Inginerie nutrițională by Alexandra Lacurezeanu

Pentru un început de noiembrie cât mai aromat, vă propunem o rețetă nutritivă și delicioasă de brioșe cu dovleac, Pumpkin Spice Muffins. Dovleacul este o sursă excelentă de vitamina A, vitamina E și Cupru, elemente importante pentru sănătate și frumusețea pielii.

Ingrediente (13 bucăți)

• 565g dovleac (butternut squash) decojit și crud
• 2 ouă
• 30g ulei de măsline extravirgin sau MCT
• 180g făină integrală
• 100g lapte (se poate și vegetal sau fără lactoză, ce preferați și puteți consuma)
• 2 pliculețe zahăr vanilinat
• jumătate plic de praf de copt
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 2g scorțișoară
• 2g mix de turtă dulce (condiment)
• 1g sare

Mod de preparare

• Se pun bucățile de dovleac decojit într-o tavă la copt cu o linguriță de ulei de măsline pentru 30-40 min (până devine moale) la 200 grade.
• După ce s-a copt dovleacul, se va pisa cu o furculiță sau se va mixa în blender pentru a forma un piure. Se amestecă ingredientele umede cu piureul de dovleac și separat cele uscate, iar la final se vor încorpora ingredientele uscate cu cele umede.
• Se vor lua câte 2 linguri din aluat și se va așeza în formele de brioșe. Se vor pune la cuptor brioșele la 200 grade timp de 40 minute.
• Fiecare brioșă poate fi servită cu gem de măceșe făcut în casă și cu alune zdrobite!

Valori nutriționale / brioșă (78g) : 99,9 kcal

• Carbohidrați: 14,52g (55%) din care 1,69g fibre
• Lipide: 3,53g (31%)
• Proteine: 3,79g (14%)

Dacă vă doriți un meniu personalizat sau rețete specifice, Alexandra vă stă cu drag la dispoziție să vă ajute cu rețete, atât nutritive, cât și gustoase. Mai multe detalii aici.