Drumul de la obezitate la normopondere parcurs de I.D.

Ne propunem să aflăm direct de la cei care reușesc. Ce au făcut? Cum gândesc? Cu cine se asociază? Cum se motivează? Cum au perceput dieta? Ce i-a iritat? Ce obstacole au fost și cum le-au depășit? Vă invit să citim interviul partipantei 10-10, I.D., interviu care este plin de pasaje inspiraționale și de autenticitate.

Programul educativ de slăbire 10-10 a adunat, pe parcursul edițiilor, oameni care au reușit să slăbească la început 10 kg, iar ulterior au atins normoponderea.

Despre I.D. vă pot spune obiectiv cam așa:

  • Vârstă >50 ani, Sex: Feminin, Înălțime: 168 cm
  • Greutatea de start din data 29 ianuarie 2020: 97,4 kg, iar circumferința abdominală de 117 cm
  • Greutatea actuala/data actuală: 18 decembrie 2020 / 69,2 kg și circumferința abdominală de 83 cm.     

Din punct de vedere uman, I.D. a adus grupului o valoare extraordinară. Precum se definește și ea în interviul de mai jos, a fost un simbol al disciplinei și al consecvenței, a dovedit că reușește, indiferent de vârstă, de profesie, de stres, de pandemie, de situații excepționale specifice vieții.

Cel mai admirabil a fost la I.D. că a dovedit o capacitate de transformare uriașă. Când pacientul are o vastă cunoaștere, eu, ca nutriționist, am o misiune mai complexă, de a ști să construiesc un plan armonios din cele știute corect și de a aduce argumente pentru aspecte care nu sunt utile, în scopul realizării obiectivului stabilit de slăbire. Asta poate însemna, în primă etapă, anumite stări de contre, până la atingerea primelor rezultate. Haideți să citiți cum a reușit I.D.:

1. Faptul că ai un alt aspect fizic, a determinat alte schimbări?

”Daaaa. Aici e atât de mult de spus, dar voi încerca să fiu mai sintetică.

Nu eram înainte o ființă care nu avea încredere în sine, mă consider deșteaptă, organizată, de succes, etc. Dar e atât de bine să adaugi la toate astea și faptul că arăt bine, mai ales la vârsta mea. 

Slăbirea pentru mine a fost diferită pentru că am mai fost slabă, știam cum este să arăți bine și e groaznic să pierzi ceva ce ai avut și dorința de a avea înapoi ce ai avut e parcă și mai mare.

DA. Am ajuns cum eram și parcă bucuria e mai mare că-mi vin rochii vechi decât să-mi cumpăr unele noi.

Pozitive: multe rochii din cele vechi îmi vin bine, multă lume care mă admira (inclusiv eu..). Mă simt ușoară, pot face multe chestii fizice care înainte le făceam cu greu (să urc dealul pe Iosif Vulcan)

Negative: din cauza pandemiei nu mă pot etala, nu pot merge la cumpărături (puțin cam frivolă, nu???). Și ceva mai neplacut: câteva dureri de spate, șolduri, etc (se pare că scheletul meu trebuie să se obișnuiască cu noua greutate)”.

3. Care ar fi premisele reușitei procesului de la obezitate la normopondere?

”Aici chiar concis:

  1. Obiective. Trebuie să ai un obiectiv. Nu e de ajuns să spui vreau să slăbesc. Ci vreau să slăbesc 10 kg. De aia programul e super pentru că îți dă din start un obiectiv, care e și ancorat în timp.
  2. Motivația. Trebuie să găsești cel mai puternic motiv, nu să te păcălești cu motive secundare sau de suprafața. Motivația te va ajuta să stabilești adevaratele obiective.
  3. Determinare. Cred că este cheia procesului. Dar dacă ai găsit adevarata motivație, determinarea vine mai ușor.
  4. Planificare, organizare, focusare. Astea de acum putem să le trecem la acțiuni tehnice și cu un plan bun oricine le poate îndeplini. Sunt instrumente de ajutor și pot fi eficiente pe termen lung.
  5. Cooptarea unei persoane de lângă tine cu care să împărtașești și care să te susțină. Cred că se poate și fără (la mine a fost super pentru că am fost susținută), dar cred că e mai greu”.

3. Spune-mi 3 lucruri pe care le știai greșit despre a slăbi?

  1. ”Trebuie să ții un regim foarte strict.
  2. Trebuie să numeri calorii.
  3. Nu ai voie carbohidrați”.

4. Spune-mi puțin despre istoricul dietelor pe care le-ai ținut?

”Toată viața mea am ținut diete. Parcă erau un magnet pentru mine.

  1. Prima dată pe la 23 ani aveam 67 de kg și am fost la un guru în sport care mi-a spus că sunt obeză. A urmat un regim caloric de vreo 800 calorii/zi li sport intens înfășurată în saci de plastic.
  2. Apoi a fost un carusel: slăbeam și mă îngrășam dublu…
  3. Am ținut printre altele:  Atkins, Dukan, dieta disociată, numărat de calorii, nici nu le mai știu numele sau numărul. Am avut și o dietă cu nutriționist, diversificată sub control.
  4. Cel mai mult am slăbit cu dieta Dukan (și cu Atkins am slabit, dar Dukan am ținut pe termen mai lung). Am ajuns la 64 kg.M-am simțit bine după, dar am căzut iar și m-am îngrășat.
  5. Mai tot timpul la perioada de menținere am clacat”.

5. Cum te descurci astăzi cu privire la regim?

”Înca nu am ajuns într-o zonă stabilă, încă stau cu ochii pe cântar zilnic. În momentul acesta țin întocmai regimul inițial și îmi permit ocazional câte un răsfaț. Am mai făcut asta în vacanțe (4-5 zile) și am văzut că nu e greu dacă nu sari calul. De Crăciun am sărit cam tare calul, dar în 3-4 zile am putut să revin pe linie. Mi-am propus ca de fapt să nu mai fie un regim, ci să înglobez ceea ce știu acum într-un nou mod de viață.

Așa cum tu ne-ai spus am setat o greutate de alertă la 72,5 kg. Dacă ajung acolo revin la regimul din primele zile”.

6. Când ai fost plecată în vacanță, cum a fost?

”Prima data am fost foarte foarte stresată. Era în primele zile de dietă, nu aveam cântar la mine. Nu puteam găti, deci mâncam doar la restaurant, dar am ținut cu dinții să nu calc prea tare pe lângă regim. Orele au fost o provocare. Era o deplasare de serviciu și era cam greu să fiu liberă la prânz sau până în ora 19.00. Când am ajuns acasă aveam cam aceeași greutate ceea ce am considerat o reușită și m-am mai relaxat.

Am mai avut 2 vacanțe. Una de 14 zile în care am avut cantarul și am ținut cam 90% regimul. În sensul că am respectat regulile, inclusiv orele, dar am păcătuit în prima parte a zilei cu înghețate și carbohidrați la prânz. Slăbirea a fost încetinită, dar tot am slăbit cam 70% din ce trebuia în acea perioadă.

Am mai avut o vacanță mică de 6 zile la munte unde baza au fost gratarele, inclusiv mici, cârnați și alte preparate. Au fost și cartofi la grătar și muștar și chiar în 2 zile și ceva dulce la prânz. Dar slăbirea a mers înainte. Tot cam 65-70% din obiectiv. Însă aici am făcut mult mai multă mișcare și mai susținut”.

7. De ce ai reușit acum?

”Este exact ce am spus la punctul 2: motivația și determinarea.

La prima discuție ți-am spus că cred cu tărie că e ultimul tren. Am 52 de ani și devenea din ce în ce mai greu. În plus erau multe lucruri aranjate în viața mea, eram pe un teren stabil, îmi puteam permite să mă dedic 100% mie. După ce am avut copilul am considerat că acest aspect e foarte egoist și niciodată nu am avut confortul psihic să consider că pot aloca un timp 100% pentru mine. Pentru mine stabilitatea e cheia. Tot ceea ce ține de aspectele practice, cariera functionează la mine mai bine în perioade de criză, dar chestiunile pur personale pot să le finalizez doar când sunt stabilă. 

Un aspect e menopauza care vine cu tot felul de tulburări. Mi-era frica că dacă nu slăbesc acum o sa rămân grasă toată viața care mi-a mai rămas”. 

8. Relația dintre tine și nutriționist. Ce situație a contribuit să ai încredere în nutriționist?

”După cum știi au fost și destule năbădăi la început. Nu sunt o persoană care se crede atotștiutoare, îmi place enorm să învăț, să aflu lucruri noi. Dar faptul că totuși aveam unele cunoștințe spre deosebire de restul grupului a facut să fie mai greu la început. Parcă puneam sub lupă tot ce-mi spuneai. Și treceam prin filtru a ceea ce știam înainte. Celelalte erau cu creierașele curate în domeniul nutriției. După câteva runde mai încordate am făcut și 2 ședinte de terapie care cumva mi-au adus aminte de ce eram acolo. Am reintrat în zona zen și am deschis urechile să aud cu adevărat ce se întâmplă.

Ce crezi ca se întâmpla? Aplicam ce-mi spuneai și culmea chiar funcționa. Scoteam mango și se duceau 200g, luam colon balance și se mai duceau 200g. Și practic am văzut că tot ce-mi spuneai se întâmplă. Era fantastic. De atunci am fost total încrezătoare în tot ce-mi spunei. Practic te-ai transformat în guru care avea să mă scoată din balta de grăsime în care eram. Nu am mai avut nici o îndoială, nici atunci când cantarul nu se mișca în ritmul dorit. Chiar dacă eram în prima perioadă (primele 10 kg) știam deja că voi continua alături de tine până la normopondere. Nu mai aveam obiectiv doar cele 10 kg pentru că știam că cu tine alături am o șansă unică să ajung sub 70 așa cum eram odată”.

9. Cei care te cunosc, cum reacționează la cele 30 de kg slăbite?

”Ooo, aici e supărarea cea mai mare, că nu mă pot întâlni cu ei și să mă vadă în toată spendoarea (în contextul pandemiei coronavirus). Unii mă văd pe skype, pe FB, insta, etc, dar cred că nu pot realiza în totalitate cum arăt. Nu sunt doar kg, ci și forma. Cel mai mult m-am întâlnit astă vară când aveam slăbite doar vreo 18 kg, dar am avut reacții grozave. Părinții m-au văzut în noiembrie când aveam cam 22 kg și au fost șocați. Mi-au spus că una e să mă vadă zilnic pe skype și alta e să vadă cât de schiloadă sunt în realitate.

Am simțit uneori și invidie și neputință (cei care nu cred în ei), mulți parcă nu voiau să știe cum am reușit (nu înteleg de ce?)”.

10. Ce te-ncântă din ce ești astăzi?

”Cred că mă încântă totul. Aș fi ipocrită să spun că doar aspectele legate de sănătate. Da, mă încântă că sunt mai sănătoasă (care acum e atât de controversată), am analize mai bune, eram în prag de diabet. Îmi place cum arăt chiar dacă nu pot să mă afișez. Fac planuri de vacanțe  mai sportive. Dar aș vrea să-ti spun că cred că pe primul loc este ceea ce am învățat. Asta nu îmi poate lua nimeni și știu că pot oricând să aplic și să-mi fac un mod de viață al meu”. 

11. Care regulă din cele 10 te-a provocat cel mai mult?

”Ora 19.00 pentru cină a fost o provocare mare. Obișnuiam să mănânc seara la televizor semințe, fructe, nu snacksuri sau junk food, dar mâncam seara.

Apoi a fost consumul de carne. Înainte am fost vegană, nici nu mai știu câți ani, dar peste 5-6 ani. Dar faptul că am mâncat carne și uneori mi-a și plăcut mă face să cred că nu eram o adevărată vegană. Oricum de multe ori dacă simțeam că este prea mult, renunțam la cină”.

12. A contat să vezi membri în grupul 10-10 că acționeacă (conștient sau inconștient) contrar obiectivelor fixate?

”Da. Parcă ceva în mintea mea îmi spunea: „tu să nu faci așa” sau „ce bine că tu nu faci așa”. M-a făcut mai încrezătoare că eu pot, m-a motivat să nu greșesc. Cred că unul din atuurile grupului e să-ți arate și cum NU trebuie să faci. Mă oglindeam în ce făceau celelalte. Când făceau bine îmi dădeau aripi să încerc și eu (chiar dacă nu am experimentat prea des) și când făceau rău încercam să bag la cap să nu repet greșelile lor. Și ceva ce nu am crezut că o sa se întâmple: sufeream alături de ele. Câteodată voiam să le consolez, dar mi-era teamă că o să perceapă greșit și că mă dau mare. Chestia asta cu “mă dau mare” am avut-o ca teamă de la început. Mi-a fost frică să nu creadă celelalte că “mă dau mare”. 

13. Ai avut și membri care te-au motivat prin ”așa da”?

”Categoric. Miha a fost un exemplu pentru tăria ei si pentru franchețe. (Articolul cu drumul de la obezitate la normpondere parcurs de Miha este aici.) Mihaela e clar că ne-a arătat spiritul de inovație în care eu mă regăsesc total (dar nu am îndrăznit acum). (Articolul despre reușita Mihaelei este aici.) F. mi-a arătat că se poate să urmezi mai multe programe și să ai rezultate (și o admir pentru spiritul rebel, dar cred că nu știe perfect să-l gestioneze. Iar T. e un munte de sentimente pe care știe să le mascheze și chiar dacă nu e cel mai pozitiv aspect, faptul că poți masca (ceea ce eu nu pot) … m-a făcut de câteva ori invidioasă…”

14. Tu ai avut un rol important în grup. Cum ți-ai perceput rolul și contribuția ta în grup?

”Cred că fiecare a avut un rol în grup. Nu consider că rolul meu a fost așa grozav. Parcă eram linia de mijloc (mult timp m-am perceput ca fiind liniară și nu neapărat mă încanta). Apoi la intervale regulate când ne arătai tabelele mă percepeam ca echilibrul. Nu eram Miha cu rezultate spectaculoase, dar eram în target. Nu greșeam foarte tare. La întâlnirile online fiecare spunea povești fantastice prin ce a trecut, la mine erau alergiile. Una din fete  a și spus la un moment dat că ”Daaa, nici nu e de mirare dna Irina sigur slăbește tot timpul”. Însă odată le-am spus și m-am întrebat dacă au înteles perfect de ce eu slăbesc. Câtă disciplina am eu. Am fost câteodată și furioasă că se plâng de tot felul de chestii, dar nu au disciplină, dar apoi mi-am revenit și am realizat că suntem diferite și avem obiective diferite. Pentru unele a fost importantă și călătoria, nu numai obiectivul. Depinde cum te situezi. 

Pentru mine obiectivul a fost esențial și cu bucurie am descoperit că nu e călătorie așa grea și urâcioasă cum m-am așteptat. Și au fost multe momente când m-am bucurat de călătorie. 

Dar cum spuneam cred că am fost echilibrul. Le ofeream un target mai accesibil. Nu trebuiau sa slăbească ca Miha, dar puteau ca mine. Sper să le fi inspirat că dacă eu pot la 52 ani si la menopauza sigur pot si ele. Si apoi cum am mai spus cred ca am mai fost percepută si ca “Dna care se dă mare”. 

15. Ai avea alte mențiuni de adăugat?

”Anca, nu știu cum să-ți mulțumesc. Ți-am spus de numerate ori și nu are rost să-ți mai spun acum alte cuvinte pe tema asta. Poate doar că ai transformat un an groaznic, un an care pentru alții a fost pierdut, pentru mine a fost un an în care am atins cel mai important obiectiv din ultima perioadă.

Pe lângă slăbit am petrecut împreună cu tine și cu grupul o mare parte din pandemie și cred că asta ne-a susținut pe toate. Nu vreau să mă gândesc cum ar fi fost 2020 fără programul 10-10.

Cred total în programul 10-10. Cred că e un program revoluționar și cred că indiferent cât de neomogen e un grup tot poate ajuta mai mult decât un program individual.

Sper să ai cât mai multe programe 10-10 și ajuți cât mai multe femei să se regăsească așa cum m-am regăsit și eu. Știi, chiar ești mai bun și mai generos când ești mai slab. Nu te roade invidia, nu te mai gândești cum ai putea fi și poți da mult mai multe din tine.”

Fir retrospectiv 2020

Rânduiesc acest tip de articol la final de an 2020, pentru a vă ține la curent cu o sinteză a activităților Casei Ignat pentru Sănătate, precum v-am obișnuit în fiecare decembrie.

31 Decembrie 2020
Anul 2020 a strâns un număr de 470 de consultații, care pot fi grupate procentual astfel:
  1. Obezitate și sindrom metabolic: 35%
  2. Patologii digestive: 15% (în special, prin intermediul testului de microbiom realizat într-un număr de 30)
  3. Patologii oncologice: 15% (cele mai frecvente: cancer pulmonar, cancer de colon, cancer de sân, cancer de col uterin, cancer pancreatic)
  4. Stil de viață, longevitate și prevenție: 15% (în special, prin testarea nutrigenetică, realizată într-un număr de 10)
  5. Boli rare: 8% (Kimura, Epidermoliza Buloasă Distrofică, sindrom MILS)
  6. Boli autoimune: 7%
  7. Boli neuro-psihologice: 5% (Epilepsie, Parkinson, Sindrom de Oboseală Cronică, Sindrom Depresiv-Anxios, Sindrom Compulsiv-Obsesiv și altele).

Pe langă aceste consultații, am desfășurat diferite programe de optimizare a greutății corporale și de conștientizare a comportamentului alimentar.

  1. Programul de slăbire 10-10 a avut trei ediții pe parcursul anului 2020. Despre participanții 10-10, am scris diferite articole de reușite (”De la Obezitate la Normopondere” sau ”Călătoria spre normopondere” ) deoarece atât analizele, cât și etapele de menținere au fost impresionante pentru mine.
    • Grupurile care se formează prin programul 10-10 au, în primul rând, o forță extraordinară de reușită.
    • Programul 10-10 este un program de slăbire adresat unui grup restrâns de pacienți supraponderali sau/și obezi. Iar anul 2020 ne-a adus ca provocare să trecem de la întâlnirile face to face, la cele online. Aici aș aminti un beneficiu uriaș, ultima ediția a avut participanți din Italia, Australia, Anglia și România. Ca aspect negativ al terapiei online de grup lipsa comunicării non-verbale.
  2. Programul Nutriție Aplicată, poate cel mai exclusivist serviciu al Casei Ignat, aduce schimbări profunde în comportamentul alimentar și în gradul de conștientizare asupra alimentației. Este un program dezvoltat în 2020, despre care vom comunica mai multe pe parcusul anului viitor. Pacienții care au ales acest program, trec prin ședințe săptămânale, prin monitorizări zilnice și prin armonizări ale stilului de viață. Și pentru că lucrăm mult împreună, se leagă relații umane de o profundă recunoștință.
Din punct de vedere al intervențiilor publice, offline și din martie online:
  • Noiembrie: 3 intervenții online la studenții și masteranzii USAMV, sub coordonarea prorector Dan C. Vodnar și a asist.univ. Oana Pop. Este al 5-lea an consecutiv, când la invitația lui Dan, cunosc generații frumoase de studenți la Gastronomie, Nutriție și Dietetică Alimentară, USMAV, Cluj-Napoca.
  • Octombrie: prezentă în platoul emisiunii Look For Coaching, sub moderarea extraordinară a Deliei Oprean (emisiunea se poate viziona aici)
  • Mai:
    • Stagiu online pentru studenții la Facultatea de Nutriție și Dietetică, anul III, UMF Cluj-Napoca, o colaborare din 2016, cu intervenții anuale.
    • Atelier online despre nutriție și sport, la invitația antrenorului Horațiu Bălan
  • Februarie: ”Nutriție pentru toți”, program gratuit cu publicul a adunat circa 40 de persoane, cu întrebări variate, cu grad diferit de dificultate: atât în patologii, cât și pentru prevenție.
  • Ianuarie: Atelier de neuro-nutriție, în cadrul companiei MICRO FOCUS, Cluj-Napoca.

Din punct de vedere al colaborărilor

Casa Ignat pentru Sănătate se bucură de relații frumos construite în ani, pe baza unor rezultate observate în timp.

  • Lucrăm de ani de zile cu buni psihologi, iar anul acesta am descâlcit cazuri comune alături de prietena noastră Diana Untaru și de Diana Cramba.
  • Am fost ajutați uriaș de colaborarea pe partea de imagistică cu domnul doctor Horațiu Branda, a cărui umanitate și profesionalism, a mângăiat mulți pacienți.
  • Prin intermediul testării nutrigenetice, am avut nevoia de a întâlni un bun hematolog. Astfel am strâns colaborarea cu doamna doctor Simona Avram. Am rămas fideli colaborărilor de ani de zile cu doamna neurolog Florina Moldovan și cu doamna endocrinolog Monica Goia Socol.
  • Precum am amintit anterior, suntem la al 5-lea an consecutiv de colaborare cu studenții la Gastronomie Moleculară, coordonați de profesorul Dan C.Vodnar, și ne dorim să sărbătorim curând un deceniu împreună.
  • Le mulțumim laboratoarelor de analize bio-chimice, Bioclinica și Regina Maria, care ne-au oferit seturi de analize la prețuri optime pentru pacienții noștri. Suntem recunoscători pentru testarea microbiomului prin intermediul Laboratoarele Bioclinica, oriunde în țară, astfel am putut ajuta fără bariere geografice.
  • Chiar și în anul 2020, am făcut teste nutrigenetice analizate în SUA, de către domnul profesor Mihai Niculescu, intermediate prin doamna dr. Simona Ivanov. Deși au fost obstacole de transport și nu numai, faptul că există o continuitate a acestui serviciu se datorează pacienților noștri informați. Ei sunt convinși deja că prevenția este prețioasă. Pacienții testați nutrigenetic în 2018, cu care am lucrat anii precedenți, se bucură de o optimizare a sănătății, pe care doar raportul nutrigenetic a trasat-o.

Articole pe site

Pe acest site, în anul 2020 am scris 27 de articole, iar unul dintre cele mai mediatizate și vizualizate a fost ”Alimentația în timpul pandemiei COVID-19”, scris în 29 Martie 2020.

Anul 2020 a redeschis și opțiunea de a vă trimite Newsletter, astfel din luna septembrie am reușit ca lunar să vă trimit câte o scrisoare de binețe.

Concluzii

Și în acest an, am avut pacienți de care m-am despărțit greu. Nu îmi permit să dau numele la toți. A plecat la Ceruri unul dintre pacienții mei iubiți. Doamna Untaru a luptat și a învins în 2015 un cancer de col uterin. După cinci ani frumoși, plini de sănătate, de viață, anul acesta a adus recidivă. În cele din urmă, s-a înălțat într-un loc unde sunt mai mulți dintre cei dragi.

Dar au fost multe realizări măsurate mult mai matematic decât am încercat să structurez acest articol. Dacă aș aduna numărul de kilograme, numărul de centimetri, numărul unităților de colesterol și de glicemie reduse, am putea convinge pe oricine că nutriția este valoroasă.

Sunt plină de nădejde că după anul 2020, fiecare dintre noi vom aprecia mai mult prevenția și ne vom deschide noilor instrumente nutriționale (nutrigenetică, microbiom intestinal și nu numai).

Casa Ignat pentru Sănătate este alcătuită din noi: Paul, Ligia și eu, la care adaugăm pe de o parte colaboratorii și partenerii noștri și, pe de altă parte, pacienții, clienții și cititorii noștri, cărora vă suntem recunoscători pentru susținerea deschisă pe care ne-o oferiți.

Vă dorim să vă prețuiți sănătatea!

Anca Ignat Sâncrăian

Dacă doriți să lecturați firul restrospectiv pentru anul 2015, 2016, 2017, 2019.

Dieta 5

Dieta 5  este o selecție de sucuri și smoothiuri BIO, vegane, distribuită la nivel național, care poate fi administrată timp de 5 zile consecutive sub forma unui post sau atunci când aveți nevoie de ceva hrănitor.

Selecția Dieta 5 aduce mai mulți nutrienți din alimente biologice, procesate la aparate cu presare la rece, pasteurizate printr-un procedeu prietenos cu nutrienții și  ambalate în sticlă cu protecție UV. 

Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este 103961026_746424502761935_3210082363729392405_n-1-1024x685.jpg
Dieta 5

Decizia noastră de a lucra cu aceste produse a luat în calcul:

  • Diversitatea fructelor și legumelor din culturi ecologice,
  • Prețuri foarte bune raportate la calitatea lor,
  • Calitatea ambalajului cu protecție UV,
  • Gustul și textura sucurilor satisfac și pe cei mai pretențioși clienți,
  • Premiile de mare prestigiu pentru calitatea companiei producătoare –  Rabenhorst, Germania.

Pachetul Dieta 5 conține:

  • 5 sticle x 240 ml SMOOTHIE DETOX
  • 5 sticle x 240  ml SMOOTHIE VITAMIN
  • 1 sticlă x 330 ml suc obținut din 100% din rodii sau afine certificate biologic
  • 5 sticle x 750 ml SUCURI DIFERITE:
    1. Suc obținut din: Iarbă Verde de la Grâul Încolțit, Mere, Agave, Lămâi, Spirulină, Ceai Verde, provenite din Culturi Agricole Certificate Organic și pectine stabilizatoare din Măr.
    2. Suc de legume, cu un gust extraordinar, obținut prin presare la rece și apoi prin fermentația parțială lactică din: roșii, morcovi, sfeclă roșie, castraveți, țelină, varză murată (varză, sare de mare), ceapă, lămâie, mărar, busuioc, leuștean, pătrunjel, sare de mare, provenite de pe Culturi Agricole Certificate Organic. 
    3. Suc obținut prin presare la rece din: Mere, Sfeclă roșie, Ananas, Fructul pasiunii, Pulpă de Mango, Pulpă de Acerola (Cireasa de Antille), Pulpă de Kiwi, Matcha – Pulbere de Ceai verde și Spirulină,  ingrediente provenite din Agricultură Ecologică. 
    4. Suc aromatic obținut pin presarea directă la rece a morcovilor proaspeți de gradină, Certificați Organic. Acești morcovi, datorită condițiilor de cultivare, vin cu un excelent conținut de provitamina A (betacaroteni), micronutrienți cu importante proprietăți în promovarea sănătății. Este un aliment ideal pentru curele de dezintoxicare a organismului.
    5. Suc obținut prin presarea la rece din Mere, Piure din Pulpă de Mango, Măr, Acerolă (Cireașă de Antile) și Pulbere din Suc de Acerolă – ingrediente provenite din Agricultură Ecologică. 
Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este Detox5BioZ1-5Bonus_v1.1-1024x683.jpg
Dieta 5 – sucuri și smoothiuri bio

FORME DE ADMINISTRARE

Răsfățați-vă cu acest minunat pachet aromatic obținut prin presarea la rece a fructelor și legumelor certificate organic prin diferite forme de administrare, în funcție de nevoile dvs:

  1. Postul Dieta 5
  2. Înlocuitor de o masă sau să vă completeze o masă.

I. Postul Dieta 5

Cele 5 zile încep cu micul dejun alcătuit dintr-un smoothie. Prânzul și cina vor fi acoperite, din părți egale, din sticla de 750 ml suc (jumătate la prânz, iar restul la cină). Între prânz și cină aveți drept gustare un alt tip de smoothie decât cel de la micul dejun. Protocolul detaliat de administrare îl veți primi odată cu pachetul. Contraindicații: sarcină, lactație, copii<18 ani, tulburări de comportament alimentar, insuficiență renală, diabet zaharat, gastrită, ulcer, cancer și altele.

Postul Dieta 5 poate reprezenta:

  • Un prim pas în schimbarea stilului actual de alimentație,
  • O perioadă de eliminare a toxinelor și de încărcare cu nutrienți valoroși,
  • O etapă de conștientizare a comportamentului alimentar.

Beneficiile postului Dieta 5:

  • Resetarea obiceiurilor nesănătoase,
  • Re-echilibrarea stărilor fluctuante de energie,
  • Reducerea/eliminarea poftelor de alimente nesănătoase (dulciuri rafinate, sucuri carbogazoase dulci, alimente rafinate din făină albă fie dulci, fie sărate, alimente prăjite sau grase, produse de patiserie, etc),
  • Înțelegerea/atenuarea tulburărilor de comportament alimentar: mâncatul compulsiv și/sau nocturn, obiceiuri alimentare nesănătoase (lipsa unor mese regulate, ronțăieli între mesele principale, lipsa micului dejun, etc).
  • Accelerarea metabolismului,
  • Normalizarea tranzitului intestinal,
  • Dinamizarea circulației limfatice,
  • Întinerire și înfrumusețare,
  • O stare de bine/un nou început,
  • Slăbirea în medie a 2.5 – 3 kg/program.

II. Înlocuitor de o masă sau să vă completeze o masă.

  • Un smoothie poate completa sau reprezenta un mic dejun, în zilele în care vă grăbiți.
  • Sucul de 750 ml poate fi de un ajutor uriaș, fie atunci când nu vă încadrați pentru un prânz, fie atunci când ați ajuns prea târziu acasă și deja sunteți obosit să pregătiți o cină.
  • Nevoia consumului de legume și fructe este prea bine cunoscută de noi toți. De obicei, este cea mai încălcată regulă de nutriție, fie prin faptul ca aportul este insuficient, fie prin calitatea legumelor și fructelor alese. Sucurile și smoothiurile specifice selecției Dieta 5 vor aduce o completare de înaltă calitate a aportului nutrițional pe parcursul zilei.
  • Poate fi util copiilor care nu sunt foarte mari consumatori de vegetale, completând o masă sau o gustare.

ÎNALTA CALITATE A SUCURILOR DIN selecția Dieta 5 este determinată de următoarele specificități:

  1. Proceduri riguroase de control ale materiilor prime.
  2. Utilizarea doar a sucului obținut printr-un singur proces de presare  
  3. Îmbutelierea extrem de blândă
  4. Ambalaj premium

1.Proceduri riguroase de control ale materiilor prime

Înainte ca materiile prime să fie supuse procesului de obținere de  sucuri, acestea suferă un proces de monitorizare exigent. Fructele selectate manual sunt analizate pentru caracteristicile lor tipice, de ex. maturitate, culoare, aromă, gust. Conținutul de fructoză, minerale și vitamine sunt, de asemenea, determinate cu precizie. Se efectuează teste de laborator stricte pentru a exclude orice contaminanți sau substanțe nedorite. În acest scop, Rabenhorst își păstrează propriul laborator modern de testare internă, dar și  colaborarează cu parteneri de renume.

2. Utilizarea doar a sucului obținut printr-un singur proces de presare  
De îndată ce fructele au trecut controlul calității, acestea sunt supuse procesării folosind metode delicate. Unul dintre cele mai importante aspecte în producerea sucurilor de fructe Rabenhorst este faptul că lucrează în totalitate fără concentrate. Produc numai sucuri de fructe directe, păstrând astfel structura naturală a sucului presat direct și a substanțelor valoroase pe care le conține. Presarea propriu-zisă constă într-un proces de presare unică Rabenhorst. Cunoașteți, fără îndoială, calitatea „Extra Virgin” în legătură cu uleiul de măsline. Această clasificare de calitate superioară este utilizată pentru produsele care au fost produse, în mod exclusiv, într-un singur proces de presare. Același lucru se aplică și la centrul de presare Rabenhorst, unde fructele se presează doar o singură dată, asigurându-le un conținut nutrițional superior.

3. Îmbutelierea extrem de blândă

Sucul direct presat este apoi stabilizat într-un mod deosebit de delicat. În acest scop, se folosește un proces special de pasteurizare în care fermentarea sucului este prevenită prin încălzirea acestuia, dar numai la cea mai mică temperatură posibilă (80-90 ° C). Prin tehnica specială de îmbuteliere, expunerea la căldură și admisia de oxigen în produs sunt menținute cât mai puțin posibil. Ca rezultat, se păstrează în cea mai mare măsură culoarea, gustul și aroma, precum și vitaminele și mineralele valoroase.

4. Ambalaj premium
Sticla are proprietăți deosebite ca material de ambalaj. Protejează produsele noastre de influențe exterioare, cum ar fi lumina, dar fără nici un efect negativ asupra gustului sau aromelor. Deci, nutrienții valoroși sunt protejați în mod optim. Sucurile de fructe de top de la Rabenhorst vor ajunge la dvs exact la aceeași înaltă calitate.

Livezi îngrijite pentru sucuri Dieta 5

COST ȘI COMANDĂ

Costul selecției Dieta 5 este de 350 lei. Puteți comanda oricând doriți dvs, noi ne ocupăm de livrare, la nivel național, în maxim 5 zile lucrătoare de la efectuarea plății. Odată ce ați intrat în posesia pachetului Dieta 5, puteți alege dvs când începeți.

PAȘII DE COMANDĂ

  1. COMPLETEAZĂ UN SCURT CHESTIONAR : AICI
  2. ACHITA FACTURA PRIMITĂ PRIN EMAIL
  3. VEI PRIMI PACHETUL LA ADRESA INDICATĂ ÎN 3-5 ZILE LUCRĂTOARE DE LA DATA ACHITĂRII FACTURII.
Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este 103961026_746424502761935_3210082363729392405_n-1-1024x685.jpg
Dieta 5

SELECȚIA Dieta 5 este realizată de către nutriționist Anca Ignat-Sâncrăian, sucurile fiind produse de firma prestigioasă Rabenhorst Germania.

ALTE PRODUSE CU CARE PUTEȚI ASOCIA PACHETUL Dieta 5: Kitul Biogena-Detox Selection by Anca Ignat-Sâncrăian. Conceptul de detoxifiere hepatică este descris detaliat în următul articol: https://casaignat.ro/detoxifiere.html

Kitul Biogena-Detox Selection by Anca Ignat-Sâncrăian

Stimularea capacității de detoxifiere celulară se regăsește printre terapiile de bază și de reglare care s-au stabilit atât în prevenirea, cât și în tratamentul diferitelor patologii. Medicina experimentală a identificat câteva simptome și semne anamnezice atunci când este indicată modularea biochimiei de detoxifiere sub forma unei terapii de bază.

Semne de avertizare și sugestii privind o supraîncărcare cu substanțe nocive și / sau o detoxifiere celulară insuficientă:

  • Alergii
  • Astm
  • Acnee
  • Boli cronice
  • Boli hepatice
  • Boli acute
  • Probleme de piele
  • Rezistența la terapii

Recomandăm Kitul Biogena-Detox Selection by Anca Ignat-Sâncrăian în contexte precum:

  • Grad de stres ridicat,
  • Sindrom de obseseală cronică,
  • Acnee
  • Tulburări hormonale
  • Capacitate redusă de detoxifiere hepatică (se poate analiza nutrigenetic)
  • În paralel cu un tratament medicamentos pe termen mai lung/cronic,
  • Adjuvant în timpul unei diete hipocalorice (ajută la eliberarea toxinelor liposolubile din țesutul adipos). Terapia se poate face concomitent cu regimul de slăbit.
  • Ca pregătire înaintea tratamentelor regenerative,
  • Ca regim periodic pentru toate bolile croncice,
  • Ca măsură de bază în cadrul oncologiei complementare,
  • Restaurări dentare,
  • Pentru îmbunătățirea și menținerea performanței (fără simptome clinice).

Conceptul de detoxificare hepatică Biogena se bazează strict pe procese biochimice la nivel celular, care sunt caracterizate în mod fundamental de sisteme enzimatice coordonate minuțios, care efectuează detoxifierea. (Dacă dotiți să citiți mai multe despre conceptul de detoxifiere, vă rog accesați link-ul: https://casaignat.ro/detoxifiere.html). Ca în multe alte sisteme, activitățile acestor enzime se bazează foarte mult pe un aport ideal de micronutrienți. Mai mult, funcția lor poate fi stimulată, susținută și promovată prin substanțe ortomoleculare și fitonutrienți.

Kitul Biogena-Detox Selection by Anca IgnatSâncrăian oferă o gamă de produse care sunt coordonate în mod rezonabil și sunt bazate strict pe procesele celulare de detoxifiere. Conceptul poate fi combinat și cu alte terapii de reglementare. Inducerea detoxifierii biochimice poate fi baza succesului terapeutic pentru multe boli. Cu toate acestea, utilizarea preventivă a acesteia sub forma curelor de detoxifiere (după cum se practică în naturopatia tradițională și în terapia de reglare modernă) este o măsură importantă și pentru menținerea sănătății.

Cura de detoxifiere realizată cu ajutorul kitului Biogena-Detox Selection by Anca Ignat este realizată pentru 1 lună. Schema simplă de administrare este detaliată mai jos.

Produsele Biogena-Detox selectate de Anca Ignat-Sâncrăian pentru îmbunătățirea capacității de detoxifiere celulară:

  • PhytoDoxx: 1 capsulă de 3 ori pe zi, luată cu multe lichide, în timpul meselor,
  • IntraDoxx: 1 capsulă de 3 ori pe zi, luată cu multe lichide, în timpul meselor,
  • OrthoDoxx: 1 capsulă de 2 ori pe zi, luată cu multe lichide, în timpul meselor,
  • CleanoCOL: 1 plic pe zi, dimineața, pe stomacul gol, cu un pahar de apă.

Întreaga gamă de produse este: • În conformitate cu principiul substanței pure • Fără coloranți, substanțe de aromatizare și de acoperire • Fără gluten • Fără lactoză • Fără fructoză • Hipoalergenic • Învelişul capsulei pe bază vegetală • Calitate testată • 

Să le luăm pe rând! Cele trei produse cu terminați DOXX: PhytoDoxx, IntraDoxx, OrthoDoxx:

Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este Captură-de-ecran-din-2019-08-04-la-13.34.37.png
Kit Biogena-Detox Selection by Anca Ignat

Și nu în ultimul rând, preocuparea noastră permanentă de a susține funcția intestinală, ne-a determinat să integrăm, într-un program de detoxifiere elaborat și produsul CleanoCOL:

CleanoCol® este un produs care susține funcția intestinului, importantă pentru eliminarea toxinelor. Pulberea constă într-o mare măsură în fibre vegetale, cum ar fi psyllium și semințele de in, care au un grad ridicat de expandere. În plus față de aceste fibre din plante, pulberea conține 10 tulpini de Lactobacili și Bifidobacterii și Magneziu.

Un plic = o porție/zi = 7.2 grame ce conțin: 4.2 g fibre, 250 mg pulberi de bacterii, 75 mg Magneziu.

Ingrediente: Coji de semințe de pătlagină măcinate, concentrat de fruct de papaia, semințe de in măcinate, extract din rădăcină de nalbă mare, citrat de magneziu , pulbere de lactobacili și bifidobacterii, frunze de mentă măcinate, extract din rădăcină de lemn dulce, semințe de fenicul măcinate.

Kitul Biogena-Detox Selection by Anca Ignat-Sâncrăian este dozat pentru o lună de detoxifiere, format din 4 produse de calitate înaltă, austriacă.

COMANDĂ KITUL BIOGENA-DETOX Selection by Anca Ignat-Sâncrăian

  1. Intrați pe site-ul Biogena aici. (De pe acest link, veți obține o reducere de 5%)
  2. Adăugați în coș: PhytoDoxx, IntraDoxx, OrthoDoxx, CleanoCol (câte 1 din fiecare)
  3. Luați în calcul și costul transportului de aprox. 5 Euro
  4. Livrarea se face în 3 zile lucrătoare.

Cost total: 790 lei (Costul este aproximativ, în funcție de cursul Euro al zilei de comandă. Costul include și taxa de transport).

(!) Opțional: pentru o chelatare de metale grele, recomand produsul Zeolith by Biogena.

În timpul celor 30 de zile specifice curei de detoxifiere Biogena-Detox Selection by Anca Ignat-Sâncrăian, vă recomandăm 5 zile de alimentație lichidă organică pe care o livrăm la domiciliu dvs, prin programul Dieta 5 by Anca Ignat-Sâncrăian. Detalii

Vă sugerăm o cură de 2 ori pe an, pentru prevenție. Pentru o consultație nutrițională cu privire la detoxifiere, nu ezitați să faceți o programare online.

Despre produsele BIOGENA

Calitatea, siguranța și responsabilitatea sunt aspecte-cheie după care compania austriacă Biogena se ghidează în toate acțiunile ei. Biogena caută continuu pe piața mondială soluții pentru materii prime noi, inovatoare, de marcă. Gama este produsă în fabricile din Austria și produsele sunt certificate ISO 22000: 2005. Fiecare lot de produse este testat de un laborator extern independent (LEFO-Insitute). Produsele Biogena sunt dezvoltate și fabricate în conformitate cu principiul substanței pure: aceasta înseamnă că aceste capsule conțin numai componente active și nicidecum aditivi, cum ar fi coloranți sau conservanți. Acest lucru face produsele Biogena hipoalergenice, potrivite pentru persoanele sensibile. Produsele Biogena sunt disponibile în mod exclusiv doar doctorilor și terapeuților; alternativ, pacienții pot comanda la sfatul medicului direct de la Biogena sau le pot procura din magazinele Biogena. Acest principiu al firmei întărește legătura dintre specialist și pacient și asigură efectele terapeutice ale produselor.

Referință Bibliografică: Biogena - Detox concept

Vrem rezultate?!

Pacienții cu suprapondere și obezitate au nevoie să fie orientați spre rezultate precise de slăbire și de menținere, în urma cărora să poată recăpăta încrederea de a se hrăni. A slăbi prin înfometare/îmbuibare se poate compara cu a educa prin bătaie/îmbrățișare.

Pacienții supraponderali pot avea experiențe traumatizante, fără a înțelege exact ce anume din dieta le-a determinat o traumă. Vin lezați de vechea abordare și obosiți la o nouă abordare.

Sunt pacienți care au venit după un an de meniu, primit săptămânal de la nutriționistul lor anterior. Alții după un an în care au măsurat, atât cantitățile, cât și numărul de calorii. Iar alții după ani de sală și diete stabilite de antrenorii lor mai ambițioși ca ei.

Abordările nu sunt greșite, dar ca orice abordare nutrițională au anumite consecințe. Criteriile de selecție a unei diete de slăbire ar trebuie să fie prestabilite de către pacient, astfel încât să putem alege conform acestora și să ne putem reduce dezamăgirile.

Pas cu pas

Nerăbdarea și înverșunarea pot caracteriza un pacient supraponderal, iar stările de acest tip determină decizii pripite. Dacă un om are de slăbit de exemplu 30 de kilograme, vă rog să mă credeți că va trece prin fiecare kilogram pentru a ajunge la țintă, nu vom face salturi (130, 129, 128….102,101,100…). Când s-a încheiat etapa de slăbire, pacientul încă prezintă vulnerabilitate și se impune o dietă de menținere (și ea supravegheată, deoarece fostul obez ajuns normoponderal poate fi expus să aplice o alimentație compusă din dieta de slăbire + poftele individuale).

„Dă-i unui om un pește și-l hrănești pentru o zi. Învață-l să pescuiască și l-ai hrănit pentru toată viața.” (proverb chinezesc)

În practica cabinetului, susțin să mergem pe ideea de învățare, observare și răbdare. Nu veți primi diete stabilite pentru 1-12 luni și nici nu voi susține cântărirea fiecărui ingredient și a tuturor caloriilor și nici nu vă voi trimite la sală 2 ore pe zi, 7×7 zile. Până aici, sună tare atractiv! Dar începe în pacientul din fața mea o profundă frică. ”Dar cum le combin”? ”Dar cât mănânc să nu fie prea mult”? ”Am voie fructe”? ”Unt?”, ”Pâine”? Abordarea de a-l educa pe pacientul tău este un lung proces de contre și susțineri, printr-un dialog onest.

Ne-am îndepărtat atât de mult de ceea ce înseamnă instict alimentar. Ne-am îmbuibat cu atât de multe informații atractive, dar deloc utile sau importante, pierzând principiile de bază. Până la urmă, trebuie să ne hrănim, nu să ne pregătim pentru o expediție pe Marte.

Doborâm multe convingeri false pe parcursul colaborării. În primele săptămâni, ești neîncrezător, în tine, în mine și în programul meu. Această neîncredere se topește prin măsurarea unor rezultate. Evaluăm periodic și măsurători antropometrice și analizele din sânge. La grupul 10-10, ediția a IV-a, pe care-l încheiem în 9 decembrie, nu există participant care să nu fi atins 90% ținta stabilită în luna septembrie. Iar la 10 kg slăbite, vedem și unități de glicemie scăzute și de LDL-colesterol, dacă au fost mari inițial. În urma rezultatele, răsar și emoțiile pozitive și creșterea stimei de sine.

Rezultatele ne dau puterea de a continua să coordonăm grupuri de oameni supraponderali sau obezi și de a spune că programul 10-10 nu este un program în care să discutăm despre cât de greu ne este, cât de mult greșim, ci este o platformă onestă, atent coordonată catre rezultatul fixat: 10 kilograme slăbite, în 70 de zile, cu analize de sânge evaluate la start și final, de multe ori vizibil ameliorate.

Ce nu este 10-10?

  • Nu este un program în care să povestim despre alte aspecte care nu au semnificație pentru procesul de slăbire.
  • Nu este un program prin care să pretindem prietenii între coordonator sau participanți, dar care oferă susținere și dialog ghidat.
  • Nu este o cauză a obezității dvs, și nici un sac de box unde să vă aruncați eșecul, ci este mai ales un loc unde să conștietizați că maturizarea de a aborda diferit un proces de slăbire începe prin a vă asuma și a spune adevărul despre neputințe și nereușite, fiind singura premiză de a vă ajuta.

Ce este programul 10-10?

După acest prim an de coordonare, consider că acest program este o formă de educare a unui stil de viață sănătos pe termen lung. Doresc să lucrez cu oamenii care vor să învețe și vă aștept cu drag să vă înscrieți la următoarea ediție a programului 10-10, care începe în data de 27 Ianuarie 2021.

Anca Ignat-Sâncrăian

Obezitatea în 2020

Până în anul 2020, obezitatea era considerată, la nivel teoretic, o afecțiune medicală de nutriție și metabolism, asociată cu un efect advers, negativ asupra sănătății, ducând la o speranță de viață redusă și/sau probleme de sănătate.

Însă la nivel de percepție, obezitatea a fost asociată cu:

  • nu ne plăcea trupul nostru,
  • ceva care poate fi amânat sau abordat de propria persoană, după propria părere și ureche.

Anul 2020 schimbă ochiul prin care privim obezitatea.

Devine un factor principal de risc pentru COVID-19 și este dovedită ca un accelerator al efectelor specifice infecției cu noul coronavirus.

În același timp, astăzi dacă vedem o persoană obeză sau suntem o persoană obeză nu mai privim prin ochiul esteticii, ci prin cel al acțiunii concrete să tratăm acest dezechilibru metabolic.

Dacă până în 2020, unii practicau înfometarea sau dietele disociate sau hiperproteice pentru a obține slăbirea într-un timp scurt, acum persoanele tind să aleagă cu precauție un regim de slăbire echilibrat, care să nu sape alte carențe sau să determine o tendința dizimuna sau de depresie-anxietate.

Trăim vremuri de schimbare profundă și nu toate schimbările sunt rele. Nutriția este percepută cu mai multă seriozitate, ocupă un statut bine meritat și cucerește de la nivel individual în masă, deoarece obezitatea, din păcate, atinge proporții uriașe.

The data for the map comes from research published earlier this year in The Lancet that looked at the body mass index of adults in 186 countries from 1975 to 2014.


Date mondiale despre suprapondere și obezitate (WHO, 2016):

  • >1.9 miliarde de adulți sunt supraponderali, dintre care 650 milioane de adulți sunt obezi. Prevalența obezității la adulți, la nivel mondial, s-a triplat din 1975 – 2016.
  • 340 milioane de copii și adolescenți (5-19 ani) sunt supraponderali și obezi.
    Prevalența supraponderii și obezității la copii a crescut dramatic de la 4% (1975) la 18% (2016), ocupând similar ambele sexe.
  • Supraponderea și obezitatea au atins o mortalitate mai mare decât subponderabilitatea. Sunt mai mulți oameni obezi decât subponderali, chiar și în Africa și Asia.
  • Al cincilea risc de decese.
  • 57.6% din adulții din România prezintă suprapondere și 20.2% obezitate.
  • Se estimează că în anul 2025: >50% din populație va fi obeză.

Anca Ignat-Sâncrăian

Dieta ketogenică în cancer

Regimul ketogenic luptă împotriva cancerului prin eliminarea combustibilului celulelor canceroase de: glucoză și glutamină.

Dieta ketogenică – compoziție și metabolizare

Dietele ketogenice (KD) au în compoziție un procent ridicat de lipide, un procent moderat de proteine și sunt foarte sărace în carbohidrați, rezultând un metabolism scăzut al carbohidraților și creșterea metabolismului grăsimilor. Ca și consecințe a nivelurilor ridicate ale corpilor cetonici derivate din grăsimi și scăderea nivelurilor de glucoză în sânge, se pot produce modificări în metabolismul energetic. Prima descriere a acestui fenomen îi aparține lui Hans Krebs, cetoza este o stare metabolică în care organismul obține energia din metabolismul corpilor cetonici, spre deosebire de ceea ce se produce în glicoliză, unde glucoza este principala sursă de energie. Cetoza se poate realiza prin perioade de repaus alimentar sau prin reducerea aportului de carbohidrați din dietă.

Există patru categorii principale de diete ketogenice, propuse inițial în 1921. Cea mai comună este cea bazată pe catenă lungă de trigliceride (LCT). Această dietă constă dintr-un raport clasic de grăsimi – non-grăsimi (proteine și carbohidrați) de 4 : 1 (adică 90% lipide, 2% carbohidrați și 8% proteine), dar și de 3 : 1, 2 : 1 sau 1 : 1 (în funcție de patologie). De-a lungul anilor s-au dezvoltat mai multe diete ketogenice, printre care și lanțul mediu de trigliceride (MCT), dieta Atkins modificată și tratamentul prin indicele glicemic scăzut (LGIT), acestea două din urmă fiind prevăzute în tratamentul epilepsiei. Oricare din aceste diete ketogenice trebuie prescrise de un dietetician, bazate fiind pe diverși parametri ce țin de fiecare pacient în parte : diagnosticul clinic, vârstă, sex, greutate, nivelul de activitate fizică, complianța, pentru a ajuta fiecare pacient în a atinge cel mai bun nivel cetonic și de a-și maximiza obiectivul.

Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este Untitled.png

Dieta ketogenică și sănătatea

Gama de distribuție a macronutrienților în KD nu este ideală pentru menținerea, promovarea sănătății și prevenirea bolilor cronice conform Intervalului acceptat de distribuția  macronutrienților publicat recent în Ghidul Dietetic American, și anume: 10% la 35%  proteine, 45% la 65% carbohidrați și 20% până la 35% grăsime. Cu toate acestea, mecanismele sale de acțiune terapeutică pot depăși această preocupare în condiții clinice. Mai mult, au fost observate efecte benefice ale KD în contextul unor condiții precum epilepsie și alte boli neurologice, obezitate, diabet zaharat, sindromul ovarelor polichistice, cancer, afecțiuni respiratorii și boli cardiovasculare. În aceste și în alte contexte, prin scăderea morbidității și a mortalității pot fi depășite posibilele efecte secundare acute sau cronice observate în cazul unei diete ketogenice. Având în vedere influența potențială a unui KD privind tratamentul cancerului sau a prognosticului, iar lipsa unei analize sistematice dietetice axată pe acest subiect, iar o analiză recentă de literatură [în care au fost incluse 14 studii, din perioada 1988 – 2016, care arată efectele pozitive ale acestui regim în cancer, din perspective diferite : evoluția bolii, alterații în metabolismul celulelor canceroase, măsurile antropometrice și calitatea vieții. Practic, se accentuează rolul dieteticianului în prescrierea acestui regim și de asemenea, se evidențiază necesitatea mai multor studii in-vivo pentru acest regim] descrie dovezile referitoare la utilizarea acestui regim alimentar în cercetarea terapiei cancerului, sau ca tratament de sine stătător sau în combinație cu alte terapii, cu accent pe nutriție și pe perspectiva sănătății.

Principiile efectului Warburg

Cancerul este cauzat de mutații care determină proliferarea celulară necontrolată. Cu toate acestea, unii biologi consideră că aceste mutații nu conduc întotdeauna la boli și că, de fapt, cancerul este legat atât de o problemă de producție de energie, cât și genetică. Această idee nu este nouă: ea datează din 1920, când Dr. Otto Warburg, Premiul Nobel pentru Fiziologie, 11 ani mai târziu, a descris metabolismul particular al celulelor canceroase. Potrivit lui, în loc să producă energie folosind oxigen ca celulele normale, celulele canceroase preferă fermentarea, mecanismul anaerob, fără oxigen.

Practic, Otto Warburg observa că majoritatea celulelor canceroase, indiferent de disponibilitatea de oxigen și mitocondriile funcționale, captau și metabolizau cantități mari de glucoză și le converteau în lactat, în schimbul oxidării complete (cum se întâmplă în cazul celulelor sănătoase) în dioxid de carbon. Acest fenomen, devenit efectul Warburg, reprezintă o utilizare ineficientă de glucoză, deoarece randamentul teoretic al adenozinei trifosfat (ATP), generat de o glicoliză aerobă (2 ATP /mol glucoză) este mai mică decât cea obținută teoretic prin respirație mitocondrială (36 ATP / mol glucoză). Această utilizare ineficientă a glucozei poate fi contracarată printr-o rată crescută a absorbției de glucoză, care modifică nivelurile de intermediari și substraturi asociate cu glicoliza și, în consecință promovează creșterea, supraviețuirea, proliferarea și întreținerea celulelor tumorale. Această trăsătură distinctivă metabolică a celulelor canceroase este baza pentru imagistica țesutului tumoral prin tomografie cu emisie de pozitroni folosind radiomarcatorul analog al glucozei 18F-fluorodeoxyglucose (18F-FDG).

Cancerul este o boală extrem de eterogenă din cauza genotipurilor sale distincte, efectul Warburg este o caracteristică importantă pe care majoritatea celulelor canceroase au în comun, reprezentând o cale metabolică susceptibilă care ar putea fi vizată în timpul tratamentului cancerului.

Efectul Warburg se referă la combustibilul de oxidare, astfel, pentru manipulările dietetice au fost emise ipoteze ca fiind strategii importante pentru prevenirea și tratarea cancerului. Ca atare, dieta ketogenică a apărut ca o terapie metabolică potențială (spre deosebire o abordare pur dietetică), cu scopul de a exploata vulnerabilitatea metabolică menționată anterior a celulelor canceroase; prin dependența excesivă de glicoliză. Deși dovada influenței sale asupra cancerului este limitată, o abordare a KD a fost studiată extensiv pentru tratamentul crizelor epileptice. Aplicarea inițială a KD în epilepsie derivă din observația cum că aceste crize au fost reduse sau chiar au dispărut atunci când persoanele afectate au ținut un post[1]. Un model KD de regim alimentar poate simula o stare de repaus alimentar, deoarece dependența de metabolismului de grăsime este o caracteristică-cheie în ambele condiții dietetice.

Profesor de biologie la Boston College, Thomas Seyfried, unul dintre principalii susținători ai teoriei metabolice a cancerului, a reluat rezultatele Otto Warburg și a publicat o carte despre asta. El a explicat că metabolismul aberant poate duce uneori la cancer. Prin urmare, ideea de a limita „combustibilul“ celulelor canceroase (glucoza și glutamina), pentru a ajuta la tratament. Mitocondriile, organite care produc energie în fiecare celula, astfel ar juca un rol important in cancer.

Într-un articol din 2016, cercetătorii de la Memorialul Președintelui Sloan Kettering au declarat, de asemenea, că celulele canceroase au un metabolism anormal care perturbă ciclul celular. Ei explică faptul că multe gene implicate în cancer (oncogenele) au efecte directe asupra metabolismului. De exemplu, oncogenele AKT și RAS contribuie la creșterea consumului de glucoză de către celule. Alte gene asociate cu cancer, cum ar fi MYC și Rb, stimulează consumul de aminoacizi (cum ar fi glutamina).

Ce tip de alimentație pentru a lupta împotriva cancerului pe cale metabolică ?

Consumul de mai puține calorii și carbohidrați poate ajuta la prevenirea și controlul cancerului prin cale metabolică, și la creșterea eficienței tratamentelor alopate. Aceasta este concluzia cercetătorilor chinezi care au studiat efectele restricției de calorii, a dietei ketogenice și a postului intermitent, într-un articol publicat în revista PLoS One, în care oamenii de știință au efectuat o analiză sistematică a 59 de studii. S-a demonstrat, practic, că : atât restricția calorică [adică reducerea consumului total de energie fără malnutriție, ceea ce înseamnă administrarea de vitamine și minerale, suplimente pentru a preveni deficiențele] poate preveni formarea tumorii prin limitarea metabolismului și daunelor oxidative ; cât și dieta ketogenică reprezintă un aliat eficient împotriva cancerului, mai ales în combinație cu perioade de post intermitent. Postul crește producția de cetonă, ceea ce duce la înfometarea celulelor canceroase.

Riscurile regimului ketogenic

Deși foarte util într-o varietate de patologii, regimul ketogenic are, de asemenea, efecte adverse pe termen scurt și lung, care sunt ușor de distins. Efectele secundare pe termen scurt includ probleme gastro-intestinale, cum ar fi : reflux gastro-esofagian și constipație, acidoza, hipoglicemie, deshidratare, letargie. Acest grup de efecte sunt în mod normal, tranzitorii și ușor gestionat. Pe de altă parte, efectele secundare pe termen lung includ hiperlipidemie (deși există unele controverse), hipercolesterolemie, nefrolitiază și cardiomiopatie (fig. 5).

Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este Untitled-1.png

Potrivit unei analize a 27 de lucrări care descrie efectele adverse ale dietei ketogenice, vărsăturile și creșterea nivelului de lipide serice par a fi cele mai frecvente.

Într-un studiu care a inclus 52 de copii epileptici tratați cu dieta clasică ketogenă, cinci pacienți au experimentat efecte adverse grave. Aceste evenimente, deși nu foarte frecvente, pot descuraja pacienții de la respectarea unei diete pe termen lung. În plus, o dietă bogată în colesterol poate duce la boli de inimă premature.

Aceste descoperiri arată că, deși dieta poate fi utilă în diminuarea severității crizelor și apariției lor, există totuși efecte adverse care trebuie să fie monitorizate cu atenție. În plus, pacienții tineri trebuie să fie monitorizați cu atenție pentru a se asigura că aceștia au un aport nutritțional adecvat. De multe ori, pacienților li se pare dificil să mențină o dietă în restricțiile dietei ketogenice clasice, cu raportul de 4: 1/ grăsimi : carbohidrați. Cu toate că aceste efecte adverse rareori duc la încetarea dietei, acestea trebuie să fie recunoscute în timp util.

Vă recomand să citiți și articolul: Terapia nutrițională în cancer

Bibliografie :

[1]      A. F. Branco et al., “Ketogenic diets: from cancer to mitochondrial diseases and beyond,” Eur. J. Clin. Invest., vol. 46, no. 3, pp. 285–298, Mar. 2016.

[2]      C. L. P. Oliveira, S. Mattingly, R. Schirrmacher, M. B. Sawyer, E. J. Fine, and C. M. Prado, “A Nutritional Perspective of Ketogenic Diet in Cancer: A Narrative Review,” J. Acad. Nutr. Diet., Mar. 2017.

[3]      Cancer as a Metabolic Disease. Thomas Seyfried. 2012

[4]       Petros JA, Baumann AK, Ruiz-Pesini E, Amin MB, Sun CQ, Hall J, Lim S, Issa MM,    Flanders WD, Hosseini SH, Marshall FF, Wallace DC. mtDNA mutations increase tumorigenicity in prostate cancer. Proc Natl Acad Sci U S A. 2005 Jan 18;102(3):719-24.

[5]       Pavlova NN, Thompson CB. The emerging hallmarks of Cancer metabolism. Cell Metab. 2016 Jan 12;23(1):27-47. doi: 10.1016/j.cmet.2015.12.006.

[6]       Lv M, Zhu X, Wang H, Wang F, Guan W. Roles of Caloric Restriction, Ketogenic Diet and Intermittent Fasting during Initiation, Progression and Metastasis of Cancer in Animal Models: A Systematic Review and Meta-Analysis. PLoS One. 2014 11;9(12):e115147. doi: 10.1371/journal.pone.0115147. eCollection 2014.

[7]       David Jockers. 2016. How the Ketogenic Diet weakens cancer cells. Retrieved from: https://thetruthaboutcancer.com/ketogenic-diet-weakens-cancer-cells/

_
[1] N.T. [Eng] Fasting = abstinență totală de la mâncare. Diferit de sensul de post din religia ortodoxă – „Restricție de a mânca unele alimente (de origine animală) prescrisă credincioșilor de către Biserică în anumite zile sau în anumite perioade ale anului.” Cf. https://dexonline.ro/definitie/post

Articol rânduit de Alexandra Opriș, Educator pentru Sănătate

Testimonial – Program 10-10

În anul 2020, am desfășurat 3 ediții ale programului 10-10. Fiecare ediție, după cum deja știți durează 70 de zile. Prima ediția a anului 2020 a strâns la un loc un grup extraordinar. Astăzi a atins normoponderea încă o participantă, M., care a urmat două ediții consecutive, iar apoi pe cont propriu, cu multă răbdare, a ajuns la final de an aici. Ne-a lăsat câteva rânduri adorabile, atât pentru mine, cât și pentru oricine care și-ar dori să primească un gram de speranță.

Omul care ne scrie astăzi a reprezentat pentru grupul 10-10 bucurie pură, curaj nebun și asumare. A adaptat cu încredere, și-a asumat cu responsabilitate și a susținut orice efort cu autenticitate. A fost colegă, în cele două ediții, cu o persoană care a urmat același drum spre normopondere, despre care v-am povestit într-un interviu mult citit de voi.

Vă las să vă bucurați de testimonialul lui M.:

”Călătoria mea spre normo-pondere

Când am citit despre programul 10-10 am fost entuziasmată, dar și puțin
sceptică: 10kg în 10 săptămâni, sună prea bine să fie real. Ce m-a atras cel
mai tare a fost faptul că eram un grup care urmam să intrăm în program.
După ce ni s-au explicat regulile și mecanica din spatele celor 10kg în 10 săptămâni, nu mai părea chiar așa ireal, mai ales dupa ce am început și am văzut cum „fugeau” kg.

Îmi spuneam, înainte de a începe 10-10, că eu sunt ok cu mine și chiar credeam asta. Abia acum realizez că era doar o iluzie și că acum chiar sunt bine eu cu mine și nu mă mai ascund de mine.

Cel mai fain în program mi s-a parut grupul și dinamica noastră. Am avut norocul să întâlnesc femei minunate, puternice și luptatoare. A fost foarte frumos că noi am fost împreună două ture de program: 150 zile de consiliere și susținere. Au fost momente funny (cum să mănânci mousse de ciocolată?), momente de susținere reciprocă, de AHA-s și de ”și eu am simțit/trecut prin asta” și de conexiune umană. Chiar sunt mândră de noi toate și mă bucur că le am în viața mea.

Cel mai greu mi-a fost când am aflat la ce trebuie să renunț la produsele care conțin lactoză, eu mare mâncătoare de telemea, smântână, brie, mozarella. Asta a fost și cea mai mare surpriză după, se pare că totuși îmi face bine faptul că le-am eliminat.

Eu sunt o persoană care se plictisește repede și dacă programul presupunea o dietă cu meniu fix pe o săptămână/lună/70 zile nu aș fi rezistat, așa mi s-au dat niste reguli și niște îndrumări. Care a fost prima mea întrebare? ‘Când aș putea să mănânc mousseul de ciocolată făcut după rețeta aprobată?’ :)) Yup, that’s me!

Photo by Lis Parsons

Așa a început o perioadă de redescoperit legume și combinații care le uitasem sau nu le știam, dar mai ales încercat de combinații care mie îmi placeau și adaptate la restricțiile programului. Și ce să vezi, se poate, fără chin sau frustrare. O parte din rețetele adaptate: paste carbonara, brownie, mousse de ciocolată, banana bread, carrot cake, nutella.

Cu ajutorul acestui program am învățat o gramadă despre cum funcționează corpul, al meu, cum reacționează la diferite ingrediente, legume, fructe, combinații. Pot să spun că acum nu mai e un mister dacă mănânc ciorbă de perișoare în ziua 3 și văd că am sute de grame în plus.

În drumul meu spre normo-pondere am „scăpat” de ~25kg. Nu a fost ușor, dar a meritat fiecare zi și fiecare efort depus. Încă mai am perioada de stabilizare și sunt convinsă că o să mă adaptez și o să reușesc să mă mențin on a long term.

Anca, omul momentului, a fost și este o verigă foarte puternică în lupta mea de zi cu zi, în necunoscut, în nesfârșitele întrebări „dar de ce ridichia da retentie de apa?” :). Mulțumesc pentru continua susținere și asistență în toată călătoria asta. Știu că și de acum în colo dacă am o întrebare sau o analiză de interpretat, va fi acolo dispusă să mă ajute. Am învățat multe de la Anca, dar mai ales empatia pentru ceilalți și cum să îi asculți activ fără să îi judeci.

Obezitatea e o boală și are așa multe fețe încât, doar când scapi de sub ghearele ei îți dai seama cât rău face și cum te atrăgea tot mai mult înspre extra kg”.

M, program 10-10, ediția a 2-a și ediția a 3-a, 2020.

Filă de poveste cu Dana Buf

Dana Buf a purtat cultura tricotajului românesc până în anul 2020, într-un mod unic, autentic și prestigios. ADN-ul brandului Dana Buf a împletit firul creativității cu un fir al extravaganței confortabile, făcând diferența dintre haină și creație vestimentară. Ușa atelierului ei impozant, de pe 21 Decembrie 1918, din Cluj-Napoca este astăzi închis.

Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este 10446121_306164119561128_2445071150606759107_o.jpg

O după masă de August ne găsește într-un loc care adăpostește, într-o ordine perfectă, câteva creații vetimentare din ultima colecție, fire și papiote și, mai ales, transparența de a împărtăși cu mine povești memorabile din viața Danei. Mai jos redau câteva subiecte atinse cu Dana despre anii ei de muncă creativă.

Care este prima piesă creată de Dana?

O vestă neagră, lungă până jos pe care a făcut-o într-o noapte întreagă, în cămin, în facultate, pentru o petrecere. Când a văzut că este apreciată, a făcut haine și pentru ceilalți. Nu și-a permis o garderobă de lux în facultate, dar era percepută că deținea una, și asta pentru că era foarte creativă.

Dana consideră că a făcut munca aceasta, atât de multe decenii, pentru că, în primul rând, este un om practic. ”Am două mâini cu care Dumnezeu m-a înzestrat, în timp am primit diferite dovezi că am capacitatea ca din nimic să fac ceva. Asta este o calitate pentru care eu nu am avut nici un merit. Nevoia m-a determinat să folosesc practicul cu creativitatea și să dau un sens”.

Șapte ani de producție pentru străinătate, sub umbrela unor nume de top mondial

Un aspect important al firului de poveste derivă din colaborarea cu nume uriașe și adaptarea la cerințele lor de calitate a produsului și de rapiditate a execuției. Producea mii de bucăți pe lună pentru diverse nume mari. Pentru un singur partener, tricota 1300 de piese pe lună, iar în paralel lucra și pentru alții. Sute de femei, a câte 2 mâini, lucrau zi și noapte. După etapa de tricotare a miilor de piese, urma etapa de ansamblare făcută integral de mână. În spatele unei rochii sunt zeci de stiliști, sute de femei care tricotează, zeci care ansamblează, la care se adaugă povestea materialului (sunt mătăsuri care se produc în loturi foarte mici, într-un timp foarte lung) și alte, și alte povești care nu se văd din afară. În producție a rezistat din cauza vitezei specifice. ”Rapiditatea o am în sânge de la tatăl meu și a dezvoltat-o de la colaboratorii mei. Eram considerată cea mai rapidă prototipistă. Dintr-un singur motiv: eram mai curioasă decât ei să văd ce se naște”.

Însă producția era mare consumatoare de timp și de energie. Știa că mereu dorește să creeze într-un context liber, fără presiunea unui trend sau a unor factori strict comerciali. A vrut mereu să nu se plafoneze. Atunci a spus stop colaborărilor externe și a hotărât să facă din croșet artă și pentru România.

De ce România?

Dana iubește oamenii frumoși din țara noastră, îi observă, îi apreciază și consideră că sunt mulți. ”Ideea mea dintotdeauna era să aibă și o femeie din România un produs care să nu spună neapărat că este by Dana Buf, dar să fie de calitate”. Cea mai importantă cale de a învăța este să observi, consideră Dana. ”În viață ești, în primul rând, observator. Copil fiind am observat cum tricotează mătușa mea, apoi, am observat ce mi-a plăcut și nu mi-a plăcut în anii de producție. Nu m-am născut știind, eu m-am născut observator”.

Romanticul tricotaj reinterpretat în fashion by Dana Buf spune o poveste caracterizată de: feminitate, atemporalitate, senzualitate, autenticitate.

A dorit ca un produs by Dana Buf să fie practic, nu doar fashion, nu doar să facă parte din dulapul persoanei, ci să exprime personalitatea sa. Culorile sunt nedefinite, ducându-ne cu gândul la nuanțele din penajul păsărilor. A știut să pună alături capacitatea mâinilor cu viziunea asupra unui lucru, să-l scoată din tradițional, să-l facă contemporan și să exprime prezentul feminin.

Această imagine are atributul alt gol; numele fișierului este 12.jpg

Cum se raportează creatorul la propriul lui rezultat?

Dana trăiește piesele, ele iau naștere din emoțiile ei și recunoaște că a fi autentic mereu este un proces dificil. La fiecare colecție pe care a avut-o, a existat o piesă centrală. La urmatoarea colecție, o nouă piesă îi lua locul. ”Mă raportez la o piesă diferit de cum se poate raporta un client. Eu cunosc întregul proces creator. Mie îmi place cât de mult s-a lucrat pe acea piesă, cât de greu s-a făcut prima bucată, de la ce s-a pornit și unde s-a ajuns. Un client poate evalua rezultatul final prin preț, iar eu prin povestea creației”.

Ce am dorit să transmit prin aceste rânduri a structurat perfect Francesco, soțul Danei, care mi-a spus: ”Dana este unică în lume, prin ceea ce face, atât prin creativitatea ei, cât și prin experiența ei de mii de piese unicat realizate”.

La finalul discuției am înțeles că Dana își închide atelierul de producție, și nu sufletul sau talentul, iar libertatea ei hrănește pe cele din urmă.

Alte articole despre creația Danei Buf: Fire de mătase și Dana Buf și Fire, broderie și Dana Buf.

Anca Ignat-Sâncrăian

Notițele unui dietetician

”Tu, ca nutriționist, te adresezi doar obezității, nu?”

Deși sunt informații descrise succint și pe acest site, la meniul Despre, doresc să subliniez că nutriționistul are un aport important atât în obezitate, cât și în multe patologii, dar și în prevenția lor. Pentru a vorbi la concret, trag cortina ultimei săptămâni și fac sinteza orelor de muncă pe afecțiuni, din cazuistica cabinetului, din ultimele 4 zile:

Patologii oncologice (12 ore)

  • Carcinom mamar invaziv, regidivat (bărbat), rezectat, sub chimioterapie,
  • Tumoră de col uterin cu adenopatii iliace bilaterale, în timpul radioterapiei, pre-operator,
  • Carcinom mamar sân stâng regidivat, metastaze osoase și hepatice (femeie), sân rezectat, sub tratament tumoricid,
  • Formațiune tumorală de colon (sigmoid), recent diagnosticată. Pacienta a făcut și testul de microbiom, pentru o nutriție de precizie personalizată.
  • Tumori sincrone de rect superior, sub tratament tumoricid, pre-operator,
  • Tumoră de colon, cu metastaze hepatice, după a doua operație, și tratamente de chimiotarepie pe parcursul unui an.

Patologii metabolice (8 ore)

  • Programul educativ de slăbire 10-10: terapie de grup cu varietăți metabolice (obezitate morbidă, sindrom metabolic, diabet zaharat de tip II, dislipidemie, obezitate de grad 2 și 1),
  • Program Nutriție Aplicată (program individual cu o consultație săptămânală),
  • Consultație de nutriție în premenopauză.

Patologii digestive (9 ore)

  • În 5 luni de regim igieno-dietetic: Calprotectina în aprilie 2020 era 240 (valori normale până în 54), cu dureri abdominale și simptome digestive aferente (balonare, crampe nocturne, tulburări de tranzit intestinal. În 8 Octombrie pacientul nu mai acuză nici un simptom, Calprotectina este de 60. Monitorizăm până la finalul anului, trecând lent spre dieta de rotație.
  • Intoleranța la Histamină – prima consultație. Pacientul prezintă și simptome de spasme musculare, aciditate, reflux gastro-esofagian, oboseală cronică, puls ridicat, amețeli, vertige.
  • Balonare, inflamație intestinală, sindrom de oboseală cronică în Spondilită Anchilozantă. În circa 3 luni de regim igieno-dietetic avem următoarele ameliorarări: nivelul de energie este crescut, starea psiho-emoțională mult îmbunătățită, ameliorarea simptomelor digestive (gradul de balonare este scăzut, corelat cu anumite alimente).

Nutriție de precizie (4 ore):

Adaptarea nutriției în timpul aparatului dentar (2 ore).

Beneficiile regimului igieno-dietetic personalizat:

Regimul igieno-dietetic optimizează tablouri clinice complexe, ajută uriaș corpul fizic pentru a face față mai ușor efectelor adverse ale unor tratamente medicamentoase cronice. Poate reduce gradul de inflamația al organismului și endotoxemia și implicit gradul de oboseală marcant, al celor suferinzi.

Regimul igieno-dietetic este, fără îndoială, tratamentul principal al obezității. Pentru ca pacientul să-l poată aplica are nevoie de supraveghere nutrițională, de ghidarea unui specialist și chiar de suportul unui grup. Pe cât de ușor pare pentru mulți din exterior munca mea ca nutriționist în obezitate este, uneori, mai grea, decât în consultațiile de nutriție în cancer. Diferența vine de la angajamentul pacientului de a face tot ce îi stă în putiință pentru sănătatea lui.

Încurajez atât pacienții să creadă în terapia nutriției ca ajutor în afecțiunile lor sau ca suport preventiv, cât și pe colegii mei nutriționiști să creadă, cu mult curaj, în această profesie.

Anca Ignat-Sâncrăian

De la obezitate la normopondere

Programul 10-10 este un drum care te conduce de la obezitate la normopondere, trecând prin fiecare kilogram, fără a sări peste etapele pline de lecții ale procesului de slăbire. 

Astăzi vă împărtășesc povestea de succes a femeii care a reușit să facă piruete într-un trup de invidiat, cu un chip mult mai adolescentin, dându-și ani vieții și menținându-și scopul viu pe tot parcursul procesului de slăbire.

Mihaela a susținut două ediții consecutive ale programului 10-10, totalizând 6 luni de program, cu întâlniri săptămânale și monitorizări zilnice, în perioada de 29 Ianuarie – 1 Iulie 2020, menționând izolarea la domiciliu specifică pandemiei COVID-19.

Mihaela nu-și amintește de ea ca fiind normoponderală. În clasa a IX-a avea deja 90 de kilograme. Istoricul dietelor este impresionant. În urmă cu 4 ani a atins greutatea cea mai mare și anume 133 kg, când a decis matur să facă o operație de micșorare a stomacului (gastric sleeve). În primul an postoperator, a ajuns la 94 de kg, unde s-a menținut un an, apoi a luat în greutate până la 103 kg. S-a înscris la fel de matur, precum a decis și operația bariatrică, la programul de slăbire 10-10 când avea o greutatea de 100 kg și 113 cm la nivelul circumferinței abdominale. 

Pentru mine, Mihaela (Miha) a fost un pacient complex, având două aspecte în plus, față de alte participante, cu privire la:

  1. Refluxul gastro-esofagian specific operațiilor gastrice îi va permite să consume fructe, legume și alte fibre optime procesului de slăbire? și 
  2. Slăbirea ei va fi mai mare decât a participantelor, datorită aceastei operații. Va fi acest aspect pozitiv sau negativ pentru grup?

Miha a reprezentat un model de reușită, de perseverență și de focus. Am dorit să vă ofer acest interviu prețios în locul imaginii ”before & after”, deoarece schimbarea profundă nu este cea a trupului ei, ci a siguranței cu care mănâncă astăzi, menținându-și normoponderea. Îi mulțumesc profund pentru toate lecțiile oferite în cadrul celor 22 de ședințe de grup, pentru cele 30 de kg slăbite și pentru optimismul contagios pe care-l emană. 

20 de ani de obezitate și începutul vieții la normopondere – interviu cu Miha:

  • Ai avut situații în care te-ai mințit pe tine însăți fără să-ți dai seama?
    • Da. Eu nu m-am văzut cât am fost de grasă. Spuneam că sunt bine și că nu mănânc mai mult și toate celelalte. Dar având în vedere cât mănânc acum, îmi dau seama că toată viața de până acum am mâncat mult, atunci mi se părea normal. Mă mințeam pe mine că mă simt bine cu mine, dar nu mă simțeam.
  • A contat să vezi membri în grupul 10-10 că acționeacă (conștient sau inconștient) contrar obiectivelor fixate?
    • Da, pentru mine a contat foarte mult. Asta a fost o motivație în plus. Cum poți să spui că vrei ceva, să faci contrarul, dar să te aștepți la rezultate bune? Nu avea logică și pentru mine era să le dovedesc că dacă faci conform programului ai rezultate. Când am supraveghet pe alții, am realizat că ceilalți cred că mănâncă corect, dar dacă le-aș fi arătat meniul meu…, era o mare diferență. 
  • Ai avut și membri care te-au motivat prin ”așa da”?
    • Da, am avut. Au fost membri care erau asumați. Nu contează că iei 7 kg într-o zi, dar să-ți asumi că ai luat în greutate de la ce ai mâncât. Nu să spui că nu ai mâncat nimic.
  • Tu ai avut un rol important în grup. Colegele tale au perceput că tu ai reușit. Cum ți-ai perceput rolul și contribuția ta în grup?
    • Impactul ăsta îl ai numai asupra celor care doresc să-l vadă. Nu mi l-am perceput. Să știi că la un moment dat m-am gândit că … și fetele erau frustrate că eu slăbeam mai mult. Și încercam să le spun că nu eu fac operația. Nu era doar operația. Eu slăbeam mai mult și din cauza cantitații, dar cred că și un om normal cu stomacul netăiat, dacă ia cele 3 mese se va sătura și în timp își va reduce din cantitate. În plus, eu înainte de program, cu stomacul tăiat, tot nu reușeam să mai dau jos din kilograme. 
  • Care regulă din cele 10 te-a provocat cel mai mult?
    • Eu nu mâncam niciodată fructe, eu nu mâncam niciodată micul dejun. Iar acum am ajuns să nu mai pot trăi fără ele. Când mă trezesc primul lucru mă gândesc la micul dejun.
  • Ce te-ncântă din ce ești astăzi?
    • Sunt ce mi-am dorit dintotdeauna. Nu mai sunt privită ca pe o focă. Acum știu că mânanc corect și nu-mi mai pasă, când alții se uită la mine când mănânc.
  • Cei care te cunosc, cum reacționează la cele 30 de kg slăbite?
    • Sunt reacții puternice și variate. De exemplu:
      1. ”O să am nevoie de 4 ore să mă obișnuiesc cu noua ta față.” 
      2. ”Vai de capul meu ce slabă ești!” 
      3. ”Miha, nu te-am mai văzut niciodată așa de slabă”, iar răspunsul meu este ”n-ai cum să mă vezi că nu am fost. În clasa a IX-a am avut 90 de kg. Eu nu-mi aduc aminte de mine decât de la 90 în sus”. 
      4. Am fost la terapeutul meu și mi-a spus: ”Eu nu știu cum ați slăbit dvs, dar nu aveți pic de grăsime pe burtă, numai pielea v-a rămas”. 
      5. ”Ai întinerit cu 15 ani!”
      6. ”Ești ca o adolescentă!”
      7. ”Ce tratament ai făcut la față?”
  • Faptul că ai un alt aspect fizic, a determinat alte schimbări?
    • Nu, nu acum. Ar fi determinat mai demult. Acum am convingerea că o femeie trebuie să se întrețină singură. Iar eu profesional sunt bine. Acum mă simt bine, mă pot îmbraca cum vreau eu, nu mai trebuie să-mi pun o vestă să acopăr. La haine este foarte ciudat, merg și mă uit tot la XL-uri, deși sunt la M și sunt foarte bine, nu-mi plac în continuare lucrurile strâmte.
  • Care ar fi premisele reușitei procesului de la obezitate la normopondere?
    • REGULILE. Cele mai importante sunt regulile. Regulilele sunt reguli și nu sunt excepții. Și faptul că programul are 10 reguli (putea să aibă o sută) mi se pare al dr… .de simplu. Nu ai o carte plină de reguli. Acum toată lumea vrea dieta mea. Și le explic nu am cum să-ți dau, nu am un material. În plus, multe sunt doar personale, nu te ajută cu nimic șă știi ce mă ajută pe mine, trebuie să afli tu pentru tine.
  • Spune-mi 3 lucruri pe care le știai greșit despre a slăbi?
    • Cu cât mânănci mai puțin, adică mai puține mese, cu atât slăbești mai mult.
    • Mănânci carne cât de multă, slăbești. Acum am adăugat legume multe în combinație. 
    • Nu am crezut niciodată că așa mare impact au ronțăielile. Aveam impresia că dacă au numai 3 calorii, nu are cum să influențeze.
  • Care sunt obiectivele pentru 2021?
    • Nu-mi trebuie să fiu mai slabă decât atât. Sunt foarte bine așa. Obiectivul este menținerea la 70 de kilograme și am convingerea că va fi așa. Deja reușesc de 50 de zile să mă mențin.
  • Spune-mi puțin despre istoricul dietelor pe care le-ai ținut?
    • Nu există dietă în lumea asta să nu fi ținut. Toate, toate. În liceu țineam dieta disociată alături de o colegă. Dietele pe care le-am ținut promiteau 5 kg în 3 zile. Dar le pui înapoi mâncând că ți-e poftă și foame. Am ținut inclusiv dietă Dukan, 9 luni, – 32 de kg. La finalul dietei Dukan, am leșinat de mai multe ori. Nu mai aveam nici o poftă, nu mă hrăneam cu nimic. Mi-a fost rău. Apoi am galopat luând kilograme într-un ritm record. În 7 luni, 34 kg am pus înapoi. A fost tare frustrant.
  • Cum te descurci astăzi cu privire la regim?
    • Îmi fac singură cumpărăturile, de unde ajung, dar oriunde aș fi, am ce să-mi cumpăr. Nu trebuie să mănânci același lucru. Eu le spun și altora, că sunt două lucruri pe care trebuie să le faci în programul 10-10. Primul lucru este să gândești. Ai voie să mânânci și prăjitură, cu ce trebuie și consumată când trebuie. Dar trebuie să gândești. Al doilea lucru nu există gata făcut, trebuie să-ți faci de mâncare. Durează foarte puțin. Acasă mănânc cel mai bine, pentru că nu știi ce-ți aduce, în orice alt loc. Dar trebuie să vrei. Dacă tu ajungi acasă și faci un duș, iar apoi stai pe facebook un ceas, puteai să-ți faci pentru 3 zile de mâncare. Nu există nu poți. 
  • Când ai fost plecată în vacanță, cum a fost?
    • Mie mi-a fost ușor, poate și pentru că eu nu doresc să beau alcool. În vacanță am avut pește, fructe de mare, legume proaspete. Undeva în subconștient mi-e teamă, mai ales când merg la cabană, toți consumă grătare, le ore mai târzii. Dar episodul de foame/poftă trece foarte repede. Beau un pahar cu apă și trece.
  • De ce ai reușit acum?
    • Pentru că acum am vrut cu adevărat. Când o faci pentru tine, reușești, dar trebuie să-ți dorești cu adevărat. Nu se poate nici să o faci pentru alții. Nici cu jumătăți de măsură, că astăzi vreau o savarină și vedem mâine, nu se poate. Zahărul cere zahăr. 
  • Relația dintre tine și nutriționist. Ce situație a contribuit să ai încredere în nutriționist?
    • Faptul că știi. Eu am prins încredere pentru că ai puterea să explici lucrurile uman, nu filosofic. Am avut nevoie de explicații. Atunci când apelezi la cineva, nu ai de ce să-l contești. Dacă vrei doar să încerci, nu te bagi într-un program 10-10. Te înscrii doar dacă vrei să reușești.
  Caietul de practică a programului de slăbire 10-10. De la obezitate la normpondere, pas cu pas, pagină cu pagină.

Dacă doriți să citiți mai multe despre cum a fost ediția trecută a programului 10-10 sau despre Strigătul mut al obezității sau despre programul 10-10, care a devenit un drum parcurs conștient de la obezitate la normopondere.

Aici aveți harta lumii privind situaţia statistică a populaţiei adulte lumii privind situaţia statistică a populaţiei adulte suferind de obezitatate.

Anca Ignat-Sâncrăian

Dacă știi să slăbești, de ce nu reușești?

Supraponderalii care lasă pe mâine ce puteau face de două decenii sunt deja obezi.

https://nextstepministries.com/tomorrow-today/

Majoritatea oamenilor care au o greutatea corporală cu mult mai mare decât cea normală nu doresc să abordeze subiectul slăbitului din perspectiva frumuseții, afirmând că pentru ei acest aspect este complet lipsit de valoare. Cu o parte dintre ei, care au fost cu adevărat ambițioși, scăzând alături de mine 20-30 de kilograme, ajungem să discutăm despre haine, mărimi și conturul corpului lor. Iar frumusețea lor neobservată de ei ajunge să se descopere, ca o cortina trasă la final de o piesă excelentă. Frumusețea unui trup este o formă de exprimare a sănătății.

La început, pretind că sunt foarte bine cu ei înșiși, întrebându-mă oare la ce se raportează? Voi știți că o tumoră, ca obezitatea, poate să dea simptome doar în faze avansate? Totuși veți considera că această comparație este deplasată. Dar face sens din perspectiva mea, o tumoră nu se vede, iar obezitatea nu se dorește a fi văzută. Da, sunt mulți obezi care nu se văd, indiferent de bombardamentul de jigniri al societății. Au făcut rezistență, au construit un zid solid între ei și oglindirea societății.

Sunt mulți obezi care se văd doar în forumul lor intern, scufundat în dialog negativ, exprimat în exterior prin umor și alte forme extravagante de a mima binele. Câți obezi nu ne fac să râdem, în timp ce în ei curg râuri de lacrimi?

De câte ori un normopoderal ajută un obez?

Dând sfaturi unui obez este ca și cum ți-ai educa părinții, pentru că nu-i accepți altfel. Ei au deja experiențe proprii, au convingeri false aplicate, se învârt de ceva timp, iar noi ne gândim că informația le va schimba viața. Oare? Când ești supraplin, crezi că un gram de informație suplimentară este o necesitate?

Viața se schimbă prin practică. Ar trebui să ne definească rutina, nu excepția. Este important să le spunem că nu va fi ușor să reușească, că va fi chiar greu, că normponderea va implica o transformare și o sfărâmare de opinii culese din vecini și mixate la mesele lor.

Procesul de slăbire implică, în primul rând, angajamentul de a dori să zdrobești o rutină care te conduce spre moarte lentă, de a recunoaște că sutele de diete aplicate nu au fost însoțite de metodologia riguroasă a reușitei, că nu ai urmat ajutorul specialistului când ai picat, ci dimpotrivă l-ai părăsit, pentru că fie nu este bun din perspectiva ta, fie ți-a fost rușine să nu-l dezamăgești.

Rușinea, cel puțin pentru pacienții din România, este o mare problemă. Din rușine, mulți pacienți mint. Din rușine, mulți pacieți abandonează. Să recunoaștem că regulile le respectăm doar dacă le ”personalizăm”. Însă în nutriție, disciplina, respectarea regulilor și înțelegerea lor sunt mai presus de rușine. Să ne propunem mai mult să cerem respectuos ajutorul, asumându-ne reușita, în loc să ne ascundem sub umbrela rușinii.

Dacă ești obez, cere ajutorul unui specialist, dar fii pregătit nu să-mi spui câte știi, ci să-mi arăți că poți practica ce este dovedit că funcționează. A ști nu înseamnă a aplica.

Citește și părerilor unor pacienți care nu mai sunt astăzi obezi: https://casaignat.ro/program-educativ-de-slabire-10-10-editia-a-ii-a.html

Anca Ignat-Sâncrăian

A fi dietetician în România

A fi dietetician înseamnă să ai capacitatea de a corobora date, de a colabora multidisciplinar și de a coordona oamenii către un stil de viață sănătos.

A fi dietetician înseamnă să înveți continuu și să eviți să te simți prea știutor. Mereu vei fi un student și un novice, deoarece domeniul este într-o permanentă și ritmată evoluție.

A fi dietetician înseamnă să selectezi înțelept pentru pacientul tău, dintr-un univers plin de ispite. Pe piață există numeroase alimente funcționale, suplimente nutriționale, teste, dispozitive, aplicații, programe etc.

A fi dietetician înseamnă a face parte dintr-un mediu colegial relativ nou. În Octombrie 2021 domeniul Nutriție-Dietetică va împlini 10 ani de existență în România. Acest domeniu necesită susținere reciprocă, un efort comun de a crește împreună și de a performa la standarde internaționale.

A fi dietetician implică și prezența la conferințe.

Am ales această facultate în anul 2008, având curajul de a mă mobiliza să performez. Eram flămândă de cunoaștere, de experiență, de muncă. Fundamental pentru orice carieră este ca ceea ce faci să-ți încânte inima.

Pasiunea mea a căpătat diverse forme de exprimare, greu de stăpânit. De exemplu, actualul bolg a împlinit luna aceasta 10 ani. Pe acest blog am scris sute de articole, din dorința de a împărtăși din entuziasmul meu. Cu mare bucurie, accept orice invitație de a vorbi studenților și doresc nu subiectul teoretic să-l expun excelent, ci mai ales să le inspir speranță și încredere. De circa 5 ani coordonez stagii practice studenților de la Nutriție-Dietetică și mereu îi găsesc atât de doritori de a reuși și de a face bine, valori atât de frumoase.

Bucuria de a face ceva ce-ți place este inegalată de statut sau bani. Trebuie ales cu inima.

Îmi amintesc de prima mea stagiară, Sabina, care deși a făcut un stagiu de 2 ani în cadrul cabinetului, cu dedicare și multă performanță, a ales să se înscrie la Facultatea de Medicină. Din prima zi când am discutat, mi-a spus: ”Eu am vrut mereu să fac medicină”. Iar astăzi o face și mă bucur uriaș pentru ea.

Următorul meu stagiar pe parcursul altor 2 ani, a fost colegul meu nutrișionist și un adevărat prieten, Bogdan Tarcău, a cărui pasiune se vede astăzi prin propriul lui cabinet, prin propriul lui supliment, prin munca cu atâta implicare de zi cu zi. Stagiară cu care astăzi colaborez, Ligia, are o sumă de calități extraordinare, este un om atent la detaliu și cred că este meticuloasă în cercetare. Cu fiecare dintre ei, am simțit cum domeniul acesta crește și se formează tot mai solid.

Fiecare student are nevoie să se descopere pe sine, să descopere valorile lui fundamentale pe care să le regăsească de-alungul carierei, pentru a putea fi împlinit.

Susțin dieteticienii și îmi doresc să fim mulți și buni.

Le mulțumesc tuturor profesorilor mei, amintind aici pe doamna Prof. univ. dr. Doina Miere, doamna Conf. univ. dr. Lorena Filip., doamna Conf. univ. dr. Daniela Popa, mulțumesc profesorilor colaboratori domnului doctor Horațiu Albu, domnului profesor doctor Mihai Niculescu, partenerilor noștri din Cluj-Napoca, alături de care simțim că formăm o echipă multidisciplinară, pe care i-am detaliat aici: https://casaignat.ro/echipa și, mai ales, mulțumesc tuturor pacienților și clienților cabinetului nostru.

Anca Ignat-Sâncrăian

TESTIMONIU: Program educativ de slăbire 10-10

Mai jos, vă ofer mărturia participantei care a ales să parcurgă 3 ediții ale programului 10-10. Ce a determinat-o să meargă 9 luni cu consecvență? Ce părere are acum despre ea? Vă invit să parcurgem rândurile unei experiențe extraordinare, de reușită.

”Mesaj pentru tine – cel care citești și te gândești că ar fi fain 10 kg în minus, dar nu pot acum.
Chiar dacă fiecare are un corp cu metabolismul unic, am experimentat pe pielea mea și am văzut și la colegele de grup că functioneaza abordarea Ancăi [customizată], astfel încât kilogramele extra să plece. Ce e cel mai „cool”: doar grăsimea se duce, masa musculară rămâne la fel sau crește. Eu am testat cu 32 de Kg până acum. Modul de alcătuire a meselor o dată deprins îți asigură o stabilitate pe termen lung. Normoponderea nu mai sună de domeniul SF, ci o etapă planificată a vieții. 

E foarte plăcut să vezi săptămână de săptămână [cel puțin] 1 cm mai puțin la circumferința abdominală. Poate nici nu îți dai seama că într-un program schimbi 2 sau 3 numere de la haine. Dacă ai jumate din dulap plin de haine „pentru când o sa slăbesc” sper că realizezi [și tu] că acest program e pentru tine. Poți să le mai porți sau chiar sa îți rămână mici :). Nu ai crede, așa-i? Acum, eu sunt sigură că oricine poate – ceea ce nu aș fi crezut inițial nici pentru mine. Ce să îți dorești mai mult? 

Îți recomand cu încredere programul 10-10, pe lângă noua siluetă ai bonus un mușchi al voinței bine dezvoltat și o stimă de sine crescută organic. Cu fiecare masă :D” (F.B.)

[F. a trecut prin 3 ediții ale programului 10-10, iar în cele 9 luni a slăbit peste 30 de kg și a redus circa 25 de cm din circumferința abdominală. Analizele au fost făcute la un interval de 2 luni jumătate, adică 3 seturi, fiind sub un control optim.]

Despre programul educativ de slăbire 10-10 și alte mărturii: https://casaignat.ro/10-10

Fotografia realizată de F., de prin călătoriile ei, fiind o mare iubitoare de natură și munte. Am considerat că este relevantă pentru mărturia ei.

Finalul unor decenii de obezitate

5 lecții pe care le-am învățat ca nutriționist de la cei care au avut rezultate în slăbire:

  1. Transformarea începe când faci ascultare.
  2. Emoția celuilalt mă poate ajuta sau mă poate împotmoli.
  3. Reușita aparține tuturor, dar nu toți doresc să aplice regulile ei.
  4. Ziua de mâine este continuarea lui astăzi, nu este nici luni, nici 1 a lunii, nici începutul, nici sfârșitul.
  5. Pașii mici făcuți zilnic aduc rezultate mult mai mari decât salturile episodice.

Astăzi celebrăm reușitele.

5 participanți ai programului de slăbire 10-10 au urmat două ediții consecutive, din 29 Ianuarie până în 1 Iulie. Rata de reușită a grupului este de 93%, s-au adunat un total de 90.3 kilograme slăbite și un număr total de 85 cm de la nivelul circumferinței abdominale. Reușitele lor sunt cu mult mai mari decât aceste numere, analize bune, o stare optimă de energie, o mai mare conștientizare a comportamentului alimentar și mai multe informații nutriționale practice.

Le mulțumesc tuturor că am format un grup uman de dezvoltare personală eficient în obținerea rezultatelor estimate. Un grup are o valoare extraordinară. Iar procesul de slăbire în cadrul unui grup este, fără îndoială, o terapie.

La final, voi pune o fotografie, care mă amuză, deoarece multe dintre paciente, la început de drum, nu cred că vor reuși vreodată.

”E imposibil pentru un om să învețe ceea ce crede deja că știe”. (Epictet)

Anca Ignat-Sâncrăian

Normoponderalul și Obezul, în discuții

Procesul de slăbire implică să joci desăvârșit rolul persoanei tale, dar cu 30 de kg mai puțin. Cele 2 personaje, Obezul și Normoponderalul, sunt deseori interpretate disproporțional.

A fi numai în rolul Obezului, prin care îți satisfaci poftele și hrănești permanent rebeliciunea țesutului adipos, îți va aduce ca efect neînțelegerea personajului Normoponderal, despre care nu prea mai știi nimic, fie pentru că au trecut ani buni de când jucai acest rol cu ușurință, fie ți se pare rolul cel mai greu de interpretat.

A lua lecții de la un nutriționist, în acest rol al vieții înseamnă a-l angaja să-ți spună ce emoții, ce pofte, ce nevoi are Normoponderalul.

Conexiunile creierului din omul Obez vor fi complet diferite cu ale aceluiași om, dar cu o greutate normală. Prin urmare, nu te mai întreba cum vei face când vei avea cu 30 de kilograme mai puțin, deoarece fiecare 5 kg, vor aduce intensități și strigăte tot mai surde ale personajului dependent și vicios interpretat de Obez.

Exercițiul de imaginerie în procesul de slăbire este dătător de endorfine, de atenuare a poftelor și a necesarului energetic specific Obezului. Imagineaza-ți că interpretezi perfect rolul personajului Normoponderal. Povestește ce simți, ce faci în acest trup? Ce ai dori să consumi? Cât? Când? Te vezi mai mult în acțiune, decât stând?

https://www.islam21c.com/islamic-thought/reflecting-on-your-mirror/

Ca nutriționist, eu interpretez rolul personajului cu numărul optim de kilograme negociat cu pacientul meu. Și știu a-l juca în dialog cu el. El dorește să fie normoponderal, se simte neîndreptățit, însă acțiunile lui, pot fi specifice celui Obez. ”Sunt cu tine, chiar dacă mă vei critica și te vei opune mie, până într-o zi când vom ajunge în același punct, iar tu vei juca, natural rolul personajului cu o greutate plăcută”.

Anca Ignat-Sâncrăian

Micul dejun

Rapid și fără nutrienți vs. rapid cu nutrienți?

O consultație la nutriționist vă poate aduce câteva repere nutriționale valoroase, care nu ar consuma un alt timp decât cel pe care-l atribuiți deja micului dejun.

Pacienții, în general, aleg cine copioase, deoarece la micul dejun nu au timp pentru această dovadă de atenție/respect pentru propria persoană. Oricine care fie sare peste o masă, fie se grăbește înfulecând ceva într-un maraton inspititor cotidian va deduce la acest final de articol că s-a neglijat pe sine.

După postul nocturn, organismul are câteva nevoi fundamentale de a activa la un nivel optim. Deschiderea ferestrei și respirațiile lungi parcă conturează imaginea preferată specifică vacanțelor, mai ales dacă vezi brazi înalți sau o mare albastră perfectă. Hidratarea, fructele, ouăle, legume, pâine proaspătă și crocantă ar putea compune micul dejun de la o zi la alta.

Noi vă recomandăm să vă focusați pe calitate și densitate nutrițională. Când am conceput Brain Proficiency, ne-am gândit a rămâne ageri la minte și la bătrânețe. Unii dintre noi adoră capacitățile lor intelectuale. Cum alții își arată pectoralii, eu mă întreceam în relatarea unor compuși chimici cu nume foarte complicate. În anul întâi de facultate, eram convinsă cu o colegă care și ea era la a doua facultate, că vom pica la Biochimie. Dimpotrivă, chiar am fost printre primele, în ambele semestre, și asta nu pentru că ne era proaspătă chimia din liceu, ci pentru că am primit o altă dovadă că cel puțin una dintre cogniții funcționează bine. Și aș dori să o pot menține, îngriji și contribui cu cât pot, să mă sprijine mulți, mulți ani.

Dincolo de memorie, sunt și alte cogniții valoroase. În consultațiile de nutriție, fluența verbală contează enorm. Nu poți interoga un om, fără a-i da, în cele din urmă, o conexiune a elementelor obținute și, mai ales, o sistematizare a lor. După 6 ore de discuții și alte 2 de creare a protocoalelor personalizate către pacienții cabinetului, oboseală mentală și consumul psiho-emoțional ar putea să ne afecteze. Dar totuși, fac asta de aproximativ 9 ani și am convingerea că există elemente nutritive pentru creier. Polifenolii din fructe uscate violet, grăsimile esențiale din semințe alese țintit și alți antioxidanți care străbat profund celula au fost condensate în acest supliment.

1 lingură face diferența?

Oamenii au așteptarea că lucrurile mici sunt neesențiale. Din monitorizările noastre zilnice, în diferite patologii, lucrurile mici impactează grozav. În nutriție, precursorii de vitamine și minerale sunt ca adevărații agricultori pentru pământ.

Nu uitați să mâncați și ce vă place, mai ales dimineața. Iar gustul merită atenția noastră pentru a-l șlefui, a-l perfecționa, deoarece papilele gustative, ca niște coji de ceapă, se vor decoji, dacă alimentele vor fi lipsite de agresori. Papilele gustative pot fi ca și pătrățelele de pe abdomen, vor impresiona prin câte ingrediente pot diferenția dintr-o rețetă.

Dimineți creative!

Anca

Dialog în programul de slăbire 10-10

Eu: Chiar acum lucrez la analiza acestor teste medicale (comparația dintre setul de analize din Ianuarie 2020 și cel din Iunie 2020) pentru fiecare persoană din programul 10-10. Și realizez că kilogramele slăbite sunt doar un alt parametru lângă cele 21 de teste de sânge. Realitatea este că orice ați luat, făcut, căptușit și adaptat nu a avut un singur marker de evaluare (kilograme slăbite), ci mai ales aceste analize de sânge. Dragă M., faptul că ai analize atât de bune, pe lângă kilogramele slăbite, mă face mult să mă bucur.

Pacienta 10-10: ”Sunt oglinda cea mai bună”.

Eu: La toate se adaugă stările voastre de bucurie, de energie, de perseverență, de ambiție etc și, mai ales, siguranța că hamurile procesului de slăbire, le tineți, ca niște maestre, în mâini.

Pacienta: ”Da, și dr. de interne a zis că nu mă recunoaște”.

Anca Ignat-Sâncrăian

A lăsa boii la vale

http://www.artnet.com/artists/nicolae-grigorescu/car-cu-boi-pe-cale-de-diminea%C8%9B%C4%83-2FXis6ackLOX8VJBhwu06A2

A sări peste mese, a-ti oferi cina ca o recompensă la neputiința de peste zi, a mânca doar carbohidrați rafinați creează un stil de viața nefavorabil sănătății.

Cu o vizită la nutriționist nu se face schimbare. Iar de informații nu duce nimeni lipsă. De ce o persoană devine pacient al cabinetului doar după 3 consultații consecutive, cu respectarea unor repere negociate la prima consultație? Sub ghidare, pacientul poate observa că nu-i este comod, nici intuitiv și nici cunoscut ce are de făcut, dar află de ce face ce face și obține rezultate conform estimărilor, pentru prima oară.

Există o percepție că omul gras trebuie să știe să slăbească singur și mulți ani se străduiește să o facă, cu un efort uriaș. Faptul că aplicăm o ”dietă piratată” de pe internet timp de 3 săptămâni înseamnă:

  1. rezultate nesigure
  2. consecințe neestimate
  3. calitate nesigură
  4. o lipsă de adaptare și personalizare
  5. crearea unui antecedent nefavorabil
  6. convingerea că tu ești altfel/diferit (dar dacă ai avut aceasta convingere, de ce ți-ai administrat un produs adresat tuturor?)

Alege o dietă care-ți oferă contextul de a te descoperi, de a învăța în paralel despre metabolismul tău și despre reacțiile individuale la unele alimente. Într-o dietă optimă, vei avea timp să te ridici mai învățat, cu câteva noțiuni de nutriție elementară, fără a crede că dacă mănânci fără gluten, înseamnă că mănânci sănătos sau dacă separi cartofii de carne, vei slăbi rapid.

Iar când obții rezultate mult muncite prin aplicarea reperelor nutriționale, alături de dieteticianul tău, ia în considerare că etapa de slăbire nu este egală cu etapa de menținere. Ascultă-l până la capăt, până în ziua în care ești stabil în greutatea normală de circa 3-6 luni, în funcție de gradul de obezitate de start. Iar apoi vei avea o poftă teribilă de fructe proaspete, de legume variate, crocante și alese cu atenție, din surse sigure, nu vei simți efortul de a face aprovizionarea, ci vei trăi bucuria că ți-ai adus raiul pe masa familiei tale. Orice etapă neîncheiată corespunzător poate determina recurențe. Dacă astăzi îți permiți o cină târzie, iar în următoarele 3 din 7 zile se repetă acest obicei, consider că încă ai nevoie de un ajutor.

Rămâi sub o ghidare nutrițională până când:

  • te simți stabil pe situația alimentară,
  • nu te simți vinovat dacă mănânci,
  • ai pofte de alimente sănătoase,
  • nu mai ești stresat cu privire la ce alegi să mănânci,
  • te organizezi bine,
  • ai o greutate optimă, de circa 3 luni.

Controlul și disciplina se dobândesc prin exercițiu. Unele persoane vor reuși mai ușor dacă au aceste abilități deja dezvoltate. Pentru cei care lasă boii la vale frecvent, le recomand să își aleagă specialiștii care le promit rezultate, le stabilesc reguli și îi susțin obiectiv până la capăt, oricât de anevoios este procesul.

Anca Ignat-Sâncrăian

Valoarea experienței în practica nutrițională

Am avut chiar și profesori, nu doar persoane în afară domeniului, care mă întrebau la început de drum profesional: ”Tu ce-o să faci cu acest domeniu?” sau ”Alți oameni mor de foame, iar tu te gândești la quinoa.” O situație memorabilă a fost în cadrul unei conferințe naționale adresate pacienților cu cancer, în cadrul căreia, în urma prezentării mele pe tema ”Alimentația specifică perioadei dintre curele de tratament tumoricid” o doamnă doctor s-a aruncat rapid cu presupunerea că bugetul acelui meniu este scump, punându-mă la colțul întrebării retorice: ”Câți pacienți își permit, din punct de vedere financiar, să mănânce în acest fel?” 

Întrebările acestea pentru un nutriționist care muncește de aproximativ 10 ani, în fiecare zi lucrătoare, sunt lipsite de sens și dovedesc lipsa de experiență,  de viziune, poate chiar și a unei educații minime de nutriție aplicată.

Odată cu experiența, devii tot mai conștient de valoarea adusă unui pacient prin terapia nutrițională. Dar cea mai frumoasă realizare obținută în timp este, fără îndoială, valoarea PREVENȚIEI. Dacă la început de drum, încă din anul II de facultate (prin tema de licență aleasă), am ales să abordez nutriția în cancer, în anii din urmă, fac cu aceeași pasiune prevenție. În cancer, există o motivație ridicată de a face absolut orice, inclusiv de a consuma conform unui plan format de nutriționist. Dar să poți ajuta pe cineva să prevină o patologie returnează o împlinire misterioasă, tainică, deoarece doar tu știi  pentru ce te lupți și poate niciodată persoana nu va activa ceea ce tu încerci să amâni prin nutriție. Prevenția aparține nutriției, iar evaluarea unui pacient pentru prevenție se face prin teste nutrigenetice, prin testarea microbiomului, dar mai ales prin colectarea cu precizie a unor simptome, stări, preferințe sau aversiuni și altele.

Un pacient cu probleme digestive îmi povestea astăzi că în ultimii 13 ani s-a verificat medical anual în dorința de a găsi o explicație la problema lui. Are un dosar impresionant adunat de la neurologie, gastroscopie, ecografie, analize biochimice etc. Pe parcursul a 13 ani, pacientul a căutat, dar simptomatologia lui era ușoară, de dus pe picioare și fără explicații prin analizele realizate. Aparent îmbucurător că nu era nimic grav. Dar nicăieri în acel dosar nu era o trimitere către: 1)Nutriție-Dietetică și schimbare de lifestyle (domnul era cu un stres ridicat, cu o masă pe zi, seară) sau spre 2)Psihoterapie. În 13 ani, aceste simptome pentru care el s-a prezentat la început devin diagnostice.

Un nutriționist care lucrează cu teste nutrigenetice și de microbiom va avea o abordare mai minuțioasă asupra pacientului, fie el și netestat. Aici este important să se spună că nu orice pacient care apelează la serviciile noastre, va face un test de acest tip. Noi cerem, pentru prima consultație, un set de analize standard de sânge, restul fiind teste pe care le putem propune pentru a completa o abordare de precizie. Mulți pacienți de ai noștri sunt netestați nutrigenetic, dar ei primesc indirect o abordare a nutriției mai ample, prin experiența pe care am dobândit-o la pacienții testați nutrigenetic sau cei cu analiză a microbiomului. 

”Tu ce-o să faci cu acest domeniu?” o să ajut pe acei pacienți care solicită ajutorul prin nutriție, precum a fost de la început în viziunea mea.

”Alți oameni mor de foame, iar tu te gândești la quinoa.” Serviciile de nutriție pe care le-am creat de-alungul anilor se adresează atât pacienților care nu-și permit, cât și celor care doresc cât mai multă personalizare, la costuri aferente. Am oferit servicii gratuite de nutriție la cazuri impresionante, am susținut programe gratuite pentru public de educare nutrițională. Ambele extreme au nevoie de nutriționist și de flexibilitatea lui. Din punctul meu de vedere, nu există o dietă satisfăcătoare pentru toată lumea. Dacă l-aș avea ca invitat la masă pe prințul Albert de Monaco, cu siguranță nu-l voi trata cu un smoothie, pentru a mă lauda câte superfood-uri am adăugat, că tot o blenduială este. Însă poate pentru un mic dejun pe fugă, dimineața devreme,  ar fi potrivit pentru mine.

”Câți pacienți își permit, din punct de vedere financiar, să mănânce în acest fel?” Mulți. Se observă în timp că o structurare a alimentației este de fapt o bună metodă de gestionare a bugetului pentru hrană. După o practică de 2-3 luni, mulți dintre pacienți ne spun că economisesc mai mult ca înainte pe această ramură. Există însă, o falsă corelație că hrana sănătoasă este scumpă. Dacă alimentul este de calitate, bine combinat, va aduce sațietate și satisfacție cu o porție mai mică. Cât despre pacienții cu cancer, bugetul pentru alimente și suplimente poate fi calculat pe luni și adaptat la etapa în care se află pacientul (pre-operatorie, post-operatorie, în tratament tumoricid, etc.).

Experiența practicianului este o valoare uriașă pentru un pacient care caută să obțină nu informații, ci rezultate. În ultimul timp, tot mai mult lucrăm pe diferite strategii de implementare al planului nutrițional, pentru a învăța pacienții nu numai cum să  mănânce, dar și cum să învețe să mănânce optim pentru ei. Ne ferim să transmitem un plan rigid, dorind să avem o poziție orientată către experiență, care este compatibilă cu o abordare clinică sensibilă și umanistă.

Anca Ignat-Sâncrăian

Probleme digestive

Numeroasele simptome digestive puse sub umbrela de ”sindrom de intestin iritabil” sunt de cele mai multe ori ”tratate” cu indiferență, nu și de către pacient, care ajunge epuizat de varietatea de evaluări medicale (colonoscopii, endoscopii, vizite la diferite ramuri ale medicinei de familie, interne, uneori chiar și psihiatrie).

Balonare, gaze, dureri abdominale, reflux-gastroesofagian, arsuri, perturbări de tranzit intestinal, constipație sau diaree, senzația de defecare incompletă, senzația de ”prea plin” după un volum redus de mâncare, toate însoțite de un sindrom de oboseală cronică sau o stare de epuizare evolutivă formează tabloul pacientului diagnosticat cu sindrom de intestin iritabil.

Terapia dietetică propune un regim igieno-dietetic pe termen mediu (3-6 luni) pentru a ameliora semnificativ simptomele descrise mai sus. Îmbunătățirea stării de sănătate a sistemului digestiv și a mucoasei intestinale este o lucrare minuțioasă care implică diete de eliminare, urmate de diete de rotație, suplimente pentru refacerea mucoasei intestinale și pentru optimizarea microbiotei. Un probiotic nu va ameliora acest tablou, dacă într-o primă etapă nu se creează un alt mediu și un alt pH endogen. Microbiomul uman este unic, precum este și ADN-ul, iar persoanele vor răspunde pozitiv, în timp, în funcție de răbdarea lor la această unicitate, de a o descoperi și de a personaliza în consecință alături de nutriționistul ales.

O nutriție convențională, neadaptată prin observare continuă, va fi un standard care poate ameliora procente reduse în comparație cu o nutriție personalizată (prin testarea microbiomului intestinal, prin monitorizarea zilnică și supravegheată a dietei de eliminare și de rotație, prin corelația și analiza directă dintre alimente și simptomele pacientului) care promite o ameliorare semnificativă, o capacitate digestivă optimă și o recuperare a energiei de zi cu zi.

https://ivpmeducation.com/

Corelația dintre creier-intestin este mult discutată. Printre cele mai dese întrebări puse în acest tablou clinic se regăsește și: ”Este de la mintea mea sau de la intestinul meu? Eu îmi induc această stare?” Informațiile circulă în ambele sensuri: atât hipotalamusul comunică cu intestinul, cât și tubul digestiv comunică cu hipotalamusul. Prin urmare, în terapia sindromului de intestin iritabil, o abordare multidisciplinară psihologie-nutriție-medicină internă va avea rezultate uriașe pentru pacientul nostru.

Anca Ignat-Sâncrăian

Stagiu de practică oferit studenților

Astăzi am cunoscut 4 dintre studenții de top din anul al III-lea ai Facultății de Nutriție și Dietetică, fiind al 4-lea an consecutiv în care mă ofer să susțin acest stagiu.

Ca și în anii precedenți rămân impresionată de ambițiile studenților și de pasiunea pe care o au pentru acest domeniu. În an terminal, pe cât de înaltă este speranța că vei reuși, pe atât de mare este frica de a nu reuși. Într-o întâlnire precedentă am discutat cu ei despre abordarea nutrigenetică, iar astăzi am atins subiecte despre microbiomul intestinal și aplicațiile lui în practica nutriționistului. În cele aproximativ 3 ore, discuțiile au revelat colegialitate și egalitate, destindere și o platforma de discuții libere, cu subiecte din practică.

Pregătirea unui nutriționist trebuie să fie continuă, iar susținerea reciprocă este o sursă importantă de a fi mai buni. După cum le-am spus și studentelor de astăzi și celor din anii precedenți, vă stau la dispoziție în dorința de a crea un cerc de susținere și dezbatere pe teme specifice Nutriției și Dieteticii adresat celor mai competenți nutriționiști. Dacă sunteți interesați, o să vă rog să-mi lăsați un ”da”, ca și comentariu, fie la postarea pe facebook, fie la prezentul articol.

Să aveți un drum profesional plin de împliniri!

Anca Ignat-Sâncrăian

Efort vs. rezultat

”Eu am fost crescută să evaluez după rezultate, nu după cât am muncit. Deci rezultatele contează, știm cu toții cât muncim”. 

Miercuri avem programul de grup 10-10. S-au adunat peste 50 de ore de terapie nutrițională de grup (pentru unii puțin, pentru mine un real curs post-universitar). Am o mare bucurie să pot lucra cu oamenii, să pot descoperi numeroasele laturi umane și scheme comportamentale, cu intenția de a învăța, de a-mi perfecționa tehnica și cu scopul de a avea eficiența ridicată a serviciilor nutriționale oferite.

Programul 10-10 este unul educativ, înainte de toate. Mereu le spun pacienților că dacă sunteți epuizați să învățați nu vă recomand nutriționist Anca Ignat-Sâncrăian. Am avut un pacient lunile trecute care mi-a spus, simpatic, că am un site prea științific și el nu înțelege prea mult. L-am avertizat că este doar începutul și are timp să se răzgândească. Acum chiar descopăr că era doar ”răsfățat în feedbackuri” și își face timp generos pentru o minimă educație nutrițională.

În procesul de slăbire, pacienții greșesc măsurându-și efortul, și nu rezultatele. Unul dintre cei mai disciplinați participanți al programului 10-10, a sugerat diferența aceasta întregului grup: ”Eu am fost crescută să evaluez după rezultate, nu după cât am muncit. Deci rezultatele contează, știm cu toții cât muncim”. 

Efortul este perceput mai mare la persoanele care:

  • au fost obișnuite să se recompenseze prin hrană,
  • consideră că trebuie să-i dai corpului ce cere (confuzie între dorințe și nevoi)
  • nu și-au dezvoltat anterior disciplina,
  • cu o stimă de sine scăzută,
  • au avut așteptarea că procesul de slăbire este cu mult mai simplu. Aici aș dori să menționez un paradox. O parte dintre oamenii cu suprapondere cred că se poate slăbi ușor, doar că ei încă nu au găsit trucul sau specialistul. Din studiile urmărite și din incidența obezității și recurenței, consider că a slăbi este un proces complex și că cel care reușește să obțină o slăbire sănătoasă este meritoriu de laude, tocmai pentru că nu este un proces simplu.
  • au obținut anterior o slăbire rapidă, urmată de o îngrășare, fără a înțelege motivele slăbirii sau a recurenței.
  • cu risc genetic de obezitate sau de senzație de foame accentuată sau pentru preferințe alimentare către polizaharide rafinate și grăsimi,
  • și altele.

Rezultatele procesului de slăbire nu sunt doar gramele slăbite pe zi, pe săptămână sau pe lună. Rezultate sunt și:

  • varietatea alimentelor consumate de legume, de fructe, de carne, de semințe, etc.,
  • varietatea metodelor de gătire,
  • reglarea meselor principale,
  • reglarea poftelor,
  • aportul de elemente esențiale și importante (grăsimi, aminoacizi, minerale, antioxidanți, fibre variate etc.)
  • noțiuni de bază despre alimentație și nutriție,
  • reglarea digestiei,
  • creșterea energiei și a entuziasmului,
  • reglarea ritmului circadian,
  • controlul asupra bugetului pe alimentație și managementul activităților din bucătărie,
  • îmbunătățirea analizelor de sânge,
  • starea că deții controlul asupra greutății personale,
  • și altele.

Înscrierile la programul 10-10 sunt deschise. Când se formează o nouă grupă, se va da startul următoarei ediții. Vă invit să vă aventurați cu încredere: https://casaignat.ro/10-10

Anca Ignat-Sâncrăian

Ce contează pentru pacient?

”Cel mai mult, în aceste luni de terapie nutrițională, a contat că:

  • mi-ai arătăt că-ți pasă de mine (supraveghere și susținere)
  • răspunzi punctual (în contact permanent)
  • m-ai făcut să mă uit la greșeli pe care nu le știam că sunt greșeli (educația)
  • lucrurile mici fac diferențe mari (conștientizare)
  • știi să fii blândă, și în egală măsură, să stabilești condițiile unei colaborări.”

Cât de des trebuie să ne întâlnim cu pacientul nostru, în terapia nutrițională? Ce alte căi nutriționale poți să aplici pentru a putea să te adaptezi nevoilor lui, să-i corectezi greșelile și mai ales să nu-i atingi, prea dur, rănile?

Întrebări cu răspunsuri variabile, direct corelate cu personalitatea și complexitatea tabloului dietetic și de stil de viață al pacientului. Iar nutriționistul se pregătește continuu să aibă energia de adaptare și disponibilitate, tocmai pentru a reuși, în acest parteneriat (de cele mai multe ori pe o perioadă minimă de 3 luni) dintre el și pacient.

Orice persoană care apelează la ajutor este fragilă și vulnerabilă, mai ales în țara noastră, unde creștem cu ideea că trebuie să le știm pe toate. A apela la resurse externe (specialiști) se corelează cu incapacitatea de a te descurca singur. Iar aici se naște fragilitatea.

Pacienții trebuie să fie informați și să accepte că este normal să nu cunoască aceste noțiuni de nutriție, că sunt poate prima generație din familia lor cu acces la educație nutrițională. Prin urmare, haideți să renunțăm la ideea că le știm pe toate, luând atitudinea și dorința de a afla mai multe, de a aplica ceea ce oamenii din domeniu ne sfătuiesc.

Un mic avertisment: lucrurile simple sunt cel mai greu de aplicat. De exemplu: simplul principiu de a mâncă la o oră decentă la cină este frecvent încălcat. Iar acest principiu nu se aplică doar pentru procesul de slăbire, ci este valabil pentru longevitate și pentru o mai mare bucurie de viață.

Poza preluată de pe site-ul: https://www.gabrielapopescu.ro/cresterea-stimei-de-sine/

Anca Ignat-Săncrăian

Strigătul mut al Obezității

”- Eu mă gândesc cât noroc avem că suntem perioada aceasta în acest program, că luam sigur 10 kg sau mai mult”.
”- Eu luam sigur și covid, la ce slab sistem imunitar aș fi avut”.
(dialogul din cadrul ședinței de grup nr.2/11, ediția a III-a, program 10-10)
_
– De ce să tratezi obezitatea tocmai în aceste vremuri? Pacienții cu patologii precum: Hipertensiune, Obezitate și Diabet Zaharat au risc crescut de evoluție severă, în cazul infectării cu noul Coronavirus. Deseori Obezitatea a fost percepută, de pacientul însuși, ca pe un contur mare al imaginii fizice și mai puțin ca o patologie serioasă. Prevenția – nici ea nu cucerește și nu face sens, în lipsa unor simptome serioase. Dar, în prezența pandemiei, când numerele ne arată că peste 40% dintre pacienții decedați sufereau de Obezitate, boala este percepută tot mai profund. O patologie precum este Obezitatea, care aparent te lasă în pace, până la un punct, necesită o mai mare atenție în constientizarea consecințelor ei, decât orice boală cu simptome dureroase și imobilizatoare. Strigătul mut al Obezității geme a ajutor decenii la rândul, în timp ce sapă, ca o carie, în diferite organe și țesuturi.

La nivel de Uniunea Europeană (UE), în anul 2014, 51,6% dintre adulți au fost considerați ca fiind cu supragreutate (35,7% pre-obezi și 15,9% obezi).
_
Programul educativ de slăbire 10-10 a fost creat pentru pacienții care înțeleg real sensul bolii lor și doresc să nu amâne pentru ”luni”, a fost creat pentru pacienții care au răbdare cu ei înșiși să se schimbe, deoarece Obezitatea este și rezultatul unor comportamente alimentare greșite și a unor convingeri false.

TESTIMONIAL PROGRAM 10-10
FB: ”Recomand cu incredere si rabdare 🙂 You can do it if you think of it!💐 Așa am ajuns la -25 kg cu tot cu statul în casă, în două ediții”. 😎
_
Se fac înscrieri la programul 10-10, în această perioadă. Vă puteți înscrie de oriunde din țară sau străinătate, întâlnirile se vor susține online, dimineața.
Înscrieri și informații pe site: https://casaignat.ro/10-10

Anca Ignat Sâncrăian

Blândețea – cea mai mare lipsă în procesul de slăbire

Pacienta către mine: -” Doamna, aș rupe carnea de pe mine, sunt o grasă. Nu mă mai suport”, în timp ce fiica pacientei, cu o obezitate similară, se uită cu ochi măriți și sticloși la mamă.
Eu către pacientă: Cu fiica dvs cum procedați?
Pacienta: ”Păi, ea este copil, pe ea o iubesc. O văd frumoasă, este a mea”.
Eu: Dar dvs a cui sunteți?
_
Să spunem că plecăm de la 120 de kg. Aveți răbdare să numărați de la 120 la 60? Procesul de slăbire implică atingerea acestei numărători din sută în sută de grame, uneori cu plus, în sus, ca în cele din urmă să fim aduși în stare de normopondere.

Blândețea – cea mai mare lipsă în procesul de slăbire.
Putem fi blânzi cu alții, dar nu cu noi înșine. În programul de slăbire de grup 10-10, cred că, în cele din urmă, înveți să fii blând cu tine.
_
Acum este etapa de înscrieri: https://casaignat.ro/10-10

http://theinnisherald.com/learning-kindness-to-myself-in-steps

Anca Ignat-Sâncrăian

A lua taurul de coarne

Programul 10-10

Nu m-a atras niciodată terapia nutrițională în Obezitate, până când dietoterapia în patologia oncologică a ajuns să fie epuizantă. Iar din acel punct, am iubit să lucrez cu oamenii obezi, în paralel cu pacienții diagnosticați cu cancer, învățând atât de multe de la fiecare persoană.

Este impresionant să poți ghida și să poți fi alături de un om, care traversează grade de obezitate, atingând sub ochii tăi normoponderea și mai ales, devenind plin de vitalitate.

Nu tot procesul de slăbire este ”lapte și miere”. Precum mi-a spus un pacient care suferea de Obezitate: ”Anca, orice obez MINTE!” Da, ei m-au învățat despre ei. Și, printre episoadele de ”lapte și miere” se-ntâmplă să iau și ”taurul de coarne” și să dezvelim alte perspective, noi orizonturi, iar firescul din zilele programului 10-10 cucerește, te-aduce să revalorizezi simplitatea și valorile reale ale nutriției sănătoase.

Vă invit să fim parteneri în procesul dvs de slăbire. Înscrieri deschise la ediția următoare a programului nostru: https://casaignat.ro/10-10

https://www.shtiu.ro/de-unde-vine-expresia-a-lua-taurul-de-coarne-4487.html

Anca Ignat Sâncrăian

Health And Nutritional Aspects During The COVID-19 Pandemic


This article aims to capture some of the nutritional and lifestyle factors that help in the prevention or have an adjuvant contribution in the treatment of COVID-19. The ones presented here have an informative role, and do not replace, in any form, a medical treatment. I have chosen to address the healthy people at home, who can access multiple resources to remain in a physically and mentally optimal state, in these times. For those infected or those who have undergone treatment for COVID-19, nutritional intervention must be personalized and, in particular, integrated into their medical treatment scheme. For any personalized information, adapted to your situation, I recommend an online nutritional consultation. (!) This article may be changed, depending on emerging data and studies. (The romanian version: https://casaignat.ro/alimentatia-in-timpul-pandemiei-covid-19.html)

In December 2019, several cases of pneumonia of unknown origin were reported in Wuhan, Hubei, China. New technology was able to quickly detect the pathogen called Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2 (SARS-CoV-2) or the new coronavirus (COVID-2019). Extremely rapid human-to-human transmission has led the virus to spread from Wuhan to other regions of the Asian continent, as well as to all other continents: Europe, America, Australia, etc. The World Health Organization (WHO) declared the outbreak a Public Health Emergency of International Interest. Today, March 28, 2020, in Romania we have the following status COVID-19: 1452 infected persons, 139 people recovered, 29 people dead, 7801 quarantined and 131 367 people are in isolation at home, under medical supervision. [1]

While multiple international research centers seek to develop a treatment / vaccine for COVID-19, there is a need to manage clinical symptoms and complications resulting from infection with the new coronavirus. Worldwide, patients are undergoing several treatment schemes similar to some conditions such as: Pneumonia, Hepatitis C, HIV, Multiple Sclerosis, while new studies continue to appear regarding the comparative analysis of the effectiveness of different medical treatment solutions..

From nutritional standpoint, the European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) opens a complex aspect:

„The COVID-19 pandemics present unprecedented challenges and threats to healthcare systems around the world. The ESPEN community includes thousands of health professionals who are mainly involved in combating COVID-19, from ATI to Internal Medicine departments to General Hospitals worldwide. Saving the life of acute complications is the first goal for all of us. However, we need to remind ourselves and our nutritionist colleagues that nutritional status and nutritional care play a very relevant role in defining the short and long term outcomes of our patients. […] Even more, in difficult times of high pressure we must follow the recommendations for best practices in nutritional care to improve the results of our patients. ” [2]

Nutritional intervention can provide many benefits, depending on the health status of a person:

  1. The person is healthy in home isolation,
  2. The person is infected and has no other health problems,
  3. The person is infected and has other health problems associated (Obesity, Diabetes, High Blood Pressure, Chronic Respiratory Diseases, Cardio-Vascular Diseases, Cancer, etc.),
  4. The person was infected and is undergoing treatment for COVID-19.

For scenarios 2, 3 and 4, nutritional intervention should be integrated into a complex medical chart, adapted and personalized to the patient. In other viral problems, including HIV, nutritional intervention can improve patient status, reduce muscle fatigue and thus inability to work, may reduce the hospitalized period, increase drug tolerance (by reducing side effects), improve intestinal symptoms and, overall, improve the quality of life.

A healthy person in home isolation can take specific actions relative to the hygiene-dietary regime and to a healthy lifestyle:

  1. Nutritional intake specific to home isolation conditions and high level of stress,
  2. Hands’ hygiene and food handling safety measures,
  3. Respiratory hygiene,
  4. Sleep, physical activity and hydration,
  5. Others.
  1. Conditions of home isolation with high stress requires a specific nutritional intake

The immune system is constantly working to protect the body from infections, wounds and diseases. It consists of a system of organs, tissues and cells (thymus, spleen, vessels and lymph nodes, spinal cord, tonsils and others). The central nervous system can influence the activity of the immune system, through the secretion of hormones and neurons / neurotransmitters, through the activity of the hematoencephalic barrier.

The immune system can be threatened by 3 major classes:

  1. Allergens, including food,
  2. Microorganisms: viruses, bacteria, parasites, molds,
  3. Pollutants from the environment: volatile organic compounds, heavy metals, etc.

A precarious immune system can be inflicted by a single class of pathogens listed above, or by a combination of those. During a pandemic, an uninfected person (e.i. COVID-19) while home isolation, should consider the following:

  1. Eliminate food aggressors, known either via prior analysis or based on personal experience (allergens, sensitivities or intolerances). It could be sugar, fried food, alcohol more than 1-2 servings per day, barbecue as a preparation method, gluten, lactose, histamine and others. I believe that reducing lactose intake from the diet carries a significant importance, especially by avoiding the consumption of fresh milk.
  2. Care for indoor air quality. Home isolation exposes us indoors to much more toxic air than we know. The US Environmental Protection Agency (EPA) points out that the level of organic pollutants in residential indoor air is 2 to 5 times higher than outdoor air, regardless of location, urban or rural. Here are a few solutions to tackle this issue:
    • The use of scientifically proven devices for the destruction of pathogens in the indoor environment: https://www.ancaignat.ro/airocide-tehnologia-unica-de-purifica-a-erului.
    • Frequent window opening for fresh air in all rooms of the house, throughout the day. The new coronavirus ”does not like oxygenated tissues” and it is essential to ventilate the rooms as often as possible, both for prevention and during the infection period (where, depending on the severity, the evolution of the disease may also involve some oxygenation devices). [3]
  3. Consider optimizing intestinal flora to reduce the number of pathogenic bacteria, candidiasis or mold spores.
  4. Accentuate the pathways of liver detoxification through: intake of glucosinolates (broccoli, cabbage, cauliflower, wild rocket (arugula), radishes and others) and consumption of pomegranate, blueberry, and/or turmeric for their antioxidative properties.
  5. Provide ingredients that have know efficiency in chelating heavy metals (spirulina, chlorella).

The immune system needs an optimal caloric intake of 25-30 kcal / kg body-weight / day and various nutrients (macro- and micro-), such as:

I. Macro-nutrients:

  • Essential fatty acids cannot be synthesized by the human body, therefore must be brought in through the diet: linseed oil (1 tablespoon / day), chia seeds, flax seeds, herring, salmon, sardines, tuna.
  • Proteins; Protein-energy malnutrition (PEM) due to insufficient proteins blocks the formation of immune cells and/or formation of immune factors that protect the body from infections and diseases. Protein malnutrition is also characterized by deficiencies of vitamin A, B6, folate, vitamin E, Zinc, Copper and Selenium. In the context of strengthening the immune system, the protein intake should be higher than normal: 1.2 g protein / kg of body-weight (0.55 g protein / 1 lb of body-weight) / day {e.g. 1.2 g x 60 kg = 72 g proteins / day (0.55 g / lb x 132 lb = 72 g proteins)}. Good protein sources are: meat, fish, eggs, cheese, nuts and seeds, beans, or protein extracts (from hemp, pumpkin, peas or mixtures thereof). Another excellent source of protein are bone broth soups.

II. Micro-nutrients:

  • Folate: lentils, peas, beans, leaves (spinach, kale),
  • Selenium: meat (beef, pork, poultry), nuts, sunflower seeds, seafood, tuna,
  • Vitamin A: of animal origin (cod oil, egg), of vegetable origin (yellow and orange fruits and vegetables (sweet potato, carrot, oranges etc),
  • Vitamin B complex (B1, B2, B3, B6, B12): fish, meat, nuts and seeds,
  • Vitamin C*: kiwifruit, strawberries, broccoli, kale, tomatoes, red peppers,
  • Vitamin D3*: fatty fish, foods fortified with Vitamin D,
  • Vitamin E: almond, avocado, sunflower oil,
  • Zinc: shells, meat, beans,
  • Probiotics*: Lactobacilli and Bifidobacteria,
  • Bioactive compounds [4]:
    • Quercetin*: cc. 150 mg / day {can be obtained from 300 g (11 oz) onion}
    • EGCG: green tea, matcha tea {5 g powder (approx. 1 teaspoon) in 300 ml (10 fl oz) water at 85 degrees Celsius (185º F), for 3 minutes}
    • Other flavonoids: citrus fruits, especially oranges: 300 ml (10 fl oz) fresh squeezed orange juice
  • Other ingredients: adaptogenic compounds from Ginseng, Rhodiola and various polysaccharides from fungi: Reischi (Ganoderma); Shiitake, Maitake [5].

*I believe that an optimal intake of Vitamin C, Vitamin D3, Probiotics and Quercetin, can be brought from foods rich in these compounds and by taking the minimum recommended dose, from supplements. For Vitamin C the recommendation is at least 400 mg / day. (Please read the ongoing study in China (https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT04264533), which is monitoring the influence of intravenous Vitamin C intake in patients infected with COVID-19. Also in a statement by the Department of Infectious Diseases of Shanghai, where the cure rate is higher than other regions, an intravenous intake of Vitamin C in significant quantities is observed in the treatment schedule). Considering that we are coming off the cold season, a period during which we usually have insufficient levels of Vitamin D3 and taking into account the fact that, during home isolation, the Sun exposure (natural source of Vitamin D3) continues to be low, I recommend an additional of at least 1000 IU / day. (Low Vitamin D levels are correlated with increased risk of respiratory tract infections. [6] To read and follow Vitamin D supplementation could prevent and treat influenza, coronavirus, and pneumonia infections, article by William B. Grant, and colleagues, March 15, 2020:

https://www.preprints.org/manuscript/202003.0235/v1

A probiotic supplement should contain a variety of at least 8 species of Lactobacilli and Bifidobacteria, totaling over 1 billion strains of bacteria. Quercetin supplementation of 150 mg / day may be indicated in people who do not consume 300 g onion / day.

2. Hand hygiene and other food safety measures

According to the World Health Organization, we have 5 food safety keys:

  1. Hand hygiene,
  2. Food separation,
  3. Thorough and optimal temperature cooking especially meat, eggs and seafood,
  4. Storing and reheating food at optimum temperature,
  5. Use of safe water.

Hands often carry microorganisms from one place to another, so proper hand washing is paramount. When around food, we need to wash our hands:

  • Before beginning to handle food and frequently during cooking,
  • Before eating,
  • After going to the toilet,
  • After working with raw meat,
  • After changing a baby’s diaper,
  • After blowing our nose,
  • After playing with animals,
  • After smoking.

Washing with soap for at least 20 seconds and using a dry towel (to dry our hands), preferably paper-towel. When using towels of various textile materials, it is necessary, to machine-wash/disinfect these frequently.

3. Respiratory hygiene

4. Sleep, physical activity and hydration

  • Ensure adequate hours of sleep for the period dominated by anxiety, worry, uncertainty: 7 – 9 hours / night, starting at 22.00. (Special attention for children).
  • Regular physical activity, of low intensity, at home, 20 – 40 minutes / day. It’s an activity that you can do with the whole family.
  • The general recommendation for water intake is 25 – 30 ml (0.85 – 1 fl. oz.) water / kg-body (e.g. 30 ml (1 fl. oz.) water x 60 Kg (132 Lbs.) = 1800 ml (60 fl. oz.) water / day). During illness, water intake may need to increase, depending on the degree of dehydration of the body (fever, diarrhea, etc.). Tap water can be consumed without the risk of coronavirus infection according to the US EPA https://www.epa.gov/coronavirus/coronavirus-and-drinking-water-and-wastewater

For scenarios 2 (the person is infected, but has no other health problems), respectively 3 {the person is infected and has other associated health problems (Obesity, Diabetes, High Blood Pressure, Chronic Respiratory Diseases, Cardio-Vascular Diseases)}, Horațiu Albu MD, proposes a concise guide of practice to the specialists:

https://www.farmaciaortomoleculara.ro/fisiere/536_a_49_covid_19_ro._nutritionguidlines.prop.pdf

To the people with Metabolic Syndrome, Obesity and other Chronic Disseases, I recommend that you consider a specific diet and lifestyle regime, especially during this period, given the fact you have the available time to cook and follow an optimal meal schedule. It is probably the most important thing you can do to best respond, in a possible COVID-19 infection. Obesity is characterized by a state of inflammation and accompanied by a lack of essential microelements for optimal function of the immune system.

Secondary risk factors for the pandemic caused by the new coronavirus could be:

  • High degree of pollution of the regional area (characteristic of Wuhan and northern Italy areas),
  • Existing diseases that cause macro and micro-elemental deficiencies, implicitly a precarious immune system (e.g. protein malnutrition, deficiency of essential fatty acids and others),
  • Vitamin D3 deficiency specific to cold season and/or less sun exposure,
  • Hypoxia caused by low indoor air quality and sedentary lifestyle,
  • High level of anxiety.

„At a global level, people describe states of fear, anger, uncertainty and especially distrust in the government, but together with these dark feelings, we begin to see images of solidarity,” The Lancet, 28 March 2020. [7]

Daily Menu highlights during home isolation, for a healthy normoponderal person

  • Breakfast: Oatmeal with a handful of blueberries, pomegranate and a tablespoon of Brain Proficiency (Without it, you can add a tablespoon of flax seed, one tablespoon of hemp seed, one tablespoon chia seed)
    • A glass of fresh-sqeezed organic orange juice.
  • Mid-Morning Snack: 1 matcha (or green) tea, 1 handful of cocoa beans / 2 squares of dark chocolate, 1 handful of walnuts / almonds
  • Lunch: 1. Bone broth soup with root vegetables (after cooking, you may add a pinch of organic turmeric powder, 1 teaspoon of cold pressed flax oil, half a pinch of Cayenne Pepper, 1 tablespoon chopped green parsley) with 1 slice of homemade wholegrain and seeds bread. [For people who like to consume a larger variety, I recommend a second course: fish or meat with side of sweet potato, carrot and beetroot (oven cooked recommended). Use spices to taste. Optional: red onion salad.]
  • Afternoon Snack: Healthy Shake: 200 ml vegetable milk, 2 tablespoons vegan protein extract, 1 tablespoon Brain Proficiency, 1 tablespoon juniper seeds, 1 tablespoon shitake powder, half of banana or avocado. Optional: you can sweeten with honey or agave syrup with inulin.
  • Dinner: Steamed broccoli and cauliflower with mushrooms sautéed with 150 g. (6 oz.) (cooked weight) slow cooked meat. Add a small portion of organic wild rocket salad with cherry tomatoes and organic virgin olive oil.
  • Evening Snack: a cup of basil tea.

Please take this information as an informative note, like any other article on this site. It does not replace a personalized nutrition scheme. Regarding this, we have created a Fast Nutrition Consultation service for the Immune System. For more details, visit the Services Section.

References:

  1. „Informing COVID -19, Strategic Communication Group, March 28, 2020, 1 pm – MINISTRY OF INTERNAL AFFAIRS.” Https://www.Mai.Gov.Ro/, Mar 28 2020, www.mai.gov.ro/informare-covid-19-groupul-de-comunicare-strategica-28-martie-2020-ora-13-00/.
  2. https://www.espen.org
  3. http://shorturl.at/iozCT
  4. http://shorturl.at/hTUZ6
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6837746/
  6. http://shorturl.at/mxBCU
  7. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(20)30686-3

Anca Ignat-Sâncrăian