Inginerie nutrițională by Alexandra Lacurezeanu
A venit toamna, acoperă-ți farfuria cu o mâncărică de dovlecel, cartofi și roșii deshidratate cu ingrediente minim procesate. Este si principiul după care ar fi recomandat să ne ghidăm orice rețetă preparată în casă. Preparatul este bogat în fibre, acizi grași, vitamine și minerale, dar și o sursă de arome de septembrie. În plus, este o rețetă ”furată” de la bunica Alexandrei și ajustată prin ingineria ei nutrițională.
Ingrediente pentru 4 porții
- 900g dovlecel
- 600g cartofi
- 240g morcovi
- o ceapă albă mică
- o legătură de mărar
- 3 linguri de ulei de măsline
- sare
- o cană de apă călduță (~ 250 ml)
- 100g roșii deshidratate în ulei de măsline
- 150g smântână 32% grăsime
- 4 lingurițe de semințe de cânepă decorticate
Metodă de preparare
Se vor spăla și decoji legumele. Dovlecelul și cartofii se vor tăia sub formă de cubulețe, iar morcovul se va da pe răzătoare. Ceapa se va tăia mărunt. Într-o oală la foc mediu se va sota pentru 4 minute ceapa alături de 1 lingură de ulei de măsline, după care se va adăuga încă o lingură de ulei și morcovul dat pe răzătoare și se va sota pentru încă 4-5 minute. Cartofii și dovlecelul vor fi adăugați în oală împreună cu o cană de apă călduță și sare. Se vor lăsa legumele cu capacul la gătit pentru 20 – 25 minute la foc mediu și se va învârti din când în când în oală pentru a nu se lipi. După cele 20-25 minute se adaugă smântâna, mărarul tocat și roșiile uscate tăiate mărunt și 1 lingură de ulei de măsline și se lasă la foc mic cu restul de legume pentru 5 minute. Fiecare porție se va servi și cu o linguriță de semințe de cânepă decorticate.
Valori nutriționale / porție (o porție aprox. 550g)
- 485,7 kcal
- 45,52g carbohidrați din care 4,76g fibre
- 30,53g lipide
- 10,39g proteine
Puteți să ne scrieți un email (contact@casaignat.ro) dacă doriți un meniu personalizat. Veți fi contactat ulterior pentru a lua toate datele care ne ajută să personalizăm.
Mai multe rețete: https://casaignat.ro/meniu-personalizat