1007/s12170-020-00654-4.
  3. Rogers, Marla, et al. “Weight-Loss Intervention Adherence and Factors Promoting Adherence: A Meta-Analysis.” Patient Preference and Adherence, vol. Volume 10, Aug. 2016, pp. 1547–1559, 10.2147/ppa.s103649.

IMC sau poza?

Ce te face să conștientizezi mai profund unde te afli pe axa greutății corporale: un IMC (indice de masă corporală) sau o poză?

”A fost o fotografie care m-a șocat, a fost o fotografie făcută de copilul meu, și m-a făcut să spun: chiar sunt obeză”.

”Și pentru mine a fost șoc. Când m-am văzut în pozele alea, de sus în jos, nu m-am recunoscut. Eu nu mă văd așa. Mă văd cel puțin cu 15 kg mai puțin.”

Astăzi construiam câteva obiective împreună cu participanții 10-10, ediția X. Sunt mulți parametri de luat în calcul: kg, cm, IMC, analize de sânge, condiții clinice, aspecte dietetice, comportamente alimentare și altele. Întrebarea cea mai ușoară a rămas fără un răspuns imediat. ”Ce ați dori să ameliorați înainte de toate?” Răspunsul optim ar fi fost: gradul de obezitate.

Am ascultat trauma născută într-un copil anorexic, crescută ulterior de un adolescent bulimic și astăzi încă prezentă în tânărul confuz, care mă contactase să-l ajut. Am vrut să întreb de greutate și numere, însă am reușit să obțin portrete și profiluri. Persoana îmi exprima obezitatea mai clar în acești termeni.

Pacientul obez are nevoie de simboluri, de poveste și de speranță asemănător pacientului cu boală gravă, pentru a se încadra într-o ramă potrivită, de unde să poată să caute ajutor. Dar până în această etapă, de multe ori, aruncăm pozele în cufărul trecutului. Le păstrăm pe cele care păstrează ceva din ce considerăm că mai putem fi. Evităm o evaluare a obezității de către specialist. Scoatem bateria cântarului. Ne ascundem sub hainele nepotrivite. Ne oferim lungi argumente false, în dialogul cu noi înșine. Ne mințim. Ne amânăm pe mâine, când…obezitatea lăsată din prioritate, nu poate decât să ne cuprindă tot mai mult. Fizic, psihic…

Anca Ignat-Sâncrăian

Risipa, bugetul și emoțiile

Puteți asculta articolul ”Risipa, bugetul și emoțiile”.

Mâncatul haotic crește nu doar greutatea, ci și bugetul și risipa de alimente și de emoții.

Multe consultații sunt ore de inspirație prin povestea pacienților.

Q., este o femeie mai matură decât vârsta, prin greutatea corporală, prin convingeri și percepții. La prima întâlnire, am analizat anduranța, pe care acum la o sută de zile de colaborare a și dovedit-o. Era atât de doritoare să se uite în oglindă și să se vadă fără coșuri purulente, fără dispoziții perturbatoare, fără kilograme care cântăreau mult, spre obezitate morbidă. Bunul ei ascundea o foame de a face ascultare și a reuși. Era pregătită să atingă culmi pe care și le fixase intangibile.

Q. avea și analize care să ne motiveze să fim meticuloși în abordare, perioadă de perioadă am putut evidenția și ameliorarea inflamației, rezistenței la insulină și a vitaminei D.

Mulți, printre care și Q. sunt uimiți de estomparea balonării, chiar din primele săptămâni. Însă puțini mi-au spus detaliile pe care vi le prezint în aceste rânduri, pe care Q. le-a relatat.

Partea 1: ”Un om sănăntos (la regim) consumă mult mai puține resurse și nu mai face atâta risipă, că nu mai aruncă mâncare, că s-a stricat. Banii pe care îi dădeam pe mâncare înainte erau mult mai mulți, cheltuiam foarte mult”. 

Q. trage niște semnale extraordinare. M-a dus direct cu gândul la o discuție cu doi studenți de la Facultatea de Nutriție și Dietetică, cărora le dădeam direcții de creare a meniului pentru un pacient cu cancer. Doream un meniu în care pacientul să se încadreze în 300 lei/ pe săptămână (o parte dintre produsele cumpărate rămâneau pentru consum pentru întreaga lună). Ne încadram într-o sumă de 35 lei/zi. Un alt criteriu era timpul și efortul depuse în preparare meselor de către pacient/aparținător și utilizarea eșalonată a alimentelor, în funcție de perisabilitatea lor.

Spre a fi înțeleasă, o legătură de pătrunjel se poate folosi cu prioritate, pentru a ne bucura de prospețimea cea mai ridicată. Se poate presăra pe crema tartinabilă de pește de dimineață, peste supa de la prânz și restul se poate pune peste o salată, la cină. Altfel se aruncă ”neîngrijită și uitată” în frigider, care va determina: lipsa nutrienților, alimente aruncate, bani pierduți.

Când cumpărăm prin pofte, bugetul alocat hranei va fi foarte ridicat. A cumpără după criterii de calitate implică inclusiv învățarea de principii de nutriție, de noi metode de gătire, de noi rețete. Iată cum a ști determină a avea. După ce vom ști mai multe, vom avea mai multe aspecte ameliorate în viețile noastre: sănătate, energie, mai puțină risipă de alimente și bani.

Toată săptămâna mi-a răsunat în minte acest slogan: ”un om sănătos consumă mai puține resurse”.

Pregăteam în 2018 o conferință despre subiectul Abordarea obezității prin nutrigenetică. Atunci am pătruns mai mult în cât ne costă pe noi înșine și ce impact economic are obezitatea. Creşterea costurilor medicale diferă substanţial dacă obezitatea este moderată sau severă, precum şi în funcţie de factori demografici, cum sunt vârsta şi rasa. Costuri cu obezitate: 2 trilioane de dolari/mondial/an (2014) în comparație cu 113 miliarde de dolari/mondial/an (costuri în bolile neoplazice).

Costurile directe ale obezității:

  • costurile apărute în urma utilizării excesive a ambulatorului, 
  • spitalizare, 
  • farmacoterapie, 
  • teste de laborator sau radiologice, 
  • îngrijiri pe termen lung, din cauza afecţiunilor favorizate de excesul de greutate (de exemplu boli cardiovasculare, cancer, osteoartrită).

Partea a două: ”Părinții mei s-au întors spre mine din nou, mă ajută cu carnea din ferme, ei găsesc carne curată pentru mine. Emoțiile care vin cu greutatea în plus sunt numeroase …. Este prima lună în care am fost stabilă emoțional, la menstruație. Se observa o sensibilitate, dar mult mai redusă ca înainte”.

Ultima parte este subiectul multor cărți, cursuri, teorii și principii de psihologie, care este un domeniu diferit, dar complementar cu nutriția. Vă pot spune însă că un regim și un lifestyle sănătos determină emoții pozitive. Nu putem aștepta să avem mai întâi emoții pozitive, ca apoi să ne înscriem la un regim de viață. Odată ce vom stabiliza răspunsul insulinei, vom putea consuma mai ușor alimente recomandate, ca apoi să generăm emoții adecvate. Aici voi insera o vorba a altei paciente: ”Nu putem aștepta ca emoția să ne schimbe acțiunile, ci trebuie să faci o acțiune, ca apoi să te aștepți la alte emoții.” (M.)

Puteți asculta articolul ”Risipa, bugetul și emoțiile”.

Anca Ignat-Sâncrăian

Fir retrospectiv 2021

Casa Ignat pentru Sănătate vă oferă, anual, un fir retrospectiv al activităților de nutriție-dietetică.

Scopul acestor sinteze este de a ne exprima, prin date, calitatea serviciilor oferite, obținute prin muncă consecventă și învățare continuă.

Munca consecventă calculată în număr de ore

  • 1000 de ore dedicate consultațiilor totale de nutriție
    • 453 de ore de consultații generale de nutriție
    • 60 de ore dedicate consultațiilor de nutriției de precizie (intermediate prin teste de microbiom intestinal, nutrigenetica)
    • 70 de ore dedicate consultațiilor de nutriție în cancer
    • 165 de ore de coordonare de grup, prin cele 5 ediții ale Programului educativ de slăbire 10-10
    • 125 de ore adresate programului Nutriție Aplicată
    • 140 de ore de monitorizare nutrițională

Am reușit să susținem stagii de practică, ca în anii precedenți:

  • 10 ore cu studenții din anul III, de la Facultatea de Nutriție-Dietetică, UMF Iuliu Hațieganu, Cluj-Napoca.
  • 14 ore oferite unui număr de 2 studenți din anul al III-lea, adresat ”Alimentației adjuvante în cancer”.
  • 2 ore oferite studenților de anul I, la masterul de ”Gastronomie, Nutriție și Dietetică”, USAMV, Cluj-Napoca.

Cursuri pe care le-am urmat în anul 2021 pentru învățarea continuă:

  • 26-28 Septembrie 2021: Al 14-lea Congres Internațional de Nutrigenetică și Nutrigenomică (certificat)
  • 25 Septembrie 2021: Curs de Nutrigenetică și Nutrigenomică, director de curs: Martin Hohlmeier, SUA (certificat)
  • August: ”Principles of Fasting Lifestyle”, American Nutrition Association (certificat)
  • August: Curs de ”Dieta ketogenică în chimioterapie” susținut de nutriționist Martha Tettenborn, Canada (certificat)
  • Iunie-Iulie: Design de curs (6 module), coordonator Mara Manea
  • Iunie 17:  Certificate of Continuing Professional Development for LIVE WEBINAR The iron revolution why less is more, provided by Biogena Academy (certificat)
  • Iunie 14: conferința “Rolul epigeneticii in cancer”, organizate de echipa Spheresea, speakerii au fost Dr. Ramona Dumitrescu și Dr. Mihai Niculescu. (certificat)
  • Aprilie 1: The D-Lightfully Controversial Vitamin D: health benefits from birth until Death, provided by Biogena Academy, (Continuing Professional Development)
  • Februarie-Iulie: Cursul ”Dieta ketogenică în cancer” realizat de American Nutrition Association (in curs de certificare)

Anul 2021 a adus și împliniri profesionale, reușite propuse cu pacienții noștri, dar ne-a oferit și suferința pierderii unor pacienți dragi. Aici doresc să-l amintesc pe prietenul nostru, Sorin Roșu, al cărui curaj de a lupta cu cancerul l-a făcut să fie veșnic viu în amintirea noastră. Sorin a reușit să lungească și să înmulțească anii, de la 3 luni la 2 ani, pe care i-a trăit cu atât de multă demnitate, cu atât de mult bun simț.

Dintre pacienții oncologici cu care lucrez consecvent, am alături, sub observație, peste 70% supraviețuitori, cărora le sunt recunoscătoare pentru încredere și adaptare.

Anul 2021 a marcat, pentru mine și pentru colegii primei promoții ai Facultății de Nutriție-Dietetică din România, 10 ani de carieră în acest domeniu. Drept simbol aniversar, la nivel național, a avut loc înființarea Colegiului Național al Dieteticienilor din România, pentru care mă implic ca membru, pe teritoriul Cluj.

Aș dori să mulțumim tuturor clienților și pacienților noștri pentru răbdarea, încrederea și pentru faptul că creștem împreună. Vă suntem recunoscători că ne ajutați să fim mai buni.

În loc de concluzie, aș dori să vă îndemn să aveți încredere că alimentația poate aduce o diferență în viețile noastre, cu un efort mic.

Anca Ignat-Sâncrăian

Ultimele statistici din programul 10-10

Săptămâna această am încheiat 3 ediții ale programului educativ de slăbire 10-10, care s-au desfășurat în paralel: începători, intermediari și avansați.

Începători 10-10

Grupa de începători a dat startul în luna septembrie, iar rezultatele lor arată cam așa:

Pacient. Factori12345
Nr.kg. slăbite10,5118,919*7,3
Nr. cm. reduși19106107
Analize startanalize buneIndice Homa: 5,11, LDL: 166, Tg: 161, PCR: 0,405, Feritina: 8LDL:202, Indice Homa: 2,7Glucoza: 157, Insulina: 51, Indece Homa: 20LDL: 219, Trigliceride: 178, Indice Homa: 3,2
Analize finalanalize bune
Indicele Homa: 2, 54, Feritina: 24, LDL: 93,PCR: 0.28, Tg: 73,
LDL: 135, Indice Homa: 1,6Glucoza:
94, Insulina: 18, Indice Homa: 4
LDL: 157, Trigliceride: 112, Indice Homa: 1,1
IMC start29312650,5*26,9
IMC final24262345,523, 7
Alte observații-a dispărut tusea seacă
-imunitate bună
optimizarea tensiunii arteriale, imunitate mai bunăameliorarea poftelor*Obezitate morbidăameliorarea problemelor digestive cronice
Program 10-10, ediția IX
Testimonial program 10-10, ediția IX

Intermediari 10-10

Grupa de intermediari a urmat 2 ediții consecutive ale programului 10-10, lucrând cu ei din Mai 2021. Dintre cele mai mari realizări ale aceastei grupe se numără normoponderea unei paciente, urmate de sarcina mult dorită (motivul de înscriere a pacientei a fost să ajungă la o greutate potrivită pentru o posibilă fertilizare/sarcină-dar nu a fost cazul de fertilizare, sarcina se dezfășoară în condiții optime în prezent). O altă mare bucurie a fost slăbirea a 23 kg a unei paciente și menținerea greutății sub observație. Dincolo de marile împliniri de acest tip, aș dori să vă spun că întreaga dinamică de grup scoate din fiecare la suprafață numeroase elemente surprinzătoare. Una dintre participante a traversat prin decesul tătălui ei, care bineințeles ne-a influențat și sensibilizat pe toți și am avut nevoia unei forme de adaptare la contextul participantei, dar nu de a permite abandonarea programului.

Avansați 10-10

Grupa de avansați, ”Leii Slăbitului” precum îi numesc este o grupă cu care am început să lucrez din Ianuarie 2020. Scopul din această ultimă ediție a fost să dezvoltăm menținerea și să câștigăm noțiunile de lifestyle. Partipantele aveau în Dec. 2019 aproape 100 kg, în Dec. 2020 au atins 70 kg, iar în Dec. 2021 menținem greutatea optimă și ne luăm lecțiile conform cărora a fi normponderal, după ce ai fost obez, este o permanentă preocupare, o atenție continuă, un control bine educat. Am învățat alături de aceste participante că alimentația trebuie comparată, trebuie expusă din diferite perspective, trebuie analizată obiectiv.

După cele 9 ediții pe care le-am coordonat din Oct. 2019 până în prezent, consider că grupul are o forță extraordinară, care alături de metoda 10-10 eficiența programului este de cc. 90%.

Se fac înscrieri pentru noua grupă de începători, care va avea startul la finalul lunii Ianuarie 2022.

Anca Ignat-Săncrăian

O abordare eficientă în anemia feriprivă

Mulți oameni nu cunosc faptul că absorbția fierului poate fi influențată de anumiți compuși alimentari sau că ceea ce consumă din surse alimentare nu este suficient pentru a acoperi necesarul zilnic. De asemenea, cercetătorii au descoperit că se poate ca fierul luat din suplimente să nu fie absorbit în întregime (peste un anume gramaj). În medie, dieta oferă aproximativ 10 până la 20 mg de fier pe zi. Fierul din surse vegetale este pe jumătate absorbit, comparativ cu cel din surse animale. Pentru bărbați, doza zilnică recomandată este de 8 mg, pentru femei între 19-50 ani este de 18 mg, iar pentru cele peste 51 de ani, este de 8 mg. 

Într-o meta-analiză din 2015, dintr-un cumul de 13.393 pacienți supraponderali/obezi,  și 26.621 pacienți normoponderali, s-a corelat un risc semnificativ crescut de deficit de fier la prima categorie de subiecți, prin urmare se recomandă monitorizarea timpurie și tratamentul anemiei. Normalizarea IMC-ului la pacienții obezi poate duce la scăderea riscului de anemie feriprivă. 

Ce este anemia?

Deficitul de fier este un tip comun de anemie care apare atunci când nu există suficient fier în corp. Este posibil ca persoanele cu anemie feriprivă ușoară sau moderată să nu aibă semne sau simptome. Anemia mai severă poate provoca oboseală, dificultăți de respirație sau dureri în piept. 

          3 Stadii ale Deficitului de Fier

Peste 1,62 miliarde de oameni din întreaga lume suferă de anemie. Cauze ale anemiei pot fi absorbția scăzută, datorată nutriției deficitare, bolilor cronice, bypass gastric, medicației. Oamenii în vârstă de asemenea, au o absorbție mai scăzută a fierului. Deficitul de fier poate apărea și din cauza menstruației abundente, operații, dialize, donarea de sânge. 

Din simptomele anemiei feriprive enumerăm: stare de oboseală, slăbiciune, scădere a rezistenței la efort, lipsa poftei de mâncare și energiei, paloare sau aspect galben al pielii, cefalee (dureri de cap), unghii fragile, piele uscată, dificultăți de respirație, amețeală, ritm cardiac crescut, dureri în zona pieptului, senzația de picioare și mâini reci, căderea părului.

Evaluarea anemiei din sânge

Pentru a elimina posibilitatea de a avea anemie, sunt necesare anumite analize de sânge, care se pot face la orice laborator din țară. Pentru exemplificare, vom folosi prețurile celor de la Bioclinica:

  • Hemoleucograma completă (25 lei)
  • Feritina (41 lei)
  • Sideremia (13 lei)
  • Capacitatea totală de legare a fierului (CTLF) (27 lei)
  • Transferina (33 lei)
  • Saturația transferinei (42 lei)
  • Alte analize, în funcție de recomandarea medicului specialist

Despre produsul QuattroFerrin® 21

Pentru a crește absorbția de fier, se poate consuma suc de portocale sau lămâie la mese. Vitamina C de asemenea crește absorbția fierului. Există anumite suplimente cu fier care ajută la combaterea anemiei. Totuși, cercetătorii au descoperit recent că absorbția fierului din suplimente este în strânsă legătură cu doza administrată. O doză unică de 60 mg de fier a crescut nivelurile de hepcidină, o proteină care blochează absorbția fierului consumat din doze ulterioare. În consecință, absorbția fierului dintr-o singură doză zilnică de 60 mg s-a dovedit a fi similară cu două doze de 60 mg luate în aceeași zi. 

Există câteva surse eficiente de fier pentru biodisponibilitate și tolerabilitate ridicată: Ciuperca Koji Aspergillus oryzae, extract din frunze de curry Murraya koenigii L., bisglicinat feros, pirofosfat feric. Aceste componente se găsesc în totalitate în produsul de la Biogena, QuattroFerrin® 21, care oferă patru forme diferite de fier, fiecare folosind mecanisme de absorbție diferite. Împreună, QuattroFerrin® Blend furnizează 21 mg de fier pe capsulă, ceea ce face din QuattroFerrin® 21 o alternativă delicată la
suplimentele convenționale de sare de fier. Vitamina C naturală din boabele de camu-camu ajută, în plus, la optimizarea absorbției fierului.

Un studiu inhouse Biogena, din 2021, cu participarea a 30 persoane având feritina scăzută sub 40 ng/ml, a arătat faptul că după administrarea a 84 mg QuattroFerrin® 21(4 capsule pe zi), nivelurile de fier din organism au crescut cu până la 85%, cu o excelentă tolerabilitate. De asemenea, comparativ cu gluconatul de fier, Quattro Ferrin® 21 a prezentat o tolerabilitate deosebit de mare, fără efecte secundare grave.

 Biodisponibilitatea micronutrienților într-o formă pură:

  • Numai ingrediente active
  • Fără orice aditivi
  • Fără substanțe colorante, aromatizante, de acoperire
  • Fără gluten
  • Fără lactoză
  • Hipoalergenic
  • Capsulă vegetală 
  • 100% vegan
  • Calitate testată

Despre cost

Chiar dacă produsul QuattroFerrin® 21 este înțeles ca fiind cu o eficiență mai mare de absorbție și cu tolerabilitate foarte bună, pacienții se îngrijorează de obicei și cu privire la cost. În acest sens, luăm spre comparație produsul QuattroFerrin® 21 cu alte două produse existente pe piață: Sideral Forte și Altrifer. Prima variantă are un preț de 119 lei pentru 30 de capsule, iar Altrifer, la aceleași număr de pastile, este 83 lei. Quattro Ferrin® 21 fiind un flacon cu 60 capsule, are un preț de 80 lei/lună. Toate suplimentele amintite conțin vitamina C, sub diferite concentrații, iar în ce privește concentrația de fier, Quattro Ferrin® 21 este singurul care oferă 4 tipuri diferite de fier, fiecare folosind mecanisme de absorbție diferite. Studiile, biodisponibilitatea și tolerabilitatea preparatului îl recomandă în anemia feriprivă și  în perioadele cu necesar crescut de fier. 

Studiu de caz

Din cazuistica cabinetului, dăm spre exemplificare cazul unui pacient oncologic, care fiind pe tratament convențional de fier timp de 6 luni, nu arăta nici o îmbunătățire. În prima lună după administrarea Quattro Ferrin® 21, analiza fierului arată o creștere de la 16 la 66 mg/ml.

SHOP: Quattro Ferrin® 21

Bibliografie:

Articol rânduit de Ligia-Denisa Cîmpean, sub coordonarea Ancăi Ignat-Sâncrăian, Casa Ignat pentru Sănătate

”Acum mă poate ține soțul în brațe”

Pornirăm la drum în 19 Mai, iar în 28 Octombrie am încheiat 2 ediții consecutive ale programului 10-10

Cele 3 persoane au reușit să slăbeacă împreună 52 kg și au topit 35 cm de la nivel abdominal, ceea ce atinge o eficiența a grupului mai mare decât ne propunem noi inițial de 90%.

Câteva dintre beneficiile măsurabile ale acestui grup:

  • Optimizarea analizelor de sânge (profilul lipidic, vitamina D, feritina și fier
  • Ținerea sub control a glicemiei și a insulinei
  • Optimizarea tensiunii arteriale
  • Creșterea gradului de energie
  • Optimizarea comportamentului alimentar

Poate voi, dragi cititori, veți spune în sinea voastră….”Da, dacă au timp și chef, bineînțeles că ele pot, le este ușor în viață”. Aș dori să vă spun că toate cele 3 participante s-au confruntat cu probleme majore (diagnosticul cu o boala canceroasă a unui părinte, diagnosticul cu o boală genetică a unui copil, tratamentul pentru o sarcină în urma pierderii uneia). Acestea au determinat nu anularea procesului de slăbire, ci implicarea lor prin înțelegere, susținere și motivare de a face ce se poate mai bine în contextul dat.

Ce credeți voi că este mai greu: să te ajuți pe tine însuți/însăți sau să lași totul deoparte pentru a face totul pentru cel mai drag și iubit om de pe pământ?!

Am observat în acest grup că de fapt nu trebuie să alegem între aceste două aspecte, ci trebuie să fim conștienți că avem nevoie să învățăm să le facem pe ambele cât mai bine: să avem grijă de noi înșine și să ne ocupăm cu iubire de cei dragi.

Ce schimbări apar în momentul în care vechiul obez devine normoponderal?

  • La nivel personal: ”mă simt împlinită”, ”o perioadă de transformare în bine”.
  • La nivel familial: ”mă poate ține soțul în brațe”
  • La nivel social: ”s-a schimbat atitudinea colegilor în bine, mă ascultă mai mult”

Timpul este perceput că trece repede, pe parcursul programului 10-10. Aici se impune atenția participanților pe a fi conștienți de noul lor contur, de noua lor circumferință, de noua greutate. Sunt rugați să schimbe garderoba, doar pentru a avea o nouă dovadă că numerele lor actuale sunt mult diferite. La finalul programului, de obicei se ajunge la concluzia că a fost cu mult mai ușor decât se așteptau și deși au avut eficiența ridicată, nu se simte că au dat din ei 100%.

Puterea noastră este atât de mare, însă de multe ori prea neutilizată pe acțiuni care privesc propria persoană. Obezitatea este o patologie care este tratată doar dacă pacientul recunoaște că este bolnav de această boală, altfel obezitatea este doar, în mintea lor, un contur mai mare peste cel normal.

Anca Ignat Sâncrăian

De ce-i învățăm pe alții?

De-a lungul timpului am avut mereu pe cine să învăț și de la cine să învăț. Sunt două forme de dezvoltare continuă care una fără alta nu formează niciodată un tot.

În anul 2 de facultate am avut un profesor doctor adorabil, plin de îndrumări înțelepte. În modestia lui, profesorul Petru Mircea ne spunea: ”cea mai bună formă de învățare este să-i înveți pe alții”.

3 tipuri de stagii pe care le oferim

1. Stagii de pratică solicitate studenților de programă universitară

Încă din 2016, am încheiat parteneriate cu facultăți locale pentru a primi studienți în stagii de practică. 25 de ore pe an de stagiu cu grupe de 5-6 studenți aleși pe criteriul ”ei să-și dorească să învețe cu mine”. Am avut astfel studenți foarte buni.

2. În ultimii 6 ani, am reușit să formez 3 stagiari, la nivel de colaborator cu Casa Ignat. Ce semnifică acest stagiu?

Timp de 2 ani, studentul a stat alături de mine la consultații, a lucrat la protocoale, studii, la articole, a preluat părți de expunere din diferite conferințe la care eram invitată, au interacționat și au ghidat pacienții și au avut toate cortinele culiselor trase, pentru o învățare transparentă, dar sistemică. La finalul celor 2 ani, studentul are posibilitatea să-ți facă ceva pe cont propriu sau/și să rămână colaborator la Casa Ignat.

În prezent, primul stagiar, Sabina, după cei 2 ani, a prins încrederea de a-și urma visul, pe care l-am și susținut, acela de a face Medicina. Însă oricând Sabina ar putea profesa ca nutriționist bine calificat. Al doilea stagiar, Bogdan, este pentru mine astăzi un colaborator extraordinar. Sunt atât de bucuroasă de orice împlinire a lui, fiind extrem de muncitor (lucrează ca nutriționist într-un spital, predă ca profesor afiliat la facultate, participând la formarea noilor generații și are propriul lui cabinet de nutriție, în Oradea). Ultimul stagiar, Ligia, este alături de noi, fiind persoana care de 2 ani se implică în ariile ei de interes (programul 10-10, comunicarea cu pacienții noi, participarea la consultații metabolice, realizarea unor articole de interes intern).

3. Stagiu pentru patologia oncologică

Anul acesta, am format un nou program de stagiu de 40 de ore, pentru 2 studenți, stagiu dedicat unui subiect prioritar cabinetului, Dieta în Cancer. Cursul a luat naștere din dorința mea de a oferi experiența celor 10 ani în acest domeniu unor colegi la început de drum. Alexandra și Rareș sunt doi studenți care se implică dinamic, construiesc meniuri, formează instrumente de lucru, se pregătesc mental de interacțiunea cu pacientul oncologic, dar mai ales sunt cu inima deschisă să ajute. Unii pacienți acceptă să participe studenții la orele de consultații, iar studenții sunt recunocători.

Sunt roluri și roluri în programele noastre și fiecare merită să-și trăiască autenticitatea. Să dezvolți un copil încă din anul 3 de facultate este o sarcină grea pentru mine, dar niciodată nu m-am ferit să arăt ce fac sau ce m-a ajutat pe mine. A învăța astăzi prin eroare-încercare este un eșec, deoarece pot deja fi formulate proceduri care să reducă mult atât riscurile, cât mai ales erorile.

Învăț pe alții pentru că cred în domeniul Nutriție-Dietetică și doresc să am cât mai mulți colegi încrezători că pot să fie cu adevărat utili societății. Și dacă doar atât pot inspira prin stagii, eu le sunt recunoscătoare.

Anca

Întrebări neadecvate trimise prin email/rețele de socializare

  1. Îmi spuneți, vă rog frumos, sunt la final de primă lună, cum pot continua? Conform procedurii noastre, pe care o discutăm chiar la prima consultație, ne întâlnim lunar, consultație în care eu vă deschid fișa dvs, evaluez planul stabilit, evaluez simptomele și progresul din cele 30 de zile, iar apoi ne stabilim prioritățile. De când vă înscrieți la Casa Ignat, vă rog să luați în calcul că nu suntem tonomate de diete și nici nu ne vom lasă induși subtil de aceste cereri nevinovate să devenim. Haideți să vă asumați drumul și să facem anduranță la planul dietetic pe termen mediu-lung, dacă așa s-a decis inițial.
  2. Îmi faceți vă rog o programare când știți dvs? Și la Casa Ignat avem un soft și un coleg care doar de dinamica programărilor se ocupă. Procedura este descrisă pe site și tot acolo regăsiți rugămintea de a nu apela nutriționistul prin rețele de socializae sau telefon personal sau prin prieteni comuni. Nu există lucru care să mă irite mai mult decât să-mi spuneți mai întâi un nume pe care-l avem în comun și apoi scopul pentru care mă apelați prin mijloace neacceptate în comunicatele noastre oficiale. Fiindcă lucrăm cu pacienți în situații grave, fiindcă avem pacienți pe care-i coordonăm pe un termen mediu-lung (>1 an), nu putem permite crearea unui haos românesc. Vă rog să sunați la numărul de contact pentru orice programare sau să vă faceți singuri pe site-ul prezent, la secțiunea Programări.
  3. Ați avut cazuri de scleroză multiplă (sau orice boală gravă) care chiar să fi avut succes? Aici avem o problemă de înțelegere a beneficiilor pe care le poate aduce nutriția într-un tablou clinic. Lucrând în scleroză multiplă, în cancer, în epidermoliză buloasă și altele…, primesc frecvent întrebări de acest tip. Alimentația este un adjuvant în patologii de acest tip, având posibilitatea de a reduce statutul inflamator al organismului, fortificând răspunsul organismului la infecții, ameliorând efectul advers al medicației convenționale specifice. Doresc să subliniez că nutriția trebuie integrată în planul de tratament convențional. Nu accept pacienți care vor să renunțe la orice tratament, doac că au auzit că o anumită alimentație poate vindeca. Casa Ignat alege pacienții care sunt sub observație medicală și care pot integra și terapia nutrițională.

DESPRE ANCA

Nutriționist-Dietetician Anca Ignat-Sâncrăian este fondatoarea companiei Casa Ignat pentru Sănătate și co-fondatoarea companiei Overt Health, prin intermediul cărora:

  • a susținut peste 4000 de consultații de nutriție, atât în prevenție, cât și în patologii grave și rare,
  • are o cazuistică impresionantă în patologii oncologice, neurologice, metabolice și digestive,
  • a integrat foarte timpuriu, în țara noastră, servicii de Nutriție de Precizie: Nutrigenetică și Microbiom Intestinal, numărându-se pentru puținii nutriționiști din România cu o bogată experiență în aceste arii de top mondial, în domeniul nutrițional,
  • a organizat și susținut peste 80 de conferințe naționale și ateliere de nutriție,
  • a conceput 3 programe de nutriție lichidă (Dieta 5 (un program de restricție calorică), Lymph-Green (un program adresat sistemului limfatic), Essential Diet (un produs lichid realizat pentru pacienții cu operații oro-maxilo-faciale)
  • a conceput un program educativ de slăbire adresat grupului 10-10,
  • a conceput un supliment alimentar pentru fortificarea capacităților intelectuale, Brain Proficiency,
  • a coordonat anual stagii de practică pentru studenții de la Facultatea de Nutriție-Dietetică, UMF Cluj-Napoca,
  • a oferit anual intershipuri absolvenților Facultății de Nutriție și Dietetică,
  • a susținut periodic, gratuit, programe de nutriție cu publicul (Sufletrit, Nutriție pentru Toți).

Anca se adresează pacientului care dorește să fie educat și care este pregătit pentru schimbare și coordonare. Ambiția Casei Ignat pentru Sănătate este să obțină rezultatele stabilite inițial cu pacientul. O persoană devine pacient al Casei Ignat pentru Sănătate, dacă are cel puțin 3 consultații consecutive și respectă un set de reguli negociat la începutul colaborării. Evaluarea aderenței se face prin instrumente nutriționale specifice (Jurnal Alimentar, Ancheta Alimentară, Chestionar Nutrițional și altele).

Patologii sub terapia nutrițională a cabinetului:

  • Sindrom metabolic
  • Obezitate
  • Dislipidemii
  • Intoleranțe și sensibilități: lactoză, cazeină, gluten și gliadină, fructani, histamină, etc.
  • ​Hepatita B si/sau C, ciroză hepatică
  • Tiroida Hashimoto, hipotiroidism, hipertiroidism​
  • Tulburări digestice: balonare, constipație, diaree, gastrită, ulcer, etc
  • Terapia microbiomului
  • Tulburari hormonale: Endometrioză, Sindrom de ovare polichistice, Sindrom Premenstrual
  • Sindrom de oboseală​ cronică
  • Depresie și anxietate
  • Epilepsie
  • ​Cancer
  • Boală celiacă
  • Boli inflamatorii
  • Boli autoimune
  • Boli intestinale
  • Boli genetice: Glicogeneză, GLUT 1
  • și altele

Anca este absolventă a Facultății de Nutriție și Dietetică din cadrul Universității de Medicină și Farmacie „Iuliu Hațieganu”, Cluj-Napoca, făcând parte din prima promoție de nutriționiști-dieteticieni, din România, 2008-2011.

Prezentul blog, lansat în iulie 2010, are intenția de a informa cititorul despre serviciile, produsele și activitățile noastre în domeniul nutrițional, un domeniu care ne ofera căi de tratament și/sau prevenție de o importanță majoră. Aceste informații nu au intenția de a trata, diagnostica, vindeca sau preveni vreo boală. Articolele de pe acest blog sunt scrise doar în scop informativ.

Mass-media: https://casaignat.ro/video.html

Conferinţe și proiecte

2021

Învățare continuă

  • 26-28 Septembrie 2021: Al 14-lea Congres Internațional de Nutrigenetică și Nutrigenomică (certificat)
  • 25 Septembrie 2021: Curs de Nutrigenetică și Nutrigenomică, director de curs: Martin Hohlmeier, SUA (certificat)
  • August: ”Principles of Fasting Lifestyle”, American Nutrition Association (certificat)
  • August: Curs de ”Dieta ketogenică în chimioterapie” susținut de nutriționist Martha Tettenborn, Canada (certificat)
  • Iunie-Iulie: Design de curs (6 module), coordonator Mara Manea
  • Iunie 17:  Certificate of Continuing Professional Development for LIVE WEBINAR The iron revolution why less is more, provided by Biogena Academy (certificat)
  • Iunie 14: conferința “Rolul epigeneticii in cancer”, organizate de echipa Spheresea, speakerii au fost Dr. Ramona Dumitrescu și Dr. Mihai Niculescu. (certificat)
  • Aprilie 1: The D-Lightfully Controversial Vitamin D: health benefits from birth until Death, provided by Biogena Academy, (Continuing Professional Development)
  • Februarie-Iulie: Cursul ”Dieta ketogenică în cancer” realizat de American Nutrition Association (in curs de certificare)

Stagii de practică

  • Stagiu de practică ”Nutriția adjuvantă în cancer”, oferit unui numpr de 2 studenți selectați, timp de 6 luni (octombrie 2021-aprilie 2022)
  • Stagiu oferit studenților din anul III de la Nutriție și Dietetică, UMF Cluj-Napoca, 25 ore

Alte activități:

  • Aprilie 17: Intensa Training&Events m-au provocat să discut despre ”Importanța nutriției în procesul de studiu pentru admiterea în profesiile juridice”. Un podcast despre fortificarea capacităților intelectuale prin nutriție.
  • Martie 27: HealthEd m-a invitat să povestesc despre ”Managementul greutății: provocări și soluții”.

2020

  • Noiembrie: 3 intervenții online la studenții și masteranzii USAMV, sub coordonarea prorector Dan C. Vodnar și a asist.univ. Oana Pop. Este al 5-lea an consecutiv, când la invitația lui Dan, cunosc generații frumoase de studenți la Gastronomie, Nutriție și Dietetică Alimentară, USMAV, Cluj-Napoca.
  • Octombrie: prezentă în platoul emisiunii Look For Coaching, sub moderarea extraordinară a Deliei Oprean (emisiunea se poate viziona aici)
  • Mai:
    • Stagiu online pentru studenții la Facultatea de Nutriție și Dietetică, anul III, UMF Cluj-Napoca, o colaborare din 2016, cu intervenții anuale.
    • Atelier online despre nutriție și sport, la invitația antrenorului Horațiu Bălan
  • Februarie: ”Nutriție pentru toți”, program gratuit cu publicul a adunat circa 40 de persoane, cu întrebări variate, cu grad diferit de dificultate: atât în patologii, cât și pentru prevenție.
  • Ianuarie: Atelier de neuro-nutriție, în cadrul companiei MICRO FOCUS, Cluj-Napoca. Diet. Anca Ignat-Sâncrăian.

2019

  • Decembrie 2019:
    • ”Opțiuni și perspective pentru profesia de nutriționist-dietetician”, organizat de UMF Cluj-Napoca, adresat studenților în anul al III-lea la Facultatea de Nutriție-Dietetică.
    • ”Prevenția este prețioasă – abordare nutrigenetică” – un curs practic pentru studenții din anul al II-lea la facultatea de Nutriție-Dietetică, UMF Cluj-Napoca.
  • Octombrie 2019: ”Mijloacele moderne pentru sănătatea/frumusețea femeii” în cadrul evenimentului Women for Women, Tg.Mureș. Diet. Anca Ignat.
  • Septembrie 2019: Conferința pe tema ”Zi de conștientizare a glicogenezelor”, cu participarea Dr. David Weinstein Director, Glycogen Storage Disease Program (SUA)
  • Iunie 2019: Cerc de NUTRIȚIE-SPORT-GENETICĂ
  • Mai, CONFERINȚĂ în NUTRIGENETICĂ: PREVENȚIA DEZECHILIBRELOR METABOLICE, Speakeri: Prof.Dr.Mihai Niculescu(SUA), Diet.Anca Ignat https://casaignat.ro/conferinta-preventia-dezechilibrelor-metabolice.html
  • Aprilie-Mai: coordonarea a 5 studenți de la Facultatea de Nutriție-Dietetică (stagiu de practică în cadrul cabinetului). Coordonator: Anca Ignat
  • Februarie 2019: Atelier de Nutriție pe tema ”Suportul nutrițional în fortificarea capacităților intelectuale”, Diet. Anca Ignat

2018

2017

  • 24 noiembrie 2017 – Ediția a VII-a a conferinței naționale “Nutriția-Medicina Viitorului” a reușit să contureze o platformă de interacțiune profesională la un nivel foarte înalt. Invitați internaționali, profesori stimați ai țării, distinși medici, biologi, dragi colegi dieteticieni au prezentat frânturi din muncile și credințele lor. În ultima zi a conferinței, pe 24 Noiembrie, am susținut o prezentare despre programul “Bursele speciale Dr.Albu”, program creat in parteneriat cu UMF Cluj-Napoca și cu Centrul de Dietetica, Nutritie Integrativă și Medicina Complementara Dr.Albu, București și adresat masteranzilor de la Nutriție și Calitatea Vieții, UMF Cluj-Napoca.
  • 2 iulie 2017, Conferința Națională a Federației Asociațiilor Bolnavilor de Cancer din România, Ediția a IX-a s-a desfășurat în perioada 29 iunie – 2 iulie 2017, la Poiana Brașov, având ca tema ”Noutăți în lupta împotriva cancerului”. Tema  pe care am susținut-o a fost ”Nutriția ca element adjuvant important al tratamentului oncologic tumoricid”.
  • 17 mai 2017, Conferinta ”Earth Food, Good Mood”, organizata de Samsara Foodhouse, eveniment unde am prezentat ”Principiile alimentatiei constiente”, cu interventia a doi vechi colaboratori: dr. neurolog Florina Moldovan, psihoterapeutului Diana Untaru, a echipei mele formate din Alexandra Opris, Sabina Olariu, iar partea practica a fost sustinuta de catre Valentina Savu,
  • 4 martie 2017, Conferinta ”Sanatate prin terapii complementare – Bowen și Nutritie”, organizat de Zem Center,
  • 30 ianuarie 2017, Atelier de nutritie în cadrul companiei Betfair.

2016

  • 16 decembrie 2016, Schimb de experiență cu masteranzii de la Gastronomie, Nutriție și Dietetică Alimentară (USAMV, Cluj-Napoca), sub coordonarea bunului nostru prieten Dan C. Vodnar.
  • 24 noiembrie 2016, Comunicare orală: ”O abordare multidisciplară a unui caz de adenocarcinom endometrial”, în cadrul Conferinței Naţionale „Nutriția – Medicina Viitorului” , ediția a VI-a.
  • 19 noiembrie 2016, Conferința: ”Necesitatea adaptării și evaluării nutriționale în veganism”, în cadrul Raw Generation Expo Cluj, Ediția II.
  • 26 octombrie 2016, ”Alimentația locală vs. Alimentația industrială”, conferință realizată de Impact Hub Cluj-Napoca.
  • 17 octombrie 2016, Conferința realizată de Liga Studenților din Cluj, la care a fost invitat Prof. Dr. Pavel Chirilă. Suplimentul alimentar Brain Proficiency a fost expus în cadrul acestui eveniment.
  • 5 septembrie 2016, Conferința FC Botoțani.
  • 31 august 2016, Programul gratuit Sufletrit – invitat special doamna doctor neurolog Florina Moldovan.
  • 19 august 2016, Atelier de nutriție ”Alimentația fără gluten”
  • 27 iulie 2016, Atelier de neuro-nutritie ”Hidratare si fortificare neuronala”, în Cluj-Napoca. Invitat: medic primar neurolog Florina Moldovan
  • 3 iulie 2016, București: Atelier de nutriție ”Hidratare și fortificare neuronală”.
  • 2 iulie 2016, București: Conferința ”Food is Medicine” cu Brian si Anna-Marie Clement. Am prezentat tema: ”Adaptarea instrumentelor nutritionale la tabloul clinic al pacientului”. În cadrul targului expozițional a fost expus suplimentul alimentar Brain Proficiency, dezvoltat de compania Overt Health.
  • 21 iunie 2016 – Program aniversar Sufletrit (2 ani)
  • 15 iunie 2016 – Prezentarea ”Creație și sănătate. Gândire economică.”, în cadrul Festivalul Alimentului, ediția a V-a, USAMV Cluj-Napoca
  • 18 aprilie 2016 – schimb de experiență cu masteranzii la Gastronomie, Nutriție și Dietetică Alimentară (USAMV, Cluj-Napoca), sub coordonarea prorectorului Dan C. Vodnar
  • 11 aprilie 2016 – Sufletrit – invitat dl cercetător Dan Vodnar
  • 25 martie 2016 – Seminar de nutriție – Arad
  • 19 martie 2016 – Conferința Echilibrul hormonal natural (a 2-a conferință anuală din proiectul: 7 Echilibre)
  • 4 martie 2016 – Atelier de hrană sănătoasă la UMT-Software
  • 18 februarie 2016 – Sufletrit
  • 22 ianuarie 2016 – Conferință FC Botoșani

2015

  • 17 decembrie 2015 – Program gratuit cu publicul – Sufletrit – ediție de Crăciun
  • 29 noiembrie 2015 – Seminar ”Corelația dintre respirație și alimentație”
  • 5 noiembrie 2015 – Conferința anuală Detox 5
  • 30 octombrie 2015 – Program gratuit cu publicul – Sufletrit
  • 29 octombrie 2015 – Nutriția, pregătirea fizică și emoțională în sarcină, organizat de Octofun Academy
  • 2 octombrie 2015 – Inserare nutrițională la Betfair
  • 29 septembrie 2015 – Program gratuit cu publicul – Sufletrit
  • 28 septembrie 2015 – Atelier de hrană sănătoasă 3/3 la compania MSG Systems.
  • 3-6 septembrie 2015 – 3 zile și nopți pentru o viață sănătoasă la Moșia Cai de Vis
  • 05 august 2015 – Atelier de hrană sănătoasă 2/3 la compania MSG Systems
  • 30 iulie 2015 Program gratuit cu publicul Sufletrit, invitat psihoterapeut Corina Bratu
  • 9 iulie 2015, Atelier de hrană sănătoasă la compania 1/3 MSG Systems.
  • 19 iunie 2015, Conferința Eco Samus ediția a 2-a, cu tema ”Alimentația tradițională și sănătatea”
  • 17 iunie 2015 – Program Aniversar Sufletrit (1 an de la lansare)
  • 20 mai 2015,Program gratuit cu publicul – Sufletrit, invitat medic stomatolog Pintea Anca
  • 15 mai 2015, Conferința Echilibrul mineralelor alcaline. Invitat special: Mugur Pop.
  • 28 aprilie 2015 – o întâlnire cu studenții masteranzi (Gastronomie, Nutriție și Dietetica Alimentară Știința Și Tehnologia Alimentelor)
  • 9 aprilie 2015, Program gratuit cu publicul – Sufletrit – ediție specială de Paști
  • 16 martie 2015, Program gratuit cu publicul – Sufletrit
  • 4 martie 2015, conferința Conecting Woman, organizată de FSPAC.
  • 17 februarie 2015, Program gratuit cu publicul – Sufletrit
  • 29 ianuarie 2015, Atelier de nutriție ”Rezoluții pentru un 2015 mai sănătos”
  • 21 ianuarie 2015, Program gratuit cu publicul – Sufletrit
  • 15 si 19 ianuarie 2015, conferințe susținute angajaților farmaciei Elmafarm
  • 13 ianuarie 2015, Seri Pozitive – seminar de nutriție

2014

  • 11 decembrie 2014, Program gratuit cu publicul – Sufletrit, ediție specială de Crăciun
  • 15 noiembrie 2014, Alimentație în anotimpul rece, Iasi.
  • 8 noiembrie 2014, Alimentație în anotimpul rece, Cluj-Napoca.
  • 26 octombrie 2014, Transylvania Zenfest
  • 14 octombrie 2014 lansarea programului de detoxificare de 5 zile, DETOX 5, în Cluj-Napoca
  • 3 septembrie 2014 Program gratuit cu publicul – Sufletrit
  • 19 iulie 2014 seminar de nutriție în Satu Mare
  • 10-11 iunie 2014 lansarea broșurii „Performanța sportivă prin nutriție”, FC Botoțani, Botoșani
  • 18 Mai 2014 conferința „ Performanța sportivă prin nutriție”, în cadrul poriectului Living Fit, prima ediție, desfășurat pe stadionul Cluj-Arena
  • Martie 2014 conferința în cadrul unei firme private din Cluj-Napoca

2013-prezent: Proiectul „Sunt isteț, cresc armonios” inițiat de Alexandra Opriș, în colaborare cu Direcția de Sănătate Publică Cluj-Napoc.

2012

  • Octombrie: Invitată să vorbesc la evenimentul de lansare de carte a Ligiei Pop.
  • Mai: Programul Lipolife

2009-2011

  • 2009-2010: Susținerea unui curs nutrițional susținut lunar beneficiarilor Asociației 50 plus, timp de 1 an
  • 2010-2011: Proiectul „Să cresc sănătos”, realizat în colaborare cu Școala „Nicolae Titulescu” și Agenția Națională de Protecție a Consumatorului, adresat copiilor 9-12 ani.
  • 2011: Colaborare cu Grup Scolar Ștefănești, jud. Botoșani.


EDUCAŢIE ŞI FORMARE
2008–2011
Nutriționist-Dietetician Licențiat – Facultatea de Nutriție și Dietetică, Universitatea de Medicină și Farmacie ”Iuliu-Hațieganu”, Cluj-Napoca (România)
2003–2007
Diplomă de Licență – Management – Facultatea de Economie și Administrare a Afacerilor, Universitatea Alexandru Ioan-Cuza, Iași (România)

Anca Ignat-Sâncrăian

Drumul de la obezitate la normpondere parcurs de SB

Un nou interviu 10-10. O participantă model, care nu numai că a slăbit 25 de kilograme, dar are deja 7 luni, de când se menține la greutatea de normopondere de 57 kg. Vă las să savurați interviul cu o persoană care mi-a oferit, în timpul programului, numeroase momente de inspirație, prin bunul ei simț, prin empatia față de grup, prin reușita ei.


Faptul că ai alt aspect fizic,a determinat alte schimbări?

Da! Starea sănătății…care de la probleme de insulină, colesterol, glicemie mare, hipertensiune am trecut la parametrii în limitele normale fără a mai fi dependentă de pastile! Durerile articulare au dispărut, iar starea mea fizică și psihică este foarte bună.

Care ar fi premisele reușitei procesului de la obezitate la normopondere?

În primul rînd că am făcut parte dintr-un grup care combătea aceleeași probleme cu mine și nu m-am simțit deloc singură, monitorizarea zilnică, suportul nutriționistei care m-a făcut să am încredere în potențialul meu pentru a reuși, modul de a pregăti mesele și nu în ultimul rând înfometarea de care nu am suferit deloc.

Spune-mi 3 lucruri pe care le știai greșit pentru a slăbi?

– Eiminând cina sau prânzul

– Micul dejun cu o cafea fără nimic

– Între mese un fruct; iaurt ;fructe uscate etc.

Spune-mi puțin despre istoricul dietelor pe care le-ai ținut?

Pot spune că toate m-au dus la efectul yo-yo! Am probat aproape tot ce auzeam…dieta cu supa de varza, dieta boxerilor, dieta unde la prânz aveam carbo și la cină proteine…, unde trebuia să cântaresc totul, dieta 3-3-3….și lista poate continua! Cred că nici una nu a avut un echilibru nutrițional, cu fiecare am făcut foame, mă simțeam obosită, nu îmi dădea plăcere papilelor gustative!

Cum te descurci azi cu privire la regim? De câte luni te menții la normopondere?

Nu pot spune că e un REGIM! A devenit un stil de viață cotidiană…mănânc de toate numai că portiile s-au micit! Am păstrat micul dejun cu fructe, dar și altele! Duc o viață normală d.p.d.v gastronomic…nu fac mutre când mi se oferă ceva dulce, de exemplu! De 7 luni mă mențin la aceeași greutate cu o fluctuație de 1-2 kg+


Când ai fost plecată în vacanță cum a fost?


Vacanța?? Nu am simțit o greutate pentru că am putut să aleg ceea ce știam că este potrivit pentru mine…prânzul întotdeauna cu paste sau orez, iar cină pe baza de carne sau pește! Nu m-am tras înapoi nici de la ceva dulce sau u pahar de vin, bere , aperitiv! Am luat 1 kg, dar s-a topit repede! Mi-am dat seama că nu trebuie să faci abuz în nimic, așa reușesc să mă mențin!


De ce ai reușit acum?


Cred că am ajuns într-un punct unde mi-am dat seama că trebuie să fac ceva pentru sănătatea mea și am fost sigură că am nevoie de ajutor pentru a nu eșua ca alte dăți. Sunt convinsă că reușita a venit datorită grupului din care am făcut parte și a suportului programului.


Relația dintre tine și nutriționist. Ce situație a contribuit să ai încredere în nutriționist?


Modul de abordare și în care dă explicațiile, personalizarea, umanitatea, sufletul mare pe care îl are și PROFESIONALISMUL de „alta classe”!


Cei care te cunosc, cum reacționează la cele 30 kg slăbite?


Prima întrebare este: „Ce s-a întâmplat? Ai probleme de sănătate?” Iar eu răspund: „Acum nu mai am, sunt perfect sănătoasă! Când eram „grasă „aveam probleme de sănătate! „După care „eul din mine ” se umflă în pene”și spune că într-adevăr sunt bine!


Ce te încântă din ce ești astăzi?


Cel mai mult mă încântă faptul că mă simt bine cu mine însumi; nu mai am impresia că sunt privită (vai săraca…ce grasă e!) Urc scările fără să mă opresc la fiecare etaj!!
Chiar dacă timpul își lasă amprenta cu…”ceva riduri”, nu simt nici un fel de greutate!

Care regula din cele 10 te-a provocat cel mai mult?

Respectarea șabloanelor de construire a meselor.


A contat să vezi membrii în grupul 10-10 că acționează (conștient sau inconstient) contrar obiectivelor fixate?


Da, mult! Și mi-am pus întrebarea: oare trebuie să fii puternic sau să fii sever cu tine însuți?


Ai avut și membrii care te-au motivat prin „așa da „?


Da! Rezultatele uneia dintre participante la programul 10-10.


Un sfat pentru cineva care nu mai crede că poate să fie normoponderal și sănătos ?


Nu vă împotmoliți la liman! Chiar dacă simțiți că „vă lasă mădularele „…opriți-vă, trageți aer în piept și continuați până ajungeți la obiectivul dorit! Nimic nu este imposibil!
„Excelența e dată de un obicei repetat „(ARISTOTEL)

_
Greutatea de start: 82kg , circumferința abdominală:104cm,
Data de start: 30 septembrie 2020
Greutatea actuală: 58 kg, circumferința abdominală 74 cm (menținere de 7 luni)
Data actuala: 5 octombrie 2021

10 ani de carieră

În data 21 Octombrie 2021 aș dori să sărbătorim împreună cei 10 ani de carieră în domeniul Nutriție-Dietetică, în mediul online.

Dragi clienți, pacienți, cititori, colaboratori, colegi, profesori, prieteni, membri ai familiei,

Las liberă înscrierea la această aniversare și fiecare înscris va fi de fapt invitatul meu de onoare, de mare onoare. Aș dori să știu că sunteți prezenți pentru că vă leagă ceva de mine și din aria domeniului în care lucrez. Aș dori ca acest moment să fie unul adresat în primul rând domeniului de Nutriție-Dietetică, deoarece acest domeniu împlinește 10 ani de carieră în țara noastră, făcând parte din prima promoție de nutriționiști-dieteticieni licențiați din România.

Firul carierei pornește, fără îndoială, de la Facultatea de Nutriție și Dietetică, Cluj-Napoca și ajunge în prezent în cadrul companiei Casa Ignat pentru Sănătate (nume dedicat bunicului meu), prin care oferim servicii de nutriție. Între aceste 2 puncte sunt multe povești de viață, împărtășite de către pacienți, care m-au format, m-au modelat și m-au ajutat să continuu. De aceea, invitații de onoare ai acestei aniversări aș dori să fiți VOI.

În cele 90 de minute am dorința de a forma un cadru simplu, onest, în care depănăm amintiri, puteți pune întrebări din domeniul meu, iar eu mă străduiesc să răspund. M-ar bucura mult să împărtășiți o scurtă amintire legată de momentul în care ne-am intersectat/colaborat, dacă vă este potrivit.

10 ani de carieră sunt pentru mine valoroși și doresc să vă mulțumesc tuturor celor care mi-ați fost alături pe parcursul acestui deceniu.

Detalii eveniment

Vă mulțumesc pentru participare și implicare în acest eveniment!

Cu recunoștință,

Anca

”Am fost la mulți nutriționiști”.

Hehehe, dragii noștri,

Și mulți au fost la multe facultăți și par că nu au niciuna. Nu știu dacă facultățile sunt mereu de vină sau cel care le parcurge. Însă, nutriționist fiind și eu, când aud această afirmație, deja vizualizez că sunt doar un alt număr pentru acel client. Nici un coleg de-al meu nu dorește să știe că este o stație al turismului nutrițional și că nu aduce nici un beneficiu clientului/pacientului său. Pentru că susțin încă din 2010 acest domeniu, prin diferite activități și proiecte, vă spun că domeniul Nutriție-Dietetică are multe beneficii și trebuie înțeles diferit decât de ex. o problemă de colesterol tratată cu statine.

Nu poți merge la un nutriționist și să te aștepti să nu schimbi nimic. Dar simpla vizită nu determină schimbarea. Când vrei un rezultat, dar nu vrei sa faci o schimbare pentru acel rezultat, recomandarea este psihoterapia și nu nutriția, ca primă linie de tratament.

Da, refuzăm 30% din pacienții care ne apelează la Casa Ignat, doar pentru că realizăm din procedura noastră, că nu sunt interesați decât de socializarea cu noi, nu de a aplica terapia nutrițională. Iar noi, în cabinetele noastre, ne ferim, să intrăm pe modulul de socializare, oricât de cuceritor poate fi. Avem o procedură, avem niște obiective și etape de parcurs în cele 90 de minute. Până la urmă, nici un pacient nu ar trebuie să ne ispitească cu povești care se potrivesc a fi spuse la o cafea cu o prietenă, nu la masa nutriționistului. De aceea alegi să mergi la cabinete bine cotate, cu eficiență și rezultate dovedite.

Să luăm spre exemplu pacientul obez de grad 2 (100 kg la 165 cm) și care pledează în prima parte a consultației că ”mie îmi plac kilogramele mele, sunt chiar okay cu mine” și ”mie îmi face plăcere să mănânc”. Vocea mea interioară deja are un monolog întreg, în timp ce pacienta rostește aceste constatări. Îmi spun mie oare cum ar fi să mergi cu o tumoră la un chirurg și să-l rogi să te opereze, dar fără să te taie, cumva cu puterea minții. Așa se simte orice nutriționist care ascultă un pacient obez că-și adoră kilogramele și alimentele. Nutriționistul rămâne fără instrumente.

De ce se întâmpla asta? Pentră că obezitatea este considerată de către obezi propria lor realizare (din propria lor conduită). Aici ne bifurcăm în 2 clase: 1. a celor care se simt vinovați și iau măsuri și 2. cei care afirmă că pot merge precum erau la 60 kg, nu simt nici o diferență, nu iau nici o măsură.

Să ne întoarcem la faptul că obezitatea este derivată din propria lor conduită, este a lor, ”este investita lor”, ”este ignoranța lor”, ”este plăcerea lor”…indiferent din ce derivă, este cumva o proprietate a lor și le aparține. Eu aici aș insista.

Mulți dintre obezi MINT, se mint. Aș dori să spun că acea plăcere poate ascunde un întreg periplu de hormoni rebeli, dați peste cap (insulină-grelină-leptină), un întreg univers de bacterii care urlă a fermenți, scufundate în niște inflamații ca niște baloane uriașe. Iar unii numesc aceste dinamici plăcere și acceptare?!

Eu aș numi lipsă de cunoaștere.

Decide să te educi în nutriție, precum ai făcut-o în atât de multe alte domenii, cu un început, cu o temelie. Aici constat un mare gol al educației de bază. Sunt pacienți obezi care îmi spun că nu le place carnea, că le este ”scârbă de ea”.

  • Și ce ați făcut dacă nu vă place?
  • Nu am mai mâncat.
  • Și ce ați mâncat în loc?
  • Năut, fasole, soia, paste, fructe, pâine, dulciuri,…
  • La o ancheta alimentară de 2 săptămâni, adunăm mulți carbohidrați pentru un pacient obez, nu? Și ați slăbit după ce ați scos carnea?
  • Nu, am mai luat 10 kg în ultimul an…
  • Dar care vă era prioritatea? Să slăbiți sau să vă îngrășați? Când decideți o schimbare atât de importantă, de ce nu apelați la un nutriționist să vă sugereze un plan adaptat? Este ca și cum ați dori să vă remodelați casa și dărâmați un perete. Fără a ști, ați dărâmat unul de consolidare a întregii construcții și nu ați pus nimic în locul lui. Nutriționistul poaste să jongleze cu grupele alimentare și să nu vă cauzeze atât de multe carențe sau alte consecințe.

Nu încetați să mergeți la nutriționiști!

Vă puteți propune un an al educației în nutriție, prin bucurie și cu gândul de prevenție. Nutriția, mai ales în obezitate, este indispensabilă reușitei. Și după ce ați parcurs teoria, haideți să monitorizăm practica și dezvoltarea automată a unui lifestyle optim.

Dacă sunteți la obezitate de gradul II, pentru a ajunge la normopondere luați-vă timp circa 4 ani, în care să urmați etapele de tratament al obezității de grad II, menținerea ghidată și controlată și dezvoltarea unor obiceiuri nutriționale care să prevină recurența sau alte riscuri evidențiate în primele etape. 4 ani față de 20 de ani la obezitate sună realizabil, dar 4 luni sună doar magic, iar incidența la recurență este foarte ridicată.

Lăsați-vă ghidați mai ales în domeniile în care știți atât de multe lucruri neștiințifice, nevalidate, comerciale și industriale, adictive și false.

Anca Ignat-Sâncrăian

”Puteam să am atâția ani mai buni!”

Înainte de programul 10-10, pacienta avea dureri menstruale de intensitate mare, 10 (de la 1-10).

După 4 luni de terapie nutrițională, de la un ciclu la altul s-a simțit o ameliorare semnificativă, ajungând la ultimul ciclu să nu mai ia medicația pe care o lua periodic și să aprecieze gradul de durere ca fiind suportabil, de nota 5.

Alte schimbări specifice acestei perioade:

  • reducerea poftelor de dulce
  • absența balonării
  • fără distensie abdominală

Pacienta a slăbit în aceste 4 luni 13 kg și a scăzut 10 cm în circumferința abdominală.

În urma evaluarii acestui progres, ne împătășește:

Puteam să am atâția ani mai buni. Nu m-am gândit niciodată că ce mâncăm zi de zi are vreo legătura cu durerile menstruale. Având de la primul ciclu menstrual, când eram normoponderală, nu m-am gândit că se poate schimba ceva în durerea mea lunară.”

Îi dorim ani buni și perioade lunare specifice blânde și line.

Lumea va avea nevoie de voi!

Mesaj pentru nutriționiști, viitori și actuali

Este fascinant câtă nevoie va avea lumea de voi. Lumea aia faină, formată din oameni care vor mai mult, cunosc mai mult, se respectă pe sine, dar și lumea aia la ananghie, când nu o mai scoate la capăt din medic în medic, cu pumnul de medicamente, la care de la un an la altul declinul crește tot mai mult. 

Lumea va avea nevoie tot mai mare de voi! Pentru că industria alimentară încă nu ia deloc în calcul să colaboreze cu voi, pentru a face un aliment nutritiv, nu unul vandabil și atractiv. Iar asta va crește mult inflamația și perturbările comportamentului alimentar pentru consumatorii de rând.

Lumea va avea nevoie de voi, pentru că multe persoane au avut deja curajul de a merge la nutriționist și s-au uimit pe ei și pe cei apropiați ce întinerere profundă, ce schimbări complexe le-a adus serviciile de nutriție (optimizare în greutate, reducerea medicamentelor, reducerea consumului de alimente non-alimente, reducerea bugetului alocat alimentației și medicației pe lună, pe an, pe deceniu (chiar dacă mulți vă mint ca el crește dacă mergeți la nutriționiști, le spun să mai facă o dată un calcul sau poate pentru prima dată … al bugetului alocat pe aceasta ramură), și multe altele.

Lumea va avea nevoie de voi, dragi nutriționiști, pentru că prin a recomanda ceva simplu și logic, orice om onest (nu divizați pe criterii neimportante) va face aderență și va primi sănătate și va spune și persoanelor pe care le iubește. Așa se vor forma grupuri de oameni: mâncători de iluzii (fast food, dulciuri, grăsimi hidrogenate, alimente și suplimete ultraprocesate sub ambalaje ochioase) și cei care se hrănesc (alimente nimin procesate, atent alese și mai ales gătite majoritar în propria lor casă, într-o armonie specifică unei familii care se preocupă de sănătate).

Lumea va avea nevoie de voi să poată să existe generații mai sănătoase. Viitorii proaspeți părinți deja înțeleg că materialul genetic nu se trasnmite prin puterea romantismului, ci merită alocat timp pentru o hrană înainte de sarcină, specifică în timpul sarcinii și lactației și așa mai departe. Testele nutrigenetice pentru pregătirea unei sarcini sunt ca niște faruri ale firului viitoarei vieți. 

Lumea va avea nevoie de voi, dragi colegi și viitori nutriționiști, nu să numărați calorii…, ci să educați alegerile și să educați spre criterii de selecție a meselor după calitate, după principii de bun simț. Să ajungă oamenii care v-au apelat să învețe nutriția, exact precum au învățat să citească și să scrie, prin studiu, prin teme, prin interacțiune socială, prin testare și aplicabilitate în context, prin conștientizare.

Lumea va avea nevoie de voi nu doar dacă este sănătoasă, că nutriția nu atinge doar prevenția, ea are un rol decisiv și în boli de la cele mai trecătoare, la cele mai complexe, precum cancerul (gândiți-vă cât de omisă este malnutriția în cancer încă??! și cât de multe mesaje din partea celor mai importante funcții oncologice că alimentația nu are importanță).

Pregătiți-vă intens și continuu, ca atunci când veți fi rugați să ajutați, să o faceți exemplar, să nu vă stresați că știți mai puțin decât alte cadre medicale (nu este un concurs de cultură generală, nu trebuie să le cunoaștem pe toate, este atât de important să știți nutriție). Nutriția este un univers cu adevărat uriaș. Nu vă speriați, ci bucurați-vă de dezvoltarea lui, de instrumentele lui moderne și într-o continuă evoluție. Recomandați principii nutriționale adaptate capacităților și abilităților de start ale omului din fața dvs, și apoi construiți. Nimeni nu trebuie să se aștepte că printr-o singură consultație de nutriție va ști suficient, pentru că nici dintr-o singură oră de română, nu a știut mai nimic.

Lumea va avea de nevoie de voi (de noi), dragi nutriționiști, iar noi vom avea nevoie unii de alții să ne putem pregăti continuu și să putem crește domeniul acesta într-un ritm necesar sănătății și în România.

Anca Ignat-Sâncrăian

Programul 10-10, ediția VI.

Programul educativ de slăbire 10-10 este construit sub forma terapiei de grup, cu întâlniri săptămânale și monitorizare zilnică. Metoda programului de slăbire este construită nu pe calorii, ci pe răspunsul insulinei la alimentație. Această metodă include șabloane de construcție a meselor, harta de alimente, dar mai ales justificațiile din spatele fiecărei acțiuni.

Programul 10-10 își propune să educe. Știu,…, mulți ar crede că este plictisitor, însă cele mai frumoase feedback-uri sunt cele despre gratitudinea participanților cu privire la cunoașterea lor și la conștientizarea lor asupra comportamentului alimentar și asupra alimentației lor cotidiene.

Programul 10-10

IDEI din ediția VI

  • La penultima ședința (10 din 11), am evaluat unele întrebări din cele 3 chestionare, atent create, specifice etapei de început, de selecție a persoanelor. La întrebarea: ” Pe o scară de la 1-10, cât de importantă este mâncarea în asigurarea plăcerii?”, s-a răspuns inițial ”15, dacă scara ar permite”, iar la finalul programului ”4-5”. Majoritatea au înregistrat reducerea cu 50% al acestui parametru.
  • La ultima ședință, ne-am bucurat de o eficiență medie a grupului de 75% și de o evaluare excelentă a unor noi principii de sănătate.
  • Ne bazăm mult pe parametri măsurabili, pe analize de start și de final, pe analiza unor convingeri care ne pot ghida și prost în viață.

Absolventul de 10-10 mănâncă mai variat, chiar dacă eliminăm din alimentația lui alimentele pe care înainte le consuma chiar zilnic.

Însă cum putem avea alt rezultat, dacă nu schimbăm nimic?

Una dintre participante mi-a dat ca feedback că ”am reușit să înțeleg un motiv atât de personal care să mă facă să mănânc legume sau să beau apă sau să dorm”. Degeabă dăm sfaturi, noi ca nutriționiști, dacă nu putem demonstra sau dovedi clientului cu ce ar fi el diferit, dacă ar face ascultare.

Când adultul uită să mai învețe, dar are așteptarea de a ști, se naște un conflict puternic, însoțit de dezamăgire.

Nu există short-cut-uri nici în viața frumoasă, nici în alimentația nutritivă. Industria ultraprocesată vă oferă short-cut-uri atât în alimentație, cât și în longevitatea dvs.

Dar, ție, cititorule, îți spun că putem învăța elegant, fără efort, fără consum, chiar bucurâdu-ne de rezultat. Nutriția nu este cunoscută cu adevărat, instrumentele ei sunt în continuă dezoltare și beneficiile sunt promițătoare.

Când un om intră în programul 10-10 este confuz, este speriat, se simte obosit. Când un om încheie programul 10-10 are o strălucire în ochi, asemănătoare omului atins de ceva măreț.

Ne dorim să putem coordona cât mai multe grupuri de oameni, despre care vom spune că au fost odată obezi, dar au uitat cum este.

Anca Ignat-Sâncrăian

Ligia-Denisa Cîmpean

Nutriționist-Dietetician Ligia Denisa Cîmpean este parte a echipei Casei Ignat din 2019, colaborând strâns cu fondatoarea acesteia, Anca Ignat-Sâncrăian; loc unde și-a urmat parcursul profesional, în urma absolvirii masterului de Gastronomie, Nutriție și Dietetică Alimentară, din cadrul USAMV Cluj-Napoca. A participat la consultații nutriționale, ca și stagiar al Casei Ignat, atât în patologia metabolică, cât și în cancer.

Sub atenta supervizare a nutriționist-dietetician Anca Ignat-Sâncrăian, Ligia este pregătită să ghideze copii și adulți cu obezitate, sindrom metabolic și cu probleme digestive, urmând ca pe parcurs să poată prelua și alte patologii specifice Casei Ignat.

A fost formată și în programul educativ de slăbire adresat grupului, timp de șase ediții (peste 150 de ore de grup), din Octombrie 2019-prezent.

Sub atenta supervizare a nutriționist-dietetician Anca Ignat-Sâncrăian, Ligia este pregătită să ghideze copii și adulți cu obezitate și sindrom metabolic și cu probleme digestive, urmând ca pe parcurs să poată prelua și alte patologii specifice Casei Ignat.

În 2019-2020 a avut ocazia să susțină seminarii nutriționale în fața copiilor claselor a V-a de la Școala „Ion Creangă”, respectiv a III-a, de la Liceul Teologic Baptist „Emanuel”. 

În septembrie 2019, susține prezentarea unor studii de caz, în cadrul conferinței „Zi de conștientizare a glicogenezelor”, alături de Anca Ignat-Sâncrăian.

A absolvit programul „Erasmus for Young Entrepreneurs” în decembrie 2018, la Roma, având un schimb de experiență cu nutriționistul Antonio Galatà, timp de aproximativ 3 luni. Tot în vara aceluiași an, a finalizat și masterul, în cadrul căruia a beneficiat de o bursă Erasmus tip plasament, la „The Rowett Institute” din Aberdeen, Scoția, în perioada octombrie 2017 – mai 2018. 

În 2017, ia parte la 3 proiecte scurte: 1 schimb de tineri în Ungaria și 2 cursuri de pregătire, în Turcia și Bulgaria, în domeniul nutriției și al activității fizice. Aceste proiecte culturale, au fost un pilon important al dezvoltării ei personale și educaționale, totodată câștigând competențe în domeniul digital, competențe civice, spirit antreprenorial ș.m.d.

A participat la numeroase conferințe, printre care se numără și conferința „Nutriția Medicina Viitorului” edițiile II-VI, „Școala de vară de nutriție” Iași 2015, Congresul Național de Obezitate, Ediția VIII, 2015. 

Ligia este absolventă a Facultății de Nutriție și Dietetică, din cadrul universității UMF Cluj-Napoca, promoția 2012-2015. 

Pentru a citi întregul CV, vă rugăm accesați aici: 

CV-Denisa-CimpeanDescarcă

Un an de menținere.10-10

Am avut 2 ediții consecutive cu același grup 10-10, din ianuarie-iulie 2020. Ieri ne-am întâlnit să celebrăm un an de menținere.

Care dintre cele două etape au adus mai mare satisfacție, cea de slăbire sau cea de menținere pe parcursul acestui an?

Din punct de vedere nutrițional, etapa de menținere este o artă. Participantele au însușit-o, s-au desfătat în menținere, au cunoscut și urcușuri și coborâșuri, care nu au depășit 5 kg.

Să vă expun niște date:

  • s-a slăbit în medie 20- 25% din greutatea inițială, pe parcursul a 6 luni
  • s-a oscilat 5-7 % în etapa de menținere pe parcursul unui an
  • s-au păstrat unele principii nutriționale fără a avea efecte adverse: regularitatea meselor, aportul de vegetale, aportul optim de proteine, grăsimi esențiale
  • s-au introdus alimente eliminate, există varietate alimentară și satisfacția actului alimentar
  • există focus pe menținerea greutății și pe sănătate
  • există dorința de a ne întâlni cu grupul 10-10 din care au făcut parte (susținere pe termen lung).

Suma acestora este o reușită. Necesită un plan. Necesită un mediu specific. Necesită ambiție și mai ales o etapă de educație(dezînvățare și reînvățare). La un an de la etapa de slăbire, grupul mi-a trezit pofta aia nebună de a înțelege viața din perspectiva umanității, de a forma un mediu de susținere și de a te bucura de atâtea caractere frumoase.

Un an de menținere

Reușim mai mult împreună, decât separat.

Suntem diferiți (și observăm asta mai ales în grupuri), dar aceste diferențe fac să ne bucurăm că alții au alte valori, care ne dau alte perspective și ne îmbogățim reciproc prin interacțiune.

Vom continua să ne ținem aproape

Obezitatea lasă amintiri și uneori ca un magnetism te trage spre a o recâștiga. Vulnerabilitatea specifică procesului de slăbire se reduce prin monitorizare, susținere și respectarea unui plan specific etapei de menținere.

Sunt dialoguri scrise cu o parte dintre aceste participante, cu tema ”drumul de la obezitate la normopondere”, de unde puteți simți diferența de personalitate și valori și reușita specifică lor: pragmaticul, pasionalul, disciplinatul și emoționalul.

Ne revedem peste 1 an, 1 iulie 2022, cu noi detalii de traseu al acestui drum de menținere.

Anca Ignat-Sâncrăian

”Acum port M, chiar și S, de la XXL”

Prin 6 luni de monitorizare, 5 consultații nutriționale, un adolescent slăbește 16 kg, se înalță 4 cm, este conștient de actul alimentar, atent și este cu o stimă de sine mai ridicată.

În data de 20.10.2020 a avut loc prima consultație cu un adolescent de 15 ani, 172 cm, 85 kg și o circumferință abdominală de 102 cm, cu o homocisteina de 12.8, insulina 34.7, acid uric 6 si glucoza 95.

Mi-a spus la prima întâlnire că este foarte pofticios, nu prea face mișcare și că îi este greu cu dietele, în general. (un start promițător)

Obiectivele fixate în fișa de start:

  • o slăbire de 16 kg și o reducere a circumferinței abdominală sub 96 cm timp de 5 luni, sub monitorizare
  • 2 luni și jumătate sub monitorizare în menținere
  • optimizarea analizelor de start

Au avut loc 5 consultații de nutriție ( octombrie, noiembrie, decembrie, februarie și aprilie). Obiectivele fixate au fost atinse, inclusiv optimizarea analizelor. Adolescentul nostru drag poartă acum tricouri de la XXL la M, chiar și S, iar la pantaloni M. În prezent are greutatea de 69 kg, circumferința abdominală de 83 cm și înălțimea de 176 cm.

În timpul etapei de menținere, pacientul a reușit să îți mențină greutatea și să-și înțeleagă corect metabolsimul. Mai mult, sportul face parte din viața lui, iar mama lui este acum împăcată.

Testimonialul mamei

”Ziua în care băiatul meu a început clasa a IX-a fost ziua în care am hotărat că trebuie să fac ceva pt el. Era clar! Eu ca mamă trebuia să fac ceva pentru a-mi ajuta copilul, care era evident că suferea din cauza kg în plus! Auzisem de doamna Ignat-Sâncrăian și am simțit în adâncul sufletului că era persoana potrivită, de care copilul meu va asculta! Încă de la prima întâlnire viața copilului meu și a noastră, a întregii familii s-a schimbat! Doamna Ignat-Sâncrăian este o profesionistă! Atâta răbdare, toate detaliile și explicațiile dânsei ne-au schimbat viața pentru totdeauna.

Am învațat foarte multe lucruri, băiatul a reușit să dea jos 14 kg în 3 luni (urmate de altele 2 în procesul de menținere) și ceea ce este minunat e faptul că a înțeles necesitatea unei diete sănătoase, a unui program de masă și chiar și acum, după ce am încheiat și programul de menținere, a rămas cu deprinderi sănătoase.

Recomand cu drag Casa Ignat, vreau să vă spun că ceea ce mi-a câștigat încrederea a fost faptul că nu am început nimic fără a avea la îndemână analizele copilului. Adică vedem analizele și după vorbim! Este clar ca nu vorbim doar de a lua banii pacienților, ața cum se intamplă foarte des în ziua de azi.Nu am cuvinte să explic tot ceea ce am simțit (și am învățat), atât eu cât și copilul meu, în tot acest timp, eu personal nu am avut nici o minimă urmă de îndoială că nu vom reuși, băiatul a șovăit la început, dar pe masură ce vedea zilnic cele 2-300 gr în minus, înflorea, la propriu! Curaj tuturor celor care au nevoie de o schimbare în viața lor, nu ezitați, vă dau cuvântul meu că se poate!”

După 5 ediții de 10-10

Programul educativ de slăbire 10-10 se adresează persoanelor cu suprapondere/obezitate/sindrom metabolic și a fost lansat în 3 Octombrie 2019.

Programul 10-10

Programul are o metodă de lucru fără suport teoretic, având o componentă preponderent practică. Pe parcursul celor 70 de zile, ne întâlnim o dată pe săptămână, timp de 90 de minute, online (având pacienți români de oriunde din lume).

Etapa de înscriere constă în a completa fișa de înscriere, iar ulterior veți primi 3 chestionare complexe (cu componentă nutrițională, psihologică și comportamentală de grup). Ulterior analizei chestionarelor, veți susține o discuție online cu coordonatorul de program (nutriționist Ignat-Sâncrăian Anca) pentru a putea decide eligibilitatea dvs de a fi primit în program. În cele din urmă, veți primi un bilet de trimitire spre analizele bio-chimice solicitate pentru startul și la finalul programului.

Startul programului se va decide odată cu completarea grupului de maxim 5 participanți armonioși pentru a forma o platformă de susținere a procesului de slăbire.

În prima ședință din cele 11 aferente programului vom discuta procedura de lucru, metodele de monitorizare și de evaluare (sunt 2 evaluări pe parcursul celor 10 săptămâni). Veți primi broșura specifică programului, cu peste 50 de rețete și elemente necesare practicii, realizate special pentru acest program.

Fiecare întâlnire va avea ca baza de pornire faptele de peste săptămână, întrebările participanților, simptomele lor și schimbul de experiențe trăite. Vom evalua numărul de grame slăbite, numărul de centimetri slăbiți. Vom corela retențiile de apă cu anumite alimente. Vom putea corecta anumite comportamente alimentare prin forța grupului sau prin ajutorul psihoterapiei (serviciu recomandat în programul 10-10, doar acolo unde este cazul).

Sinteza celor 5 ediții

În primele 5 ediții am adunat multe și variate beneficii, însă pentru relatarea concretă vă pot spune următoarele:

  • nr. total de participanți 25, din care unul singur a fost exclus din grup la evaluarea parțială, din nerespectarea metodei de lucru,
  • un număr total de 215 kg slăbite și 234 de cm reduși din circumferința abdominală,
  • ameliorarea analizelor metabolice (LDL-col, HDL-col, trigliceride, glicemie, acid uric, transaminaze hepatice, vitamina D și altele).
  • eficiența programului este de 93%
  • recurența este de 20% (un indicator excelent pentru programele de slăbire).

Unele beneficii expuse de către beneficiari:

Pentru a putea reduce recurența, propunem promoțiilor să rămânem alături prin grupuri restrânse de discuții cel puțin 1/2 din perioada procesului de slăbire. Din acest motiv, dorim să selectăm doar pe acele persoane care sunt doritoare să fie coordonate, educate și evaluate obiectiv.

Nici pentru obez nu este ușor, nici pentru coordonatorii nutriționiști ai programului 10-10, prin urmare setul de reguli și metoda de lucru trebuie respectate.

Ce se-ntâmplă după finalizarea programului 10-10?

  • Te poți înscrie în următoarea ediție dacă mai ai cel puțin 10 kg în plus și dorești să rămâi într-un grup.
  • Poți să intri într-un program individual de consultații și monitorizare.
  • Poți să încerci să te descurci singur, cu mențiunea de a ne ține la curent (în caz de nereușită să putem să intervenim).
  • Dacă deja ai atins normoponderea, intri în etapa de menținere și de dieta de rotație, unde avem un procedeu clar și ușor de urmat, mai ales după o experiența de 10-10.

Obezitatea este pentru mine o patologie complexă. Îmi dau interesul să-mi asum rolul de coordonator al unui program de grup.

Anca Ignat-Sâncrăian

Sațietatea, foamea și plăcerea

Pe ulița copilăriei, eram o mână de prichindei slabi și energici, care nu ar fi dorit nicicum să se oprească din joacă pentru a lua masa. Iar ulițele erau lungi și le străbăteam bine-bine, în lung și-n lat. Copiii au un mecanism de reglare al aportului crescut de calorii, prin energia consumată în joacă sau/și prin refuzul de a mânca prea mult, în unele zile. Se-ntâmplă la adulți ca acest mecanism de reglare să nu funcționeze optim, posibil din cauza stresului sau bolilor, dar adultul poate mânca mai mult decât îi este necesar. În acest context, cred că este important să înțelegem mai mult despre senzorii actului alimentar: sațietatea, foamea, plăcerea.

Revenind în zilele noastre, copiii au tot mai puțin acces la ulițele copilăriei noastre. Ulițele lor sunt substituiete de fotoliul confortabil din casă, cu tablete, cu jocuri statice și lipsite de interacțiune umană și construcție de echipă. Deși unii dintre ei simt să nu mai mănânce atât de mult în unele zile, sunt rugați de părinți/bunici/bone să mănânce tot de farfurie: ”Mănâncă tot, să te faci mare/deștept/sănătos”. Prin urmare, deduce copilul amenințat de mic, că dacă nu va mânca tot va fi mic/prost/bolnav.

Visăm la sațietate

În procesul de slăbire, ne confruntăm cu sațietatea, foamea și plăcerea actului alimentar. La nivel subtil, tindem să credem că o dietă care ne aduce sațietate și plăcere și reduce starea de foame, ar fi una corectă și una dorită. Însă aceste percepții implică multă educație, și nu doar o schimbarea unui regim, ci al unui lifestyle conștient, educat, unul pe care-l dobândim prin învățare, nu ne naștem cu el.

Sațietatea este asociată cu statutul postprandial când excesul de alimente este stocat. Foamea este asociată cu statutul postabsorbție când acest stoc începe să fie mobilizat.

În acest context, acea celebră vorbă populară să mănânci până aproape de saturi prinde un alt sens.

Sațietatea și foamea sunt ca niște senzori care pot fi corelați cu excesul de alimente și cu un început de consum al acestui exces, dar nu cu un statut de amenințare a vitalității prin lipsă de calorii sau țesut gras.

Nu voi ascunde faptul că există mulți factori reglatori implicați în procesul de slăbire:

  • neurotransmițători: norepinefrină, dopamină, serotonină, neuropeptide y, endorfine, CRF,
  • hormoni: glucagon, insulina, leptina, grelină și mulți alții.

Despre foame și post

Scopul acestui articol este de a vă aduce la cunoștință că starea de foame după 4 ore de la o masă copioasă, într-un corp cu 20 – 40 kg în plus, nu înseamnă un pericol al vieții, nici o amenințare decât asupra țesutului adipos, pe care tocmai vi l-ați propus să-l reduceți.

Nu spun că programele de slăbire trebuie să atingă grade acute de foame și niciodată de sațietate, ci să reușim să nu mai exagerăm cu privire la acel fir de foame pe care-l simțim între mesele principale. Unii confundă lipsa gustărilor cu înfometarea, alții confundă postul cu înfometarea. Dr. Fung, un susținător al postului terapeutic spune foarte bine:

”Postul se deosebește foarte mult de foamete, datorită unui detaliu esențial: controlul. Înfometarea este abținerea involuntară de la mâncare. Nu este nici deliberată și nici controlată. Persoanele înfometate nu au habar când și de unde o să le vină următoarea masă. Asta se întâmplă în vreme de război și foamete, când mâncarea devine mai greu de găsit. Pe de altă parte, postul este abținerea voluntară de la mâncare, din motive de sănătate, spirituale sau altele. Mâncarea îți este accesibilă în orice clipă, doar că alegi să nu o mănânci. Faptul că este voluntar, este o deosebire esențială”.

Plăcerea de alimente sănătoase

O altă valoare pe care o putem lua în calcul să o învățăm derivă din plăcerea actului alimentar. Este necesar să salivăm și la rețete de legume. Este necesar să salivăm și la grăsimi esențiale, chiar dacă ați fost expuși la o pseudo-educație precum că toate grăsimile sunt rele și că vă dau boli de inimă și implicit și obezitate.

Epoca ”light” poate ia sfârșit, deși chiar astăzi dimineața am văzut ceva ce m-a degustat și anume ”făină de susan degresată”, astfel încât de la o grăsime totală specifică semințelor de susan de la 50 la 18 g în făina de susan (la 100g de produs), iar proteinele de la 18 sunt crescute la 43. Multe procedee tehnologice au apărut, care necesită o recomandare specifică. Este suficient să faci un ton în ou cu făină de susan, pentru a aduce un aport prea mare de proteină, urmat poate de o stare de oboseală sau/și metabolizat în glucide.

Aș vrea să ajungem să nu mai corelăm procesul de slăbire cu ”mănânc ce trebuie, nu ce vreau/ce-mi place”, mai ales după 170 de zile în care s-au redus multe unități la analizele metabolice și ai slăbit 20 de kg. Nutriția sau hrana este o nevoie de bază, doar că s-a ajuns să-i dăm mult mai multe simboluri (recompensă, reducerea stresului, reglarea emoțiilor etc., nostalgii), dar toate aceste valori pe care noi i le dăm nutriției, ea nu și le atribuie. Ea este în viața noastră pentru a ne da energia necesară, nu pentru a acoperi suferința/golul.

Anca Ignat-Sâncrăian